Così saporiti, così umidi... serviteli con insalata, riso, patate o pasta! Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:6porzioni Tempo di preparazione:0ore5minuti Tempo di cucinare:0ore40minuti Tempo totale:0oreQuattro cinqueminuti ingredienti6 Cosce di pollo intere con l'osso e con la pelle Sale e pepe a piacere 1 C. Farina per tutti gli usi 6 cucchiai. Olio d'oliva (di più, se necessario) 1 Cipolla Intera Media, A Dadini Fine 5 spicchi d'aglio, tritato 1/2 c. Vino bianco 1 C. Brodo di pollo 1 Limone Intero Grande, Scorzato Riso cotto, per servire ServiQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Preriscaldare il forno a 350 gradi. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Cospargere le cosce di pollo con sale e pepe, quindi infarinare entrambi i lati. Aggiungili, con la pelle rivolta verso il basso, nella padella e cuocili, scuotendoli e spostandoli intorno alla padella, finché la pelle non sarà dorata, circa 3-4 minuti. Girateli dall'altro lato e cuoceteli per un altro paio di minuti, poi trasferiteli in un piatto. Se c'è un eccesso di grasso, versa tutto tranne 1/4 di tazza.
Aggiungere le cipolle e l'aglio nella padella e mescolare per cuocere, circa 3 minuti. Sfumare con il vino, quindi mescolare e lasciare ridurre per 1 o 2 minuti. Aggiungere il brodo, insieme a metà della scorza di limone. Tagliare a metà il limone e spremere il succo. Cospargete con un po' di sale e pepe e lasciate cuocere per 1 o 2 minuti, mescolando continuamente.
Adagiate nuovamente le cosce di pollo nella padella, con la pelle rivolta verso l'alto. (Non devono essere sommersi; il liquido dovrebbe fuoriuscire circa a metà dei lati del pollo.) Metti il coperchio sulla padella (se stai usando una padella di ferro senza coperchio, puoi capovolgere una seconda padella sopra) e metterlo in forno. Fate cuocere in forno per 15 minuti. Rimuovere il coperchio, quindi versare la salsa su ogni coscia di pollo. Proseguite la cottura in forno con il coperchio per 15 minuti, facendo attenzione che non annerisca troppo.
Mescolare il resto della scorza di limone con un po' di sale nel riso cotto. Servire il pollo con il riso, versandoci sopra la salsa.
Le cosce di pollo sono la mia vita. Assolutamente, positivamente la mia vita. Se dovessi scegliere un taglio di pollo da mangiare per il resto dei miei giorni, sceglierei le cosce ogni giorno della settimana e novecento volte la domenica. Mi chiedo sempre perché i seni ricevano tutta l'attenzione di questo mondo. Le cosce sono la strada da percorrere, piccola!
(Scusa. Non esiste un modo elegante per parlare di seno e cosce senza sembrare immaturo.)
(O forse sono io quello immaturo. Sembro essere l'unico a ridacchiare.)
COMUNQUE, COMUNQUE, COMUNQUE ... questo è un libero adattamento di una vecchia ricetta Emeril e può essere modificato come preferisci per inviare i sapori in direzioni diverse. Questo è un approccio limone/pollo/vino/brodo, ma puoi aggiungere erbe aromatiche, un po' di concentrato di pomodoro, una spruzzata di panna alla fine, sul serio, tutto va bene.
Ecco come li preparo!
Per prima cosa, tritare una cipolla in modo che sia pronta.
Quindi aggiungere un po 'di olio d'oliva in una padella antiaderente e abbassare il fuoco a medio-basso per iniziare a scaldarlo.
Prendete le cosce di pollo e cospargetele generosamente di sale e pepe su entrambi i lati….
Poi buttateli violentemente in una ciotola di farina condita (con sale, pepe e quant'altro volete)...
Girandoli per dragare e scrollarsi di dosso l'eccesso.
Metterli su un piatto fino a quando l'olio è bello caldo e pronto.
Metti il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, nella padella.
Amo il lato della pelle.
Muovi le cosce, scuoti la padella, tutto ciò che devi fare per i prossimi 3 minuti circa per assicurarti che il primo lato diventi uniformemente dorato e non bruci. Tienili d'occhio!
Quindi girali e lasciali cuocere dall'altro lato per un minuto o due.
