Involtini per cena senza impasto

Sono un gioco da ragazzi da fare e non richiedono impastamento. Non sono lisci, perfetti ed esteticamente impeccabili, ma sono rustici e affascinanti. Oh, e delizioso!

1. Versa 4 tazze di latte in una pentola o in un forno olandese. Aggiungere una tazza di zucchero e 1 tazza di olio vegetale. Mescolare per unire. Ora, accendi il fornello da medio a medio-basso e scotta la miscela (portala a poco prima dell'ebollizione). Raffredda a tiepida (tra 90 e 110 gradi).
2. Prima che il composto bolle, spegnete il fuoco. ADESSO. Roba molto importante qui: andarsene. Allontanati e lascia che questa miscela si raffreddi per essere tiepida/tiepida. La miscela dovrà essere abbastanza calda da essere un ambiente ospitale per il lievito, ma non così calda da ucciderlo e renderlo inattivo. Di solito non uso un termometro, ma se lo desideri, una buona temperatura è tra i 90 e i 110 gradi. Di solito sento il lato della padella con il palmo della mia mano. Se fa caldo, aspetto altri 20 minuti circa. La padella dovrebbe essere piacevolmente calda.
3. Quando il composto è alla giusta temperatura aggiungere 4 tazze di farina e 2 confezioni di (4-1/2 cucchiaini) di lievito secco attivo. Dopo che il lievito e la farina si sono ben incorporati, aggiungere altre 4 tazze di farina. Mescolate e lasciate riposare, coperto con un canovaccio o un coperchio, per un'ora. Dopo circa un'ora dovrebbe essere quasi raddoppiato di volume. Se non è cambiato molto, mettilo in un forno caldo (ma spento) per 45 minuti circa. Quando sarà sufficientemente lievitato aggiungere 1 altra tazza di farina, 1 cucchiaino colmo di lievito, 1 cucchiaino scarso di bicarbonato e circa 2 cucchiai di sale. Mescolare (o impastare solo un po') fino a quando non si sarà amalgamato.
4. Imburrare 1 o 2 stampini per muffin. Formare i rotoli pizzicando un pezzo di pasta grande quanto una noce e arrotolandolo in una pallina. Ripeti e infila tre palline di impasto in ogni tazza di muffin imburrata. Continua fino a quando la padella non è piena. Coprire e lasciar lievitare per circa 1 o 2 ore.
5. Cuocere in forno a 400 gradi fino a doratura, circa 17-20 minuti.

Visto che vi ho fatto aspettare tutti, non ho intenzione di fare il mio solito monologo di dieci minuti ceretta rapsodica sulla ricetta che sto per darvi. Ma riassumerò questa ricetta del rotolo dicendo a) sono un gioco da ragazzi da fare; b) sono assolutamente gustosi; e c) non riesco a pensare a un c. Quindi cominciamo, vero?

Il cast dei personaggi: farina, zucchero, latte, olio vegetale, sale e lievito secco attivo. Tutti hanno questa roba!

Inizia con 4 tazze di latte.

Versare il latte in una pentola o in un forno olandese.

828 doppia fiamma

Al latte, aggiungere 1 tazza di zucchero...

E 1 tazza di olio vegetale. Mescolare per unire.

Ora accendi il fornello da medio a medio-basso e scotta il composto, il che significa scaldarlo fino al punto in cui dovrebbe bollire.

Prima che il composto bolle, spegnete il fuoco. (Nota: a questo punto del gioco, me ne sono andato e me ne sono dimenticato più volte di quante ne voglia contare. Se torni al fornello e sta bollendo, non dare di matto. Spegni il fuoco e starò bene.)

ADESSO. Roba molto importante qui: andarsene. Allontanati e lascia che questa miscela si raffreddi per essere tiepida/tiepida. La miscela dovrà essere abbastanza calda da essere un ambiente ospitale per il lievito, ma non così calda da uccidere il lievito e renderlo inattivo. Di solito non uso un termometro, ma se lo desideri, una buona temperatura è compresa tra 90 e 110 gradi. Di solito sento il lato della padella con il palmo della mia mano. Se fa caldo, aspetto altri 20 minuti circa. La padella dovrebbe essere piacevolmente calda.

regali di compleanno funky per lei

Quando sei pronto, aggiungi 4 tazze di farina.

Quindi cospargere in 2 confezioni (o 4 1/2 cucchiaini) di lievito secco attivo.

Mescolare insieme per ottenere il lievito nell'umidità calda. (Caldo umidità... per qualche motivo quella frase mi fa venire voglia di fare un pisolino. Non riesco a spiegare perché.)

