Pasta alla Vodka

No, non sto precipitando in una spirale di peccato e alcol, nonostante quello che potresti pensare. Voglio dire, solo perché ho condiviso le ricette per le carote glassate al whisky, la torta di Natale al rum e la pasta alla vodka nello stesso periodo di due mesi non significa che io sia ubriaco o altro! Significa semplicemente che è la stagione delle vacanze, la stagione delle feste, e se non puoi aggiungere un po' di divertimento (traduzione: alcol) alla tua cucina durante le festività natalizie, quando PUOI?

L'amore, la regina della razionalizzazione.

Pasta alla Vodka, gente. Pasta alla Vodka . Come posso descrivervi adeguatamente il mio amore per questo piatto a base di crema di pomodoro? Sono comunque un mostro infuriato della salsa di pomodoro, ma questo qui... c'è solo qualcosa al riguardo. Normalmente, userei il vino bianco in una salsa per la pasta piuttosto che la vodka, e anche questo è delizioso. È difficile per me descrivere la differenza tra il sapore di questo piatto quando usi la vodka e il vino, ma proverò:

Quando cucini questa salsa con il vino, lascia quel delizioso retrogusto vinoso, quel soddisfacente mmmm ... sapore di vino che è inconfondibile e meraviglioso. Ma quando usi la vodka, c'è una pulizia, una leggera nitidezza. Non è affatto un'amarezza, in effetti, sono sempre sorpreso di quanto sia mite la salsa finale, considerando che contiene una tazza di roba piccante. Ma è... è mite. E ogni boccone ha un finale davvero pulito, un finale perfetto.

Come ho detto, è difficile per me descrivere. E comunque non sono qui per questo. Sono qui per mostrarti.

Allora perché non lo faccio adesso? (Ti ho appena sentito alzare gli occhi al cielo e dire FINALMENTE. Pensi che io non ti senta alzare gli occhi al cielo, ma è così.)

Il cast dei personaggi: pasta, vodka, passata di pomodoro, cipolla, burro, olio d'oliva, sale, pepe, scaglie di peperoncino, parmigiano e panna.

La classica Pasta alla Vodka in realtà utilizza le Penne, ma sono un vero ribelle quando si tratta di utilizzare diversi formati di pasta. L'ho trovato qualche settimana fa, quando mi sono fermato in un negozio di alimentari di lusso nella grande città e sapevo che dovevo averlo.

Sono un fanatico dei formati di pasta unici.

In ogni caso, cuocere 1 chilo di pasta secondo le indicazioni sulla confezione, facendo attenzione a NON cuocerla troppo. La pasta troppo cotta è un sacrilegio.

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Inizia tagliando a dadini 1 cipolla media abbastanza finemente. Ho praticamente sempre tagliato a dadini le mie cipolle.

Quindi prendi 2 o 3 spicchi d'aglio fresco, schiacciali con una lattina, quindi rimuovi la pelle cartacea esterna.

Tritateli come se la vostra vita dipendesse da questo.

In una padella a fuoco medio-basso, aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di burro.

dove prende la donna pioniera le sue cime?

Lascia che il burro si sciolga...

Quindi aggiungere le cipolle tagliate a dadini.

Aggiungete sopra l'aglio tritato...

Mescolate per amalgamare.

Lasciate cuocere per due minuti a fuoco medio-basso. Vuoi che sfrigoli, ma non bruci.

Dopo due minuti, versare 3/4 di tazza di vodka. Oppure, se ti senti avventuroso, vai avanti e crea una tazza. Va bene comunque.

Lascia cuocere questo composto per tre minuti. Inizierà a ridurre solo un po'.

Quindi, versare 1 lattina di passata di pomodoro. Puoi sicuramente usare anche la salsa di pomodoro, ma risulterà in una salsa di vodka leggermente più sottile. Non che ci sia qualcosa di sbagliato in questo.

Mescolate il composto...

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Fino a quando non è completamente combinato.

RIDURRE IL CALORE A BASSO.

Versare 1 tazza di panna. No, non puoi usare il latte intero. No, non puoi usare metà e metà. Dov'è il tuo coraggio? Dov'è il tuo coraggio?

Dov'è la tua cyclette? Perché domani mattina ne avrai bisogno.

Mmmm. Salsa di pomodoro e panna. C'è qualcosa di meglio al mondo?

Mescolare delicatamente il composto...

Fino a ottenere un composto cremoso, sognante e di colore chiaro.

Assicurati che il fuoco sia molto, molto basso: l'ho messo sul fuoco più basso possibile. Quindi cospargere con un pizzico sano di fiocchi di peperoncino. Questo è facoltativo se non puoi GESTIRE il calore.

Aggiungere ALMENO 1/4 di cucchiaino di sale.

Questo è importante: la cottura con il vino diminuisce la necessità di molto sale. Ma cucinare con la vodka non lo fa: devi davvero assicurarti di salarlo adeguatamente.

E OVVIAMENTE, questo ha bisogno di molto pepe nero appena macinato.

Mescolate, assicurandovi che la fiamma non sia troppo alta.

Poi, visto che sei un ribelle come me, aggiungi un altro cucchiaio di burro.

Non c'è davvero una buona ragione per farlo. Sembra giusto.

Questo riassume tutta la mia motivazione per fare praticamente tutto quello che faccio.

Quindi, grattugiare una buona tazza di parmigiano.

7 27 significato

E se vuoi usare la roba pre-grattugiata acquistata in negozio, fallo. Non mi sognerei mai di giudicarti.

SUGGERIMENTO RAPIDO: Poco prima di scolare la pasta, infilarci dentro una tazza e recuperare una tazza o poco più di acqua di cottura. In questo modo, se il sugo per la pasta risulta troppo liquido o denso dopo averlo mescolato con la pasta, puoi versarne un po' per renderlo mescolabile.

Oh mio.

Spegni la padella. Quindi scolare la pasta e aggiungerla alla padella. Di solito aggiungo prima circa 3/4 della pasta per assicurarmi di avere abbastanza sugo, poi aggiungo il resto se necessario.

Saltare delicatamente la pasta per condirla con il sugo.

significato del numero 21

Una volta che è tutto mescolato, aggiungi la maggior parte del parmigiano grattugiato e mescola anche questo.

(Per voi appassionati di fotografia, ecco un ottimo esempio delle sfide dell'esposizione. In questo caso, se avessi esposto per la pasta, il parmigiano sarebbe stato sovraesposto o spento. Quindi ho dovuto esporre per il parmigiano in ordine per conservare i suoi dettagli... e questo ha portato a una pasta più scura. Non importa.)

Quando sei pronto per servire, versalo in una grande ciotola da portata.

Spolverizzate abbondantemente con altro parmigiano...

E poi, se sei me, vai avanti e mangialo direttamente dalla ciotola.

Non è che Marlboro Man lo mangerebbe comunque.

A volte è utile essere sposati con un allevatore di bestiame.

Godere!

Amore,
Donna pioniera