Una torta deliziosa e decadente con una crosta di meringa alle noci e una salsa al caramello facile da preparare. Delizioso! Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0ore25minuti Tempo di cucinare:0orequindiciminuti Tempo totale:0ore40minuti ingredientisalsa al caramello 4 cucchiai. Burro 1 C. zucchero di canna, confezionato 1/2 c. Metà e metà Pizzico di sale 1 cucchiaio. Vaniglia Crosta 1/4 sec. Albumi 1/4 di cucchiaino. sale 1/4 sec. zucchero 1 C. Noci pecan, finemente tritate Riempimento 2 punti Gelato (1 pinta ciascuno di gusti diversi)Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Procedimento Per preparare la salsa al caramello: Mescolare burro, zucchero di canna, metà e metà e sale in una casseruola a fuoco medio-basso. Cuocere mescolando delicatamente per 5-7 minuti, finché non si addensa. Aggiungere la vaniglia e cuocere un altro minuto per addensare ulteriormente. Spegnete il fuoco e versate la salsa in un barattolo. Refrigerare fino a freddo.
Per fare la crostata:
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Montare gli albumi fino a renderli spumosi. Aggiungere lo zucchero e il sale e sbattere in alto fino a quando non diventa duro. Incorporare le noci. Stendere il composto su tutto il fondo e sui lati di una tortiera non di vetro, avendo cura di ricoprire adeguatamente i lati. Infornare per 15-20 minuti, facendo attenzione che la crosta non diventi troppo marrone. Togliere dal forno quando la crosta è dorata. Lasciar cuocere completamente la crosta.
Quando la crosta è fredda, togliere il gelato dal congelatore. Lasciar ammorbidire. Quando è morbido, spalmare mezzo litro di gelato (io ho usato Butter Brickle) sul fondo della crosta. Distribuire l'altra pinta (io ho usato il baccello di vaniglia) sul primo gusto. Coprire con un foglio e congelare fino a quando non è molto duro.
Per servire, tagliare fette di torta e servire su piatti individuali con salsa al caramello fredda con un cucchiaio sopra. *Nota che la crosta sarà un po' appiccicosa...ma è buonissima!
Non riesco a pensare a niente di più logico che fare una torta gelato in pieno inverno, vero?
Oh... puoi?
Sparare! non avrei dovuto chiedere!
Questa è una delle grandi ricette del raccoglitore di ricette di mia madre, quel benedetto raccoglitore che ha accidentalmente lasciato a casa mia un giorno luminoso e soleggiato di un paio di anni fa, quello che ho intenzionalmente dimenticato di restituire per molti, molti mesi prima che finalmente, a alla fine, l'ho restituito. e ragazzo, adoro questa ricetta Crostata alla nocciola, meringa. Due gusti di gelato. E una salsa al caramello incredibilmente facile e deliziosa da spalmare sopra. Poche cose sono molto meglio di questo.
Non importa quanti gradi sotto zero ci sono fuori.
Inizieremo preparando la salsa al caramello facile e lasciatemi dichiarare per la cronaca che questa salsa al caramello è deliziosa fuori dal mondo.
Non lasciare che il facile ti scoraggi.
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ci vuole metà e metà...
Burro…
(Ovviamente.)
Zucchero di canna…
Un pizzico di sale...
E vaniglia. Yum!
Butta tutti gli ingredienti tranne la vaniglia in una casseruola a fuoco medio-basso.
Cuocere per 5-7 minuti, mescolando delicatamente per tutto il tempo.
Durante la cottura si addenserà leggermente.
Aggiungere la vaniglia, quindi cuocere un altro minuto circa. Quindi spegnere il fuoco.
Versatela in un barattolo e mettetela in frigo per almeno un paio d'ore. E cerca di non consumare l'intero barattolo prima che la torta sia pronta.
È difficile. Lo so.
Adesso è il momento di fare la crosta di meringa: prendi due o tre uova…
Separali, misurando i bianchi fino ad avere 1/4 di tazza.
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Ascoltalo mentre li lecca beatamente.
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Versate gli albumi nella ciotola di uno sbattitore elettrico...
Sbattili alla massima potenza per circa 30 secondi, finché i bianchi non saranno schiumosi.
Aggiungere lo zucchero...
E sale.
(Questa non è una visione così attraente della mia mano.)
Sbattere i bianchi in alto fino a quando non sono rigidi e lucidi, baby. Questo richiederà solo un minuto o giù di lì.
Metti delle noci pecan sul tagliere...
E tritateli abbastanza finemente. Di norma, taglio quasi sempre finemente le noci pecan, che siano nella glassa della mia torta al cioccolato o nella torta di noci pecan. Grossi pezzi di noci pecan nei dessert mi fanno venire voglia di piangere.
Ok, quindi è una leggera esagerazione.
Passate le noci negli albumi montati a neve...
E piegateli insieme con una spatola di gomma.
Mettere il composto al centro di una tortiera non di vetro...
Stendetela con cura su tutta la teglia...
E, questo è importante, sui lati.
Eccolo! Ora, assicurati di distribuire adeguatamente la miscela di meringa sui lati, non vuoi che sia troppo sottile.
Il prossimo, infornare la crosta in un forno a 350 gradi per 15-20 minuti. Guarda la crosta mentre cuoce per assicurarti che non diventi troppo marrone e si asciughi.
Vuoi che la crosta sia Marrone dorato , e leggermente croccante, ma non eccessivamente duro.
Adesso, fingi che ti ho appena mostrato una foto della crosta finita . Ho dimenticato di scattare quella foto. Scusate.
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Lasciar raffreddare completamente la crostata. Togliere due gusti di gelato dal congelatore e lasciarli ammorbidire un po'.
Quando la crosta è fredda e il gelato è morbido (il mio non era morbido come doveva essere, ma stavo perdendo velocemente la luce del giorno) spalma il primo gusto di gelato sul fondo della crosta. La ricetta originale di mia madre prevedeva il Butter Brickle, ed è esattamente quello che ho usato.
Ma volevo così tanto usare il caffè. La prossima volta!
Qui puoi avere un'idea della crosta. È molto leggero e delicato, ma ooooh, quelle noci pecan lo trasformano in qualcosa di meraviglioso!
Quindi, spalma sopra il secondo gusto. Il baccello di vaniglia è quello che ho usato.
Ma volevo così tanto usare il caffè.
Ho già detto che amo il gelato al caffè?
IMPORTANTE: Coprire la torta con un foglio e congelare finché non è molto dura. E quando sei pronto per servirlo, taglia un pezzo grande quanto il tuo piccolo id detta.
Buonissimo! Notare che la crosta non uscirà perfettamente intatta dalla padella, e c'è sempre un po' di attaccamento. Ma è normale!
L'imperfezione qui è consentita. E la crosta è così, così deliziosa.
Rimuovi la salsa al caramello fredda dal frigo, mescola e poi versala a filo, piccola!
E solo un piccolo avvertimento: se pensi di essere abbastanza forte da non intrufolarti in frigo e mangiare questa salsa al caramello a cucchiaiate... beh, allora non hai mai provato questa salsa al caramello.
40 numero angelico
È divino!
Adoro il raccoglitore di ricette di mia madre. Mi ricorda la mia infanzia e mi rende felice condividere le ricette che hanno resistito alla prova del tempo.
Mi ricorda anche che devo salire sul tapis roulant.
Ma questo è un altro argomento per un'altra volta.
Buon divertimento, miei dolci amici!
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