Trasferiteli in un piatto e metteteli da parte per un minuto. (Non è necessario cuocerli in questa fase! Andranno in forno qui in un minuto.)
Torna alla padella: se c'è molto grasso nella padella, versa tutto tranne 1/4 di tazza. Quindi aggiungere le cipolle nella padella...
Insieme a un po' di aglio tritato. In realtà ho aggiunto il doppio di questa quantità! L'aglio lo rende così buono.
Ops! Ho dimenticato di fare le foto alla cottura delle cipolle, ma in pratica, vuoi mescolarle e cuocerle per un paio di minuti fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi. Quindi sfumare con un po' di vino bianco e lasciare cuocere/abbassare per un minuto mescolando e raschiando la padella.
Quindi, versare un po 'di brodo di pollo. Ora, se preferisci non usare il vino, o se non hai vino, usa solo tutto il brodo: sarà comunque delizioso.
Ora devi solo cuocere il liquido per un minuto o due per farlo ridurre. Se necessario, aggiungere un po' di brodo in più (se evapora/si riduce troppo velocemente).
Quindi, schiaccia un limone a metà...
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E spremere il succo, usando la mano come un setaccio in modo che i semi non finiscano nel piatto.
Oh, e aggiungi anche un po' di scorza di limone! Se sei una persona normale che pianifica in anticipo, avrai scorzato il limone prima di dimezzarlo e spremerlo. Ma io non opero in questo modo... purtroppo.
In ogni caso, aggiungi solo metà della scorza nella padella, perché il resto ti servirà in seguito!
Oh, e puoi aggiungere più limone se lo desideri. Qualunque cosa desideri il tuo cuore amante degli acidi.
Mescolare un po' di sale e pepe nel liquido, quindi adagiare le cosce di pollo, con la pelle verso l'alto, nel liquido. Non ci dovrebbe essere una tonnellata nella padella, ma assicurati che ce ne sia abbastanza da sguazzare leggermente.
Ora, copri la padella, che, nel mio caso, significa invertire una seconda padella sopra ... ma se hai un coperchio, funziona a meraviglia, e mettila in un forno a 350 gradi per circa 15-20 minuti. Ciò consentirà al pollo di iniziare a cuocere e rimanere bello e umido!
Trascorso questo tempo, togli il coperchio...
E versa con cura il liquido su ogni coscia di pollo. Questo lo ricopre con il sapore, ma ottiene anche alcune delle cipolle sopra le cosce ... e ti mostrerò il significato globale di questo qui in un attimo.
Prima di farlo, rimetti la padella in forno per circa 10-15 minuti...
Fino a quando non è frizzante e bello. E guarda solo quelle cipolle! Sono come un piccolo bonus.
E ricordi quella scorza di limone rimasta? Basta aggiungerlo al riso cotto insieme a una spolverata di sale.
Adagiatela su un piatto...
Afferra una di quelle cosce sensazionalmente succulente...
E mettetelo a lato del riso, versandoci sopra il liquido di cottura.
Oh, e mentre il pollo era nel forno, ho preparato dei fagiolini super semplici. Lascia che ti mostri cosa ho fatto.
Piccola padella di ferro. Burro. Calore medio-alto.
Fagiolini tristi e pallidi. Ma sto per renderli deliziosi!
buttateli in padella...
E cuocili fino a quando non iniziano a formare delle vesciche (potresti dover alzare il fuoco al massimo per questo!) Usa le pinze per spostarli nella padella.
preghiera della vergine maria in spagnolo
Quando avranno grandi piccole zone annerite, abbassate la fiamma e versateci un po' di salsa di soia. Non una tonnellata, quanto basta per ricoprire i fagioli.
Mescolali finché la soia non diventa parte del mix ... e questo, i miei amici amanti dei fagiolini, è tutto.
Questo rende una cena deliziosa e deliziosa.
Andrebbero bene anche dei pomodorini gratinati al forno. Ma non ne avevo in frigo, quindi conserverò quel sogno per la prossima volta.
E come al solito... le cosce di pollo sono venute fuori per me. Umido, saporito, bello.
Di seguito il pratico dandy stampabile! Ma prima, ecco alcune delle mie ricette preferite a base di cosce di pollo:
Penne con Cosce di Pollo
Linguine con le cosce di pollo
Pollo agli anacardi (yum!)
Pollo all'arancia (doppio gnam!)
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