Pasta Con Salsa Di Crema Di Pomodoro

Il mio sugo per pasta preferito in tutto il mondo.

Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare, riservando 1 tazza di acqua della pasta.

Scaldare burro e olio a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e soffriggere per un minuto circa. Versare la salsa di pomodoro e aggiungere sale, pepe e zucchero a piacere. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliere dal fuoco e mantecare con la panna. Aggiungere il formaggio a piacere, quindi controllare i condimenti. Unire la pasta e il basilico tritato e servire subito. (Diluire con l'acqua della pasta prima di aggiungere il basilico se necessario.)

Ho un piccolo problema. È una dipendenza da sughi per pasta leggeri di colore rosso aranciato.

C'è questo:

Pasta alla Vodka. Procedi con cautela. È avvincente.

E c'è questo:

Pasta Con Salsa Di Peperoni Rossi Arrosto. Ridicolmente buonissimo.

E, naturalmente, c'è questo dal mio libro di cucina:

Penne alla Betsy .

A triumph.

Continuando quella tradizione, oggi vi porto questa ricetta più semplice per la pasta con salsa di crema di pomodoro.

Fallo se ti senti triste.

Oppure hai fame di pasta.

Sicuramente fa il trucco.

Una cipolla!

Tagliarlo a metà dalla radice alla punta, quindi tagliare le cime.

Staccare la carta, quindi fare delle fette verticali.

Ruota la cipolla di 90 gradi, quindi tagliala a cubetti.

Facile come una torta.

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Aglio.

Tre o quattro chiodi di garofano, pelati.

Tritateli.

Due lattine di salsa di pomodoro. Se vuoi puoi usare la salsa marinara. Ma questo è semplice, amico!

In una padella larga, scaldare parti uguali di olio d'oliva e burro.

Mescolateli e iniziate la cottura...

Quindi versare la salsa di pomodoro!

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Mescolate e lasciate cuocere per 20-30 minuti a fuoco basso. Aggiungere un po' di sale, un po' di pepe, un po' di zucchero se la salsa ha un sapore un po' acido. Se lo desideri, puoi anche aggiungere fiocchi di peperoncino tritato!

Questo è circa 25 minuti dopo. È denso, di colore più profondo, saporito. Fatto.

Togliete la salsa dal fuoco e lasciate riposare per un minuto o due, quindi versateci una tazza di panna.

Sì, ho detto una tazza di panna.

Sì. Ho detto una tazza. Di crema.

Io sono quello che sono e questo è tutto ciò che sono.

Mescolare in giro...

E guardalo trasformarsi lentamente in un rosso aranciato chiaro.

Scolare la pasta, riservando una buona tazza o poco più di acqua calda della pasta.

Buttate nella salsa un po' di parmigiano grattugiato o romano...

Quindi buttare la pasta proprio sopra il formaggio.

Giratela delicatamente, ricoprendo la pasta con il sugo.

Morire di anticipazione.

Nota: se il sugo è un po' troppo liquido e denso, basta spruzzare un po' di acqua calda della pasta per diluirlo un po'.

Basilico in foglia di lattuga del mio orto.

Qualsiasi basilico andrà bene!

Ma sto coltivando un intero letto di questa roba l'anno prossimo. Lo adoro!

Harris è aperto a Natale?

Per finire, spolvera con un po' più di formaggio se è questo che ti rende felice nella vita e aggiungi un mazzetto di basilico.

Buttalo in giro...

E usa le pinze per servirlo! Noterai che ho aggiunto un bel po' di formaggio (puoi vedere i pezzetti sui noodles) ma ho un po' di malessere lì. Puoi tirarti indietro un po' se vuoi!

…e la ragazza era felice.

E la ragazza era così, così felice.

Nota che puoi aggiungere pollo, gamberi, verdure ... qualsiasi cosa a questa semplice salsa. Ma a volte mi piace godermi le cose nel loro stato più elementare, essenziale. È rassicurante che cose così semplici possano essere così divine.

Godere!