Pasta Con Crema Di Pesto

Finalmente ho il basilico nel mio giardino. Basilico posso usare. Questo è un enorme sviluppo.

Non ho avuto basilico durante l'inverno. Nessuna. Non è possibile coltivare qualcosa all'aperto nel nord-est dell'Oklahoma da ottobre a marzo e non ero abbastanza organizzato per avviare piante da interno per il davanzale della mia cucina. E poi c'era la peronospora: qualunque cosa la peronospora del basilico rendesse possibile acquistare basilico ovunque entro un centinaio di miglia dal ranch.

Sai quanto è difficile per me vivere senza basilico per lunghi periodi di tempo? È una tortura. Quest'estate preparo e congelo il pesto in vaschette per cubetti di ghiaccio finché non avrò più niente da combattere in me. Poiché Dio mi è testimone, non andrò mai più senza basilico.

Ecco cosa mi sono preparato per cena ieri sera. Mi ha reso così dannatamente felice che ho pianto.

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Sto ancora piangendo, in realtà.

Basilico! Basilico! Chi vuole del basilico?

Peccato. Sono stato così a lungo senza di essa, temo di separarmene da qualcuno. Ma puoi trovarlo al mercato del tuo contadino locale o al negozio di alimentari.

McMuffin all'uovo. Angolo di Broadway e Belmont.

Dai un nome a quel film.

Metti il ​​basilico in un robot da cucina o in un frullatore.

Grattugiare un po' di parmigiano...

E buttalo dentro anche tu.

Poi prendi dei pinoli...

E aggiungine un po'. Puoi tostarli prima in una padella, se sei motivato, hai tempo e non puoi mangiare il pesto a meno che i pinoli non siano tostati.

Non rientro in nessuna di queste tre categorie.

Ora prendi un po' di aglio. Non è così buono senza di essa.

Sbucciare l'aglio e aggiungerlo alle altre bellezze.

E infine, cospargere di sale e pepe.

Metti il ​​coperchio, accendi la macchina e condisci con un filo d'olio d'oliva mentre si mescola.

Fermati quando è tutto combinato. Togli il coperchio. Metti il ​​naso ovunque nelle vicinanze. Inalare. Rifletti che non esiste nulla sulla terra che abbia un profumo migliore dopo un lungo, tetro, senza vita, grigio, grigio inverno dell'odore del basilico fresco. Poi prendi un altro soffio e muori di beatitudine.

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Lessare un po' di pasta. Adoro questa forma, ma anche i fusilli sarebbero fantastici.

In un pentolino scaldare un po' di panna...

E metti un po' di burro.

Quando il burro sarà sciolto...

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Mettici il pesto.

Oh, è una bella vista. Crema. Burro. pesto.

E il mondo è, di nuovo, un posto glorioso.

Mescola insieme, poi vai a scrivere un sonetto.

Infine, buttare un po' di parmigiano nella salsa. Mescolare insieme.

Scolate la pasta, poi versatela in una ciotola da portata.

Versare sopra la crema di pesto.

Garsh.

Garsh Garsh Garsh.

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Infine, tritare un paio di pomodori.

Buttali dentro...

E butta tutto insieme. I pomodori saranno riscaldati dalla pasta calda e dalla salsa di panna, e manterranno la loro forma perché non si cuociono a morte.

Bontà. Di nuovo l'ora del sonetto.

Devo paragonarti a un giorno d'estate? Sei più profumato e più pieno di carboidrati.

Per favore, amici miei: mettete le mani su un po' di basilico e fatelo presto.

Farà galleggiare la tua barca in un modo importante.

Ecco la ricetta stampabile: