Torta Nantucket ai mirtilli rossi

Questa è una torta che tecnicamente non è proprio una torta, ma si chiama torta, e per me è abbastanza buona! Molte versioni di questo ricetta torta abbondare. Ho adattato questo da una ricetta della defunta Laurie Colwin. È delizioso e un approccio leggermente diverso alla torta del Ringraziamento.

1. *Adattato da una ricetta di Laurie Colwin* Preriscaldare il forno a 350 gradi.
2. Imburrare generosamente una tortiera o una tortiera. Aggiungere i mirtilli sul fondo della padella. Cospargere con noci pecan tritate, quindi cospargere con 2/3 di tazza di zucchero.
3. In una ciotola, unire la farina, 1 tazza di zucchero, il burro fuso, le uova, l'estratto di mandorle e il sale. Mescolare delicatamente per unire.
4. Versare lentamente l'impasto sopra in grandi 'nastri' in modo da coprire uniformemente la superficie. Se necessario stendere delicatamente.
5. Infornare per 45-50 minuti. 5 minuti prima di togliere dal forno, cospargere la superficie con 1 cucchiaio di zucchero per un po' di croccantezza extra.
6. Tagliare a spicchi e servire con gelato o panna appena montata.

C'era una volta una torta di Nantucket...

Non importa. Scusate.

È il terzo giorno della settimana della torta! E che bella giornata piena di zucchero è.

*Rutto*

Era da un po' che volevo provare questa versione della torta di mirtilli rossi, perché ogni volta che vedo una foto di uno di questi bambini, penso sempre che non sia una torta. Questa è torta. E amo fare, provare, pensare, parlare e mangiare cose che non hanno assolutamente senso.

Probabilmente lo sapevi già di me.

Molte versioni di Nantucket Cranberry Pie abbondano. Ho adattato una ricetta di base della defunta, grande Laurie Colwin, un'amata scrittrice, autrice di libri di cucina e collaboratrice della rivista Gourmet. I risultati erano fuori dal mondo. Lo amavo.

E so che lo amerai anche tu.

Preparati a essere bombardato dal seguente commento delle persone a cui lo servi:

Non è torta! Questa è torta!

Al che ti incoraggio a ribattere:

È torta a Nantucket.

Chi può discuterne?

1133 numero angelico separazione fiamma gemella

Ecco cosa ti serve! Un dolcetto così semplice da fare.

Iniziate ungendo una tortiera (molto, molto generosamente) con del burro ammorbidito.

Entra nelle crepe e nelle fessure!

Quindi, prendi due tazze colme di mirtilli freschi. Paffuto, succoso, stupendo.

Spolverizzateli nella teglia imburrata...

E disporli in un unico strato.

Quindi, misurare alcune noci pecan...

Quindi tagliali a pezzi.

Per inciso, questo di solito non ha conseguenze monumentali, ma nota che c'è una differenza nelle ricette tra

* 1/2 tazza di noci pecan tritate (questo significa che le tagli e poi le misuri)

e

* 1/2 tazza di noci pecan, tritate (questo significa che le misuri e poi le tagli)

Cospargere le noci pecan sopra i mirtilli.

Bella!

Quindi, cospargere di zucchero sopra.

Significato del numero 411

Ora ascolta. I mirtilli sono aspri! Hanno bisogno di zucchero, amico.

Per favore, non scappare urlando da questo sito. Se stessimo cuocendo con pesche succulente e dolci o qualcosa del genere, tutto questo zucchero sarebbe naturalmente nella frutta e non lo sapresti nemmeno.

Quindi, in realtà, questo è più onesto!

L'ho appena inventato.

Non ascoltarmi.

Quindi, aggiungi la farina e lo zucchero (sì, più zucchero) in una ciotola. Mescolare per unire.

Aggiungere il burro fuso...

Uova sbattute…

Estratto di mandorla…

E un pizzico di sale.

Mescolare delicatamente fino a quando non è tutto combinato.

Sarà piuttosto spesso, quindi inclinalo in avanti...

E lascia che si versi lentamente in nastri spessi.

Stendetela delicatamente per riempire eventuali buchi, se necessario, quindi infornate per 45-50 minuti.

Quando mancano dai 5 ai 10 minuti circa, apri lo sportello del forno, estrai la griglia su cui si trova la teglia e cospargi un po' di zucchero sopra. Questo darà alla superficie un po' di consistenza e croccantezza.

Fatto! E la mia cucina ha un odore così, così buono.

Tagliare i pezzi con un coltello molto affilato. La parte superiore è bella e croccante.

Oh. Questo sembra e ha un profumo divino.

E il gusto. Oh caro. I mirtilli, sebbene dolci, conservavano ancora abbastanza asprezza da distinguerli da altri frutti più dolci. Mi piace che ci fossero dei grossi pezzi di mirtilli rossi. Gli ha dato un'ottima consistenza.

Settimana della torta! Tre torte in meno, due per andare.

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Questa è la settimana migliore della mia vita.

(Ricorda di twittare le tue torte online preferite, usando l'hashtag #PieWeek su Twitter in modo che tutti possiamo vedere la prelibatezza. Ieri ho trovato un sacco di tesori!)

Goditi questa torta di mirtilli. È stato davvero un piacere.