Pasta con Pancetta e Porri

Questo pasto ha richiesto circa quindici minuti per fare. Era così facile.

Ma più di questo, era assolutamente delizioso.

E ora per la verità: sono un porro... un mostro. Amo assolutamente le cose. Ho la mia ricetta per la pizza preferita al mondo nel mio libro di cucina: è condita con porri, pancetta, patate a fette sottili e formaggio di capra. È tutto ciò che voglio nella vita, a parte la pelle abbronzata e la pace nel mondo. Ho preparato la pizza (per me, ovviamente, dato che la mia famiglia pensa che il formaggio di capra li ucciderà) un paio di settimane fa, e mi sono avanzati un paio di porri. L'ultima volta che mi sono fermato in una grande città avevo anche preso un paio di confezioni di pancetta tritata (un bacon italiano) al Target. All'epoca non mi rendevo conto che questi due ingredienti casuali alla fine si sarebbero uniti un martedì sera di fine luglio e mi avrebbero fatto alzare la gonna in modo così profondo.

Farà volare anche la tua gonna. Se non hai imparato a cucinare con i porri, provali. Il loro sapore è indescrivibile: leggermente cipolla, ma così meravigliosamente delicato. Il sapore è quasi inebriante.

mi fermo adesso.

Ecco cosa ti serve:

porri
Pancetta tritata (potete usare anche la pancetta tagliata a fettine sottili)
Burro
Crema
sale
Pepe
Parmigiano

Semplice!

Iniziate cuocendo la pasta. Ho usato papillon/farfalle, ma puoi usare qualsiasi cosa tu abbia a portata di mano. Basta riservare circa una tazza o giù di lì di acqua calda per la pasta prima di scolarla: potresti averne bisogno per la salsa.

Prendete i porri...

E taglia le estremità.

Inizia a tagliare nel punto in cui il verde inizia a scurirsi e a sembrare un po' duro.

Quindi, taglia le cime.

Di solito tolgo lo strato esterno, solo per eliminare la durezza.

Basta lanciare questi. Non servono a nulla su questa terra.

Affettate i porri piuttosto sottilmente. Digli che tornerai tra un minuto.

AGGIORNARE : Se i porri sembrano essere sporchi o pieni di sabbia, puoi sciacquarli prima di affettarli (basta tenerli verticalmente sotto l'acqua corrente fredda dopo aver tagliato le parti superiori e inferiori) o dopo averli affettati (in uno scolapasta). I miei non erano affatto sporchi/sabbiosi, e inoltre, sono la persona sbagliata a cui rivolgersi quando si tratta di pulire il cibo finché non è pulito e pulito. Vivo su un'isola circondata dal letame. Lo sporco non mi spaventa quanto dovrebbe!

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Grazie, obiettivo!

La pancetta è fondamentalmente una pancetta all'italiana striata. Usa Oscar Meyer se è quello che hai a portata di mano!

Metti la pancetta in una padella larga a fuoco medio.

Soffriggere i pezzetti fino a quando il grasso non si è sciolto e la pancetta ha iniziato a rosolare leggermente.

Poi butta i bei porri!

Mescola e cuoci per una decina di minuti: dovrai cuocere i porri abbastanza a lungo da ammorbidirli davvero.

Metti uno o due pezzetti di burro. Questo darà al piatto un sapore delizioso. Lo aggiungo dopo che la pancetta è rosolata perché non voglio che il burro si dori.

Marrone, marrone, marrone.

Questo è da 8 a 10 minuti dopo. È tempo di…

Sfumate con un po' di vino bianco! Questo è Pinot Grigio, perché voglio essere Ramona in Real Housewives of New York e il Pinot Grigio è il primo passo in questo processo.

Amo Ramona. Quando è in giro, sento che andrà tutto bene.

Tartaruga... tempo. (Voi spettatori di Real Housewives conoscete il riferimento.)

Ora, lascia cuocere il composto e riduci per un buon minuto o due.

Oh mio. I sapori qui. Morire per.

Quindi, abbassare la fiamma al minimo e versare un po' di panna.

Non è necessario annegarlo, solo un po' di crema per aggiungere un po' di ricchezza.

*Nota che considero un po' mezza tazza di panna.

Dovrei essere messo in prigione.

Spegnete il fuoco, poi versate la pasta cotta!

Sono innamorato delle farfalle in questi giorni. Adoro le crepe.

Infine, prendi un blocco di parmigiano...

E radere diversi pezzi.

Alla fine aggiungi qualche truciolo e dai una mescolata. Se la salsa è un po' densa, basta spruzzare un po' dell'acqua della pasta riservata. Fatto! (Assicurati solo di controllare il condimento alla fine e aggiungi un pizzico di sale se ne ha bisogno di più.)

Quindi gettare alcuni trucioli sulla parte superiore di ogni porzione.

Mamma mia.

Ragazzi, me lo dovete fare.

Non so perché me lo devi. E in realtà, non me lo devi. Non mi devi niente.

Voglio solo davvero, davvero, davvero che tu faccia questa esperienza.

Ti amo così tanto.

Godere!

Ecco il pratico stampabile (Nota: modificherò la dimensione del testo su questi al più presto, non mi ero reso conto che stavano stampando così piccoli.)