Parker House Rolls

Volevo ringraziarti per aver seguito la settimana della torta durante la settimana scorsa. I bambini, il ranch, il bucato e la vita mi hanno impedito di finire l'ultimo dei miei post sulla torta, ma cercherò di alzarli prima o poi nei prossimi giorni.

Benvenuto nel mio mondo! Salta dentro. L'acqua è calda.

Nel frattempo, volevo condividere questa ricetta per i panini per la cena, poiché i panini per la cena sono necessari per la vita il giorno del Ringraziamento.

Per la cronaca: non faccio un pane bello e perfetto. Non è solo un talento che ho. Sono molto più bravo a impersonare le vecchie star di Broadway. Ma questi rullini non riguardano l'aspetto. Riguardano il sapore: burroso, peccaminoso, il sapore della tavola del Ringraziamento.

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I Parker House Rolls sono un semplice / delizioso panino per la cena con un punteggio o diviso a metà, che praticamente ti implora di separarlo e schiaffeggiare una noce di burro ammorbidito proprio dentro. Ho visto i Parker House Rolls formati (e posizionati sulla teglia) in modi diversi. Un modo (che Gioia il panettiere dimostra molto bene) comporta la formazione di palline con l'impasto, quindi la creazione di una piega profonda o un'impressione al centro.

Il secondo metodo, che è il metodo impiegato da mia madre, consiste nel tagliare dischi piatti di pasta, immergerli nel burro e piegarli a metà.

Non ho idea di quale stile rifletta l'originale Parker House Roll dallo storico Parker House Hotel di Boston. Non sono mai stato nemmeno a Boston.

E perché? Come posso avere quarantuno anni e non aver mai visitato una città americana così importante? mi sento truffato.

Lo risolverò più tardi. Per ora…abbiamo dei panini da fare!

Sto usando la mia ricetta base per l'impasto (la stessa che uso per i miei panini alla cannella e i panini senza impasto) ma al posto dell'olio di colza, questa volta sto usando il burro.

Per favore, non essere arrabbiato.

Unire burro e zucchero in una pentola, quindi versare il latte intero.

Accendi il fornello e fai sobbollire il composto finché non è caldo ma non bollente, quindi spegni il fuoco.

Lascia raffreddare finché non è caldo ma non bollente.

Caldo ma non bollente. Amico, sono sicuro che ho un modo con le parole, non è vero?

Quando è tiepido ma non bollente, cospargere la superficie con un po' di lievito secco attivo...

Seguito da otto tazze di farina.

Mescolare insieme, quindi coprire la pentola e metterla in un luogo caldo e senza correnti d'aria per un'ora.

Se giochi bene le tue carte, ecco come sarà. Dovrebbe essere bello, leggero e frizzante.

Quindi, getta una tazza di farina sopra l'impasto ...

Poi aggiungete un cucchiaino colmo di lievito per dolci...

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Un cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio...

E un cucchiaio colmo di sale.

Quindi rompere l'olio di gomito e mescolarlo fino a quando non è combinato. È un po' faticoso fisicamente, ma ce la farai!

Dividere l'impasto a metà. È più facile lavorare in questo modo e se non hai bisogno di più di 24 rotoli, puoi conservare il resto dell'impasto per dopo.

(Oppure prepara dei panini alla cannella! Sai che lo vuoi.)

Ora, getta metà dell'impasto su una superficie infarinata e impastalo per 8-10 minuti. Assicurati di chiedere a un alieno locale se puoi prendere in prestito la sua mano, come puoi vedere chiaramente è stato il mio approccio.

Dopo aver impastato, formare una palla grande con l'impasto, coprirlo e lasciarlo riposare e lievitare per 30-45 minuti.

Dopo di che, sarà bello e liscio. Stendetela (delicatamente; non allungate troppo) fino a circa mezzo pollice di spessore...

Sciogliere un po' di burro in una casseruola. Usa un tagliapasta rotondo per tagliare dei cerchi di pasta.

Immergere ogni cerchio di pasta nel burro fuso...

Quindi piegare il cerchio a metà, premendo delicatamente per incoraggiarlo a sigillare.

Ora, ecco un altro posto in cui puoi adottare un paio di approcci diversi. Mia madre ha steso i panini sui lati, così. Ma puoi anche usare una teglia con i lati più alti e posizionare i rotoli in posizione verticale in modo che la cucitura sia rivolta verso l'alto. Se lo fai, dovrai affollare un po' i rulli in modo che si sostengano a vicenda.

In ogni caso funziona bene!

Questi mi ricordano:

un. Pac Man
b. Cozze

Vedo cose nel mio cibo.

Vedo la gente morta.

Non sembra che questo dovrebbe iniziare a parlare? Wokka wokka wokka.

Oh scusa. perso un paio di passaggi. Involtini coperti e farli lievitare per 30 minuti. Li ho cotti per 15 minuti. Amen. Nota che se li metti singolarmente su una teglia, la loro forma può variare da ben educata (come visto sopra) a bizzarra e malformata. Se li ammucchi in una padella a faccia in su, finirai con una padella di panini per la cena più uniformi. Sta a te!

Questi piccoli cuccioli chiedono solo di essere aperti...

E imburrata...

E mangiato.

E a proposito, nel caso ve lo stiate chiedendo: poco prima che questa foto fosse scattata, la cugina dell'alieno Rosalinda si è presentata, ha rubato la mia fede nuziale e ha infilato la sua mano proprio nel mio scatto!

Mani aliene rosa strane. È l'illuminazione, lo giuro. No davvero, io...

Oh non importa.

Godetevi questi panini, amici miei! Puoi preparare l'impasto la sera prima del Ringraziamento. Basta conservarlo coperto in frigo (preparati a schiacciarlo se aumenta troppo) e sappi che dovrai concedere più tempo ai panini per lievitare (perché l'impasto sarà un po' freddo). provate a congelare flash gli involtini subito dopo averli formati e messi in padella (non lievitati); poi li scongelaresti, li lasceresti lievitare e infornare. Molte opzioni!

preghiere degli angeli guaritori

Ecco il pratico dandy stampabile: