Mini tortini di mirtilli

Quindi ecco la tortura che devo affrontare ogni volta che devo capire come chiamare una ricetta: fondamentalmente, cosa sono queste mini torte piatte ai mirtilli. Ma quando ho digitato Mini Flat Blueberry Pies non pensavo davvero che fosse uscito dalla lingua. Quindi ho digitato Mini Blueberry Pies e ho pensato che fosse carino e semplice, soprattutto perché non volevo creare titoli di ricette troppo lunghi (es. il problema è che Mini Blueberry Pies non è esattamente accurato. Per me, una mini torta ai mirtilli sarebbe una torta fatta in uno stampo per muffin o in uno stampino, mentre una mini torta ai mirtilli sarebbe proprio questo: una mini torta ai mirtilli.

Quindi torniamo al punto di partenza: non mi piace il modo in cui suona Mini Flat Blueberry Pies. O legge. O passeggiate. O parla.

Allora ho deciso di riordinare le parole. Mini Torte Piatte Ai Mirtilli. Mini torte piatte ai mirtilli. Torta Mini Piatto Ai Mirtilli. Nessuno di loro ha cliccato per me.

Quindi, alla fine, ho deciso di chiamarle Mini Blueberry Galettes, poiché una galette è fondamentalmente una torta piatta, e poiché quel titolo usa solo tre parole e mi aiuta a dormire più profondamente la notte. Tranne che galette in realtà non è una parola che mi piace usare molto spesso, perché per me è molto più facile dire torta piatta.

Sii felice di non dover vivere nella mia testa. È un disastro completo qui.

Ecco la ricetta per le cose galette di torta di pasta frolla ai mirtilli in miniatura! Sono deliziosi... nonostante la grande lotta che mi ci è voluto per nominarli.

Per prima cosa preparate il composto di mirtilli: aggiungete i mirtilli in una ciotola...

Con 1/4 di tazza di zucchero. Un buon inizio, direi!

Ora, la miscela di mirtilli ha bisogno di un po' di aiuto per addensarsi, quindi prendi un po' di amido di mais...

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E aggiungilo.

Quindi, prendi un limone e una scorza. E sì, il mio indice sembra molto strano posato molto rigido e dritto sopra questo limone. Ma queste sono le manovre che devo eseguire per potermi fotografare con una mano mentre tengo un limone e con l'altra una scorza grattugiata.

Il dramma di un foodblogger. Tra questo e il tentativo di capire come descrivere una ricetta in tre parole o meno, la mia pressione sanguigna è alle stelle!

Non proprio.

Aggiungere la scorza di limone...

Quindi spremere il succo di metà di esso...

E mescola un po'.

Quindi aggiungere un po' di vaniglia per un po' più di prelibatezza...

E mescola le bacche fino a quando tutti gli altri ingredienti sono completamente combinati. Metti da parte questo per un minuto e prova con tutte le tue forze a non mangiare nessuna delle bacche, perché sono estremamente irresistibili in questa fase.

Okie dokie…puristi della crosta di torta, distogliete gli occhi! E lasciatemi dire solo una cosa: in realtà uso molto, molto, molto raramente la crosta di torta acquistata in negozio. Non c'è niente di terribilmente sbagliato in questo, ma trovo che sia facile preparare una crosta di torta fatta in casa e le cose acquistate in negozio non sono mai così friabili e rustiche / fatte in casa come le cose che fai da te. Ma per qualche ragione, le cose acquistate in negozio funzionano davvero, molto bene con queste mini torte piatte. L'impasto si tiene molto bene durante tutte le piegature e il giocherellare, e inoltre ... è così dannatamente veloce!

Quindi usa la tua crosta se vuoi ... ma solo per i calci, prova prima con le cose acquistate in negozio! Fai una passeggiata sul lato selvaggio.

Una alla volta stendete le due croste. E per stendere, non intendo pescare il mattarello fuori dal tuo armadietto e usarlo per formare una palla di pasta in un disco piatto. Voglio dire, posiziona il rotolo su una superficie e usa la punta delle dita per stenderlo.

Ora, se hai un cutter rotondo da 5 pollici, puoi usarlo. Oppure puoi semplicemente trovare una ciotola con un bordo da 5 pollici...

E usa un coltello affilato per tagliarlo intorno.

Dovresti ottenere tre tagli da 5 pollici per giro di pasta (quindi sei in totale per il pacchetto).

Quindi solleva i cerchi...

E disporli su 2 teglie foderate con stuoie.

Ora ti rimarranno degli avanzi...

Quindi puoi distribuirlo e otterrai altre due cerchie dall'affare!

Usa un misurino da 1/4 di tazza (e riempilo poco) per posizionare i mirtilli al centro di ogni giro. (Dai un'altra mescolata alle bacche prima di misurare in modo che tutti i succhi siano distribuiti!)

Quindi, uno per uno, piega il bordo dell'impasto verso le bacche.

Piega un po ', piega il po' accanto ad esso ...

Quindi piegare il pezzettino accanto a quello, premendo leggermente mentre si procede.

Continua fino a quando non hai ripiegato tutto l'impasto e hai una piccola torta piatta carina.

Adorabile! Ecco una padella.

Ecco un'altra padella.

Adesso basta mescolare un uovo con un po' d'acqua….

Spennellare leggermente l'impasto...

E cospargetela leggermente di zucchero.

Lo zucchero dona alla crosta un tocco di dolcezza... e anche un po' di brillantezza.

Adesso basta infornare le teglie...

E cuocili fino a quando non sono dorati e spumeggianti! E non preoccuparti dei succhi naturali che gorgogliano e finiscono sulla padella. È solo un segno della prelibatezza che verrà.

Li ho lasciati raffreddare per circa 5 minuti sulle teglie, poi li ho trasferiti su un vassoio a raffreddare leggermente. (Non voglio che si attacchino alla padella e, a causa dei succhi, volevo allentarli abbastanza rapidamente.)

Un rametto di menta rende sempre tutto più buono.

E anche un ciuffo di panna montata!

mmmm. Così amabile! Quello che amo di loro è che sono carini e compatti, quindi puoi avere un bel dolcetto che non sia eccessivamente grande o decadente. E sono abbastanza belli per la compagnia ... e, naturalmente, un gioco da ragazzi da fare.

Ecco il pratico dandy stampabile!