Dopo che il lievito e la farina si sono ben incorporati, aggiungere altre 4 tazze di farina. Il motivo per cui non ho aggiunto le 8 tazze tutte insieme è che volevo dare al lievito la possibilità di mescolarsi un po' di più con il calore.

Mescolate e lasciate riposare, coperto con un canovaccio o un coperchio, per un'ora. L'impasto sembrerà eccessivamente appiccicoso. Assicurati di non posizionarlo accanto a una finestra gelida; è meglio se è in un ambiente relativamente caldo. Vicino alla stufa va bene.

Dopo un'ora (o giù di lì) il composto si sarà gonfiato un po'. Ecco com'era il mio. Se il tuo non sembra cambiato molto, mettilo in un forno caldo (ma spento) per 45 minuti circa.

Ora, per finire, aggiungi 1 altra tazza di farina ...

1 cucchiaino colmo (più che livellato) di lievito per dolci...

1 cucchiaino scarso (meno del livello) di bicarbonato di sodio...

posso usare la panna da montare al posto della panna?

E 2 cucchiai di sale.

Ora mescolate fino a quando non saranno amalgamati. Sarà un po 'difficile da mescolare, quindi a volte lo impasto sul bancone alcune volte solo per combinare gli ingredienti. Ma ricorda... con questo impasto NON C'È BISOGNO DI IMPASTARE!

Quando è tutto amalgamato, puoi metterlo in frigo, coperto, per un massimo di due giorni prima di utilizzare l'impasto (il che significa che puoi andare a fare l'impasto ORA se lo usi domani.) Oppure, se lo fai il giorno di, puoi semplicemente lasciarlo sul bancone fino a quando non ne avrai bisogno. Tieni presente, però, che l'impasto continuerà a lievitare (anche se più lentamente in frigorifero) quindi dovrai occasionalmente prenderlo a pugni se trabocca. NOTA: se refrigerate l'impasto, assicuratevi di rimuoverlo dal frigorifero un'ora o due prima che ne abbiate bisogno.

Quando sei pronto per fare i rotoli, ecco cosa fare:

Imburrate 1 o 2 stampini per muffin, a seconda di quanti rotoli vi servono.

Non essere timido, tacchini! Stendilo nello spessore che desideri.

Mi piace tirare l'impasto. È divertente e mi fa sentire un po' funky dentro.

Per formare i rotoli, staccare un pezzo di pasta grande quanto una noce.

Fai come un bambino di sei anni e arrotolalo in una palla.

significato farfalla arancione e nera

Ripeti, e infila tre palline di pasta in ogni stampo da muffin imburrato.

Continua finché la padella non è piena.

Ora, è molto importante dare ai rotoli molto spazio per RISE, poiché ciò farà la differenza nella consistenza finale dei rotoli. La velocità di lievitazione dipende da molti fattori: quanto è calda la stanza, dov'è la padella e se il lievito è di buon umore quel giorno. Mi concedo sempre dalle 2 alle 3 ore buone prima del pasto per far lievitare i panini, perché non c'è niente di peggio che dover cuocere dei panini piatti.

Ecco come si presentavano i panini dopo un'ora di lievitazione. L'impasto era leggermente freddo quando ho formato le palline, quindi il processo di lievitazione è andato avanti un po' lentamente. Ho deciso di accelerare un po' il processo scaldando una lunga piastra sul fornello, quindi spegnere il fuoco e appoggiarvi sopra la teglia per muffin. Ciò forniva un po' più di calore, quanto bastava per far saltare di gioia il lievito.

Eccoli dopo altri trenta minuti circa. A questo punto sono andato avanti e li ho infornati, ma avrebbero potuto lievitare per altri trenta minuti circa. Date loro un sacco di tempo, amici miei!

Infornare a 400 gradi fino a doratura, circa 20 minuti. Tienili d'occhio, però. Sono il più grande bruciatore di rulli che ci sia e non dovresti ascoltarmi.

Se ci pensi in anticipo, puoi spennellare il burro fuso sulla parte superiore dei panini non cotti. Oppure potete spennellare la superficie con albumi d'uovo e cospargerli di semi di papavero. Oppure, se sei pigro come me, puoi semplicemente farlo. Oppure puoi semplicemente lasciarli semplici.

Metterli in un cestino del pane e prendere una grande zaffata. Non sono lisci, perfetti ed esteticamente impeccabili, ma sono rustici e affascinanti. Oh, e delizioso!

Mmmmm. Questa è la mia parte preferita. Vedi come si aprono comodamente le sezioni per te? Stanno solo mendicando per il burro. Ascolta... puoi sentirli. Burro, per favore. Burro, per favore. Burro. Burro. Burro .

Faresti meglio a fare quello che dicono.

Buon Ringraziamento a tutti!

E per Natale... le TORTE saranno le prime della lista, lo prometto.