Torte Whoopie di farina d'avena

Ho realizzato questi dolcissimi numeri durante il fine settimana e sono spariti entro ventiquattr'ore. Non entrerò nei dettagli su chi ne ha mangiati quanti. Il motivo è che non voglio che tu sappia quanti ne ho mangiati. Scioccherebbe i calzini fin dai piedi.

La maggior parte delle ricette di biscotti di farina d'avena funzionerebbe per questo, ma ho usato una vecchia ricetta Amish da questo libro di cucina , che mi è stato regalato (grazie, Susan!) quando ho visitato la Pennsylvania nel 2009. Quello che amo delle whoopie pie sono la forma leggermente gonfia delle due metà del biscotto, così come la natura leggermente cakey del i cookie stessi; questa ricetta di biscotti si adatta al conto. È stato progettato specificamente per un destino di torta whoopie.

Per il ripieno, però, ho preso una strada diversa e ho adottato due approcci alternativi: uno ha impiegato circa un secondo per montarlo; l'altro ha impiegato un po' più di tempo. Entrambi erano deliziosi.

Se finisci per provare entrambi, sarò interessato a sapere quale preferisci.

I BISCOTTI

In una ciotola di un mixer, misurare lo zucchero di canna...

Burro…

E accorciamento. La ricetta originale in realtà richiedeva tutto l'accorciamento, ma volevo imburrarla un po' per insaporire. Ho lasciato un po' di accorciamento, però, per assicurarmi che i biscotti non si allargassero e si appiattissero completamente e per assicurarmi che rimanessero sul lato morbido.

Crema violentemente fino a quando non è completamente combinato.

Poi rompete un paio di uova e mescolate bene.

Quindi, aggiungi il sale...

Lievito in polvere…

E cannella. Mescolare bene insieme.

Quindi mescolare un po' di acqua bollente con un po' di bicarbonato di sodio e versarla nella ciotola.

Aggiungere un po' di farina...

E mescola bene. Mangia un po' di pasta. Non vergognarti.

Infine aggiungete l'avena...

E mescolare bene per unire.

Puoi usare uno di questi... oppure puoi usare la pergamena.

Ho usato una paletta per biscotti (livellandola mentre procedevo) per assicurarmi che tutti i biscotti fossero di dimensioni coerenti.

significato biblico del numero 5

Quindi, cuocili a 350 per circa 10 minuti fino a quando non sono belli e dorati.

Poifetto!

Quindi, lasciali raffreddare completamente su una gratella. In realtà ho preparato i biscotti sabato e ho aspettato di riempirli fino a domenica. In questo momento sceglierò di non dirti se nel frattempo ho mangiato dei biscotti.

RIEMPIMENTO #1

Per il riempimento n. 1, ho seguito la strada più semplice.

C'è qualcosa di più speranzoso di un barattolo nuovo di zecca di marshmallow?

Penso di no.

Basta versare una piccola quantità.

E premi sulla seconda metà.

Yum! E adorabile. Lucido e bianco e puro come la neve battuta.

Adesso. Due cose su questa scelta di riempimento:

1. Fanno in modo che le torte di whoopie abbiano esattamente il sapore, intendo esattamente, come le Little Debbie Oatmeal Creme Pies.

e

2. Dopo averli riempiti, devi metterli direttamente nel congelatore per evitare che la crema di marshmallow trasuda. O quello, o semplicemente aspetta fino all'ultimo minuto (come in, appena prima che tutti li mangino) per riempire le torte con la lanugine. È nella natura di marshmallow fluff trasudare, e trasudare lo farà a meno che non li congeli.

RIEMPIMENTO #2

Per la seconda opzione di riempimento, ho montato un lotto di Questa è la migliore glassa che abbia mai avuto , noto anche come The Original Red Velvet Cake Frosting, che è davvero un bizzarro e delizioso incrocio tra una glassa al burro e una copertura montata. Per le torte whoopie, tendo a trovare la glassa diretta troppo dolce e pesante. Questo ripieno leggero e montato ha la consistenza perfetta.

Per farlo, apri il contenitore della farina e scopri che hai lasciato un misurino e un cucchiaio lì dentro.

Misura cinque cucchiai di farina...

Quindi lascia il cucchiaio nel cestino in modo che la prossima volta che lo apri, troverai tutte e tre le cose lì dentro. Ripeti il ​​ciclo fino a riempire il contenitore della farina con tutti gli strumenti di metallo della tua cucina. Giura di cambiare.

In un pentolino sbattete la farina con un po' di latte, poi fatela cuocere a fuoco medio-basso per qualche minuto...

420 che significa fiamma gemella

Fino a quando la consistenza è molto, molto densa.

*IMPORTANTE* Lascia raffreddare completamente il composto. Poi aggiungete un po' di vaniglia...

E mescola fino a quando non è tutto combinato.

Sbatti la luce del giorno vivente con un po' di zucchero e burro, raschiando un paio di volte lungo la strada.

Quindi versare tutta la miscela di farina/latte nella ciotola della planetaria con il burro e lo zucchero...

E, ancora una volta, sbattilo fino a quando non è leggero, montato e soffice.

Usa una paletta per aggiungere un po' di glassa a un biscotto...

E premi un secondo biscotto sopra. Questi vanno bene a temperatura ambiente o in frigo, ed erano i preferiti dei miei figli.

Per quanto mi riguarda, è difficile decidere quale opzione di riempimento preferisco. Adoro l'opzione migliore glassa che abbia mai avuto, ma la lanugine marshmallow era davvero deliziosa, per non dire estremamente facile e veloce. Il suo fattore di melma è l'unico aspetto negativo; in termini di gusto, è un clone di Little Debbie!

Divertiti, ragazzi, qualunque sia l'opzione di riempimento che usi! I miei figli, Marlboro Man, e io li amavamo.

Ecco lo stampabile: