Nachos conditi

Deliziosi nachos di manzo e fagioli pieni di fixin! Questo piatto sarà l'ultimo spuntino della giornata di gioco.

In una padella a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio d'oliva e metà della cipolla. Cuocere fino a quando inizia ad ammorbidirsi, quindi aggiungere la carne macinata. Cuocere la carne fino a completa doratura, quindi scolare il grasso. Aggiungere il peperoncino in polvere, la paprika, il cumino, il peperoncino tritato, il sale e il pepe e mescolare per unire. Aggiungere i fagioli e l'acqua calda e mescolare. Riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire mentre prepari gli altri ingredienti.

Per preparare il pico de gallo, unire l'altra metà della cipolla con il pomodoro, il jalapeno, il coriandolo, il succo di lime e 1/2 cucchiaino di sale. Mescolate e mettete da parte.

Per costruire i nachos, metti uno strato di tortilla chips su un piatto o un piatto. Coprire con uno strato della miscela di manzo/fagioli, quindi tutto tranne 1/4 di tazza di formaggio cheddar. Aggiungi un altro strato di patatine, un altro strato della miscela di manzo/fagioli e il formaggio Monterey Jack. Aggiungi un ultimo strato di patatine, poi un piccolo strato di manzo e fagioli, quindi un'ultima spolverata di cheddar.

Forno a microonde in incrementi di 45 secondi fino a quando il formaggio è fuso e frizzante. (Puoi anche mettere il piatto in un forno a 325 gradi se è resistente al calore. Lascialo dentro finché il formaggio non si scioglie.)

Cospargete subito con i dadini di avocado e abbondante pico de gallo.

Facoltativo: aggiungi qualche cucchiaio di panna acida qua e là!

Servi subito!

Prendo i nachos molto sul serio.

Molto, molto seriamente.

No, sono serio. Non scherzarci nemmeno su. Non sto nemmeno scherzando.

Sono serio qui.

Molto serio.

In realtà, no, non lo sono. Stavo solo scherzando!

Vedere? Proprio questo è l'esempio perfetto del perché sono terribile negli scherzi. Non posso continuare. Mia sorella Betsy potrebbe continuare a fare uno scherzo per ore, se mai ne avesse la possibilità. Non si è mai rotta. Non una volta. Tranne me? Pronuncerei la prima riga o due, poi diventerei paralizzato dal ridere o direi Non importa, scherzando e riattaccando. Onestamente, il mio secondo nome dovrebbe essere Scherzo. È quello che dico sempre quando perdo il coraggio.

Quello che sto dicendo è che amiamo davvero i nachos a casa nostra. E mentre mio marito e i miei figli preferiscono un approccio più essenziale e semplice, mi piace caricare il mio con tutto ciò su cui riesco a mettere le mani.

Ecco una versione che ho fatto ieri sera! Si trova a cavallo del recinto tra ciò che vogliono e ciò che voglio io.

Questo definisce praticamente tutto ciò che cucino da queste parti.

Tagliate a dadini metà della cipolla...

E buttalo in una padella con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto.

Cuocere le cipolle per un minuto o due, quindi gettare la carne macinata...

Rompilo…

E lasciate cuocere fino a quando la carne non sarà completamente rosolata.

Scolare il grasso...

Quindi aggiungere il peperoncino in polvere, la paprika, il cumino, il peperoncino tritato, sale e pepe.

Mescolate per unire le spezie...

Quindi apri i fagioli. Mi piacciono i fagioli Ranch Style perché sono così ranch (da non confondere con volgari) ma puoi usare qualsiasi vecchio fagiolo che ti piace.

Versali direttamente nella padella.

Mescolate, quindi versateci l'acqua calda per renderlo un po' più sbarazzino. Riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire mentre prepari il resto degli ingredienti.

Prossimo…

Taglia a dadini il resto della cipolla.

Eliminate la parte superiore di tutti i pomodori, poi tagliateli a fettine, quindi tagliate le fette a striscioline...

E tagliarli nella direzione opposta per tagliarli a cubetti.

Per il calore, tagliare la parte superiore e inferiore di un jalapeno...

Quindi tagliatelo a striscioline sottili e tagliate le strisce a dadini fini.

Metti le cipolle, i pomodori e il jalapeno in una ciotola e digli che torni subito.

Strappa le foglie di mezzo mazzetto di coriandolo e dagli un taglio grossolano...

Quindi gettalo nella ciotola.

Tagliare a metà un lime...

Steve Carell ha lasciato l'ufficio?

Quindi spremere il succo.

Insaporite con un po' di sale...

E mescolalo insieme. Pico de Gallo, piccola!

In realtà preferisco il pico de gallo grosso come nella foto precedente, ma ho finito per scaricarlo e tritarlo un po' più finemente per le persone più perspicaci della mia famiglia.

Non farò nessun nome.

Tagliare a metà un paio di avocado, quindi snocciolarli e togliere la parte buona.

Tagliate gli avocado a listarelle...

Quindi tagliali a dadini.

Finalmente... il formaggio! Ho grattugiato sia il cheddar che il Monterey Jack, ma non li ho mescolati.

Ti mostrerò perché in un minuto!

Per assemblare i nachos, fai un singolo strato di patatine su un piatto o un piatto.

Prendete una paletta grande della miscela di manzo/fagioli...

E cospargere tutto sulle patatine. Non aver paura di prendere un po 'di succo e rendili davvero disordinati!

Cospargete con uno strato di cheddar...

Poi metti un altro strato di patatine...

Un altro strato di manzo e fagioli…

Poi un bel strato di Monterey Jack.

Non ho resistito a un ultimo strato di patatine.

E un altro strato di manzo e fagioli.

E un altro strato di cheddar.

Successivamente, ho cotto i nachos a intervalli di 45 secondi fino a quando il formaggio non si è sciolto perfettamente.

Vorrei una maglietta con la scritta I Nuked the Nachos.

Sono cattivo.

Ma dovevo farlo.

E poi ho dovuto fare questo. Ehi, sono verdure! Quindi questo rende l'intero piatto di nachos sano.

Può essere.

So per certo che li rende deliziosi!

Ho esperienza diretta con questo.

Godetevi questi, ragazzi! Sono assolutamente deliziosi. E puoi aggiungere gli extra che preferisci: panna acida, olive nere tritate, qualsiasi cosa. E quello che mi piace di questi è che le patatine verso il basso iniziano ad ammorbidirsi un po' sotto tutti gli ingredienti appiccicosi, mentre quelle superiori rimangono più croccanti. Quindi quelli inferiori sono come mini enchiladas o tacos morbidi dopo un po'. Divine!