Focaccine Jalapeño Cheddar

Saporite e piccanti, queste focaccine sono l'accompagnamento perfetto per chili, stufati e zuppe!

Preriscaldare il forno a 375 gradi (convezione) o 400 gradi (standard).

Setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere i cubetti di burro e utilizzare un tagliapasta per lavorare completamente il burro negli ingredienti secchi fino a quando non sono visibili grossi pezzi di burro. (La miscela dovrebbe assomigliare a briciole grossolane. Aggiungere i cubetti di cheddar e le fette di jalapeño e mescolare per ricoprire.

Mescolare la panna, il latte, l'uovo e il succo di jalapeño. Versare sopra la miscela di farina/burro, mescolando delicatamente, fino a quando l'impasto non si sarà unito. (Sarà leggermente asciutto/friabile.)

Sformare su un piano infarinato e premere con le mani fino a formare un rettangolo ruvido. Cospargere la parte superiore con la farina e arrotolare a circa 8 pollici per 16 pollici. Usa un coltello seghettato per tagliare in 15 quadrati, quindi taglia ogni quadrato a metà in diagonale per creare 30 piccoli triangoli.

Trasferire su una teglia da forno con una teglia o una pergamena, quindi infornare per 14-17 minuti, o fino a quando non sarà leggermente dorato. (Il formaggio uscirà un po'. Va bene!)

Servire a temperatura ambiente con jalapeños extra.

Sabato stavo girando un nuovo episodio del mio episodio di Food Network e ho preparato un lotto di Lemon Rosemary Scones. Se non li hai ancora fatti, fallo presto perché scuoteranno il tuo mondo sempre amorevole. Ma non è questo il punto di questo post.

Lo scopo di questo post è dirti che, poiché sabato ho preparato le focaccine al limone e rosmarino, avevo ancora le focaccine in testa. Quindi ieri dopo la messa, ho preparato una versione salata e speziata che mi ha fatto battere il cuore, mi ha fatto alzare la gonna e ha reso la mia domenica un po' più luminosa.

E più formaggio.

E più piccante.

Queste piccole focaccine sono perfette insieme a una pentola di peperoncino, stufato o zuppa... o sono un bel dolcetto di metà pomeriggio. (Ho intenzione di mangiarne uno per colazione stamattina... ma ho un amore innaturale per i jalapeños. Ne ho bisogno sempre di più.)

Mettere in un setaccio la farina, il lievito e il sale...

E setacciatelo in una ciotola.

Ora, tagliare a cubetti piccoli un po' di burro NON SALATO. Ho messo il burro NON SALATO in maiuscolo, perché lo uso molto raramente e volevo assicurarmi che tu vedessi che doveva essere burro NON SALATO. E il motivo per cui deve essere burro non salato è che gli scones contengono formaggio e il formaggio aggiunge ulteriore sale al mix.

Cavolo, parlo molto.

Usa un coppapasta per lavorare il burro negli ingredienti secchi...

Fino a quando il composto non assomiglierà a briciole grossolane.

Ora, prendi un cheddar hunka hunka che brucia.

Bene, è meglio se non sta bruciando. Se sta bruciando, i seguenti passaggi saranno piuttosto difficili.

Quindi, in pratica, non ascoltarmi.

Tagliatela a bastoncini...

preghiera a San Biagio per la guarigione

Quindi tagliare i bastoncini a dadini e aggiungerli alla ciotola!

Arrotolarli intorno al composto di farina.

Quindi, prendi delle fette di jalapeño in barattolo...

buttateli nella ciotola...

E lanciali anche in giro.

Ora basta unire un po' di panna, del latte e un uovo...

E versatelo nella ciotola, mescolando delicatamente...

Fino a quando l'impasto non sarà tutto insieme. Sarà un po' appiccicoso e friabile, ed è esattamente come dovrebbe essere l'impasto per focaccine!

Capovolgilo su una tavola...

E usa le mani per premerlo in una forma rettangolare ruvida.

Cospargete la superficie con la farina...

Quindi stenderlo in un rettangolo più grande e più ordinato...

Usando le mani lungo la strada...

Per mantenerlo in forma.

Ed è proprio per questo che, mesi dopo, trovo l'ultima crosta di torta del Ringraziamento incastrata tra i rebbi del mio anello.

Quando è un bel rettangolo pulito...

Usa un coltello seghettato per tagliarlo a quadrati...

Quindi tagliare ogni quadrato a metà in diagonale.

Adagiateli su una teglia foderata con una teglia o una pergamena.

Quindi infornateli per circa 14-17 minuti…

Fino a quando non sono belli e dorati in cima!

Poi fate sciogliere solo un po' di burro...

E spennellalo sopra.

Significato del numero 707

Buonissimo! E non preoccuparti se il formaggio trasuda un po'. È disordinato... ma è delizioso!

E guarda cosa c'è dentro. Yum.

Serviteli su un tagliere a temperatura ambiente…

Con un piatto di jalapenos per chi vuole ancora più spezie.

Traduzione: Per me.

Godetevi questi, amici miei! Sono perfetti con zuppa, peperoncino, stufato... o semplicemente come spuntino da soli.