Sono solo io, o qualcuno di voi ha problemi con le colazioni? Ci sono pochissimi cibi che considero: (a) sani, (b) veloci da preparare e (c) deliziosi. Quindi tendo a fare, oh, circa 2 colazioni più e più volte. Il che va bene... se sei un bambino.
Grazie al cielo per le omelette! Si montano in un lampo e puoi facilmente cambiare i sapori usando diversi ingredienti di riempimento.
Ecco le mie 3 combinazioni di sapori preferite per le omelette.
1 - Frittata di Denver
Quasi odio definirlo un classico, perché sento che la parola classico è associata all'essere noioso. Preferisco pensare che le ricette ottengano il titolo classico perché sono provate e vere. Vedi Denver Omelettes su quasi tutti i menu dei commensali.
C'è sicuramente una ragione per cui ha raggiunto quello status consacrato dal tempo. I sapori stanno così bene insieme. Il prosciutto è salato e talvolta un po' dolce, le verdure conferiscono freschezza e consistenza e il formaggio fondente unisce il tutto. Funziona e basta.
Ecco tutto ciò di cui hai bisogno: peperoni verdi e rossi fritti, cipolle e funghi (so che i funghi non sono tradizionalmente messi in una frittata di Denver, ma li adoro così tanto!), prosciutto tritato, formaggio (ho usato Colby) e 2 uova.
Una frittata di Denver è fatta nello stesso modo che ho descritto nel mio post precedente Come fare una frittata: sbattere 2 uova con un po' di sale fino a che liscio, versare in una padella calda e imburrata, abbassare il fuoco al minimo e attendere fino a quando le uova sono quasi cotte.
Quindi cospargere con formaggio, prosciutto e verdure. Piegare la frittata a metà e continuare a cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Servire subito. Non è carino con tutti quei colori?
Questo è perfetto per una colazione del fine settimana, ma puoi anche renderlo molto facilmente un affare nei giorni feriali cucinando le verdure in anticipo e pre-tagliando il prosciutto. Quindi non resta che sbattere le uova all'ultimo minuto e cuocere il tutto!
Ci vorranno seriamente solo 5-10 minuti.
2 - Frittata di ispirazione mediterranea
Di seguito, abbiamo una gustosa frittatina ispirata alla cucina mediterranea.
Ecco gli ingredienti di cui avrete bisogno: formaggio feta, pomodoro (anche i pomodorini sono fantastici), pesto, olio di pomodori secchi (questo è facoltativo ma delizioso) e uova.
Mi piace cucinarlo in modo un po' diverso dal solito. Invece di costruire la frittata in padella, mi piace cucinarla come una crepe e poi farcirla una volta terminata la cottura. Mi piace anche usare solo 1 uovo perché questo rende più facile girare la frittata nella padella. Uso anche una padella più piccola del solito.
Inizia cucinando la frittata come faresti normalmente, ma invece di riempirla, girala quando la parte inferiore è pronta. Come ho detto, pensalo come cucinare una crepe.
Trasferire in un piatto e spalmare con il pesto.
preghiera per 1000 anime del purgatorio
Aggiungere il pomodoro e la feta...
…E condisci con un filo d'olio che viene da un vasetto di pomodori secchi. Se lo desideri, puoi anche tritare dei pomodori secchi da includere nella frittata.
Ora piega la frittata a metà. Mi piace fare un paio di queste mini frittate. Così carino!
Mi piace molto il sapore deciso della feta mescolata al pesto e ai pomodori freschi.
Questo in realtà è stato ispirato da un commento sul mio post Come fare una frittata. Grazie mille a tutti per i vostri meravigliosi suggerimenti!
ns. gerard novena
3 - Frittata Tex-Mex
Non mentirò, questo è il mio preferito dei tre. Perché: guacamole + panna acida, duh!
Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno: chorizo (ho fatto il mio chorizo imbroglione in modo da poter controllare gli ingredienti), panna acida, guacamole, salsa, formaggio (ho usato formaggio crudo in stile Jack) e uova.
Inizia preparando una frittata come faresti normalmente. Sbattere 2 uova con un po' di sale e versarle in una padella calda e imburrata. Abbassate la fiamma e aspettate che le uova si siano quasi rapprese. Cospargere con il formaggio e aggiungere un po' di salsa e chorizo. Ripiegate la frittata e aspettate che il formaggio si sciolga.
Guarnire con panna acida e guacamole. Guarnire con coriandolo se lo si desidera.
Questa frittata è fondamentalmente come un sano taco per la colazione!
Lo considero sicuramente più una frittata del fine settimana, ma potresti facilmente farla nei giorni feriali pre-cucinando il chorizo e montando una grande quantità di guacamole (assicurati di spremere sopra il succo di lime per evitare che il tuo guacamole si dori).
Di nuovo, questo potrebbe essere completamente pronto in 5-10 minuti se fai un po' di lavoro di preparazione.
In sintesi:
Frittata di Denver
- cipolle fritte, peperoni verdi e rossi e funghi
- prosciutto tritato
- formaggio
Frittata Mediterranea
- pesto
- formaggio feta
- pomodori a fette
- olio di pomodori secchi
Frittata Tex-Mex
- chorizo
- salsa
- formaggio
- panna acida
- guacamole
- coriandolo (facoltativo)
Diventa creativo e dai il tuo tocco personale a queste omelette! E se hai altre idee per farcire le omelette, assicurati di condividerle con tutti noi in modo che possiamo provarle!