Come far maturare rapidamente le banane

Può sembrare un'eternità aspettare che le banane maturino, specialmente se hai voglia di pane alla banana! Ma non tutto è perduto se hai un grappolo verde tra le mani: ti mostreremo come far maturare velocemente le banane. Anche se non sei un grande fan delle banane per gli spuntini (Ree sicuramente non è un fan!), Puoi comunque renderlo perfetto per la cottura con questi semplici trucchi.

Una banana matura è di un giallo brillante e inizia ad ammorbidirsi, ma mantiene ancora la sua forma. A quel punto, è perfetto per una macedonia perché non diventerà molliccio. Dopo questo punto, iniziano a comparire delle macchioline marroni sulla buccia di banana. Alcune persone pensano che le banane macchiate siano viziate, ma in realtà è quando sono le più dolci! Puoi metterli sopra i pancake, nei frullati e nella farina d'avena o sui toast. (Ree fa un toast con burro di arachidi e banana per i bambini, ma non per se stessa!)

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Quando vedi che le tue banane diventano completamente marroni e morbide, significa che sono troppo mature. Qualunque cosa tu faccia dopo, non gettare quelle banane! Questo è il momento perfetto per preparare pane alla banana, muffin o altri prodotti da forno. Tuttavia, se le tue banane non hanno ancora raggiunto questo stadio e non puoi aspettare, non preoccuparti: abbiamo alcuni suggerimenti e trucchi su come maturare le banane in un attimo.

Cosa fa maturare le banane?

Le banane producono un ormone vegetale naturale chiamato etilene che fa maturare il frutto. Funziona convertendo l'amido in zucchero, che conferisce alle banane la loro consistenza morbida e il gusto dolce. Quando le banane vengono raccolte dalla pianta, sono di colore verde brillante. Prima di essere spediti al tuo negozio di alimentari locale, passano attraverso il loro processo di maturazione in speciali stanze a temperatura controllata. Anche se le banane producono etilene in modo naturale, le stanze vengono pompate con più gas naturale per accelerare il processo. Le banane sono ancora verdi quando vengono spedite nei negozi, ma continueranno a maturare nel tempo.

Puoi usare le banane verdi?

Che tu ci creda o no, puoi mangiare banane verdi acerbe: sono tipiche della cucina caraibica. Non vorrai mangiarli crudi, però; le banane verdi sono sode e ricche di amido. Sono migliori se cotti come i platani: bolliti e schiacciati, fritti in patatine o mescolati in stufati.

Come si fanno maturare le banane per mangiarle?

Questi suggerimenti aiuteranno il processo lungo:

Tieni insieme il mazzo di banana: Separare le banane dal grappolo blocca il processo di maturazione. Mantenendo intatto il grappolo, le tue banane inizieranno rapidamente a maturare tutte allo stesso tempo.Conserva le banane in un luogo caldo: Prova a posizionare le tue banane accanto a una stufa o sopra il frigorifero. Matureranno ancora più velocemente.Usa un sacchetto di carta: Metti le banane in un sacchetto di carta marrone e piegale leggermente sopra. Se hai altra frutta matura, come mele o avocado, mettili nel sacchetto. Il gas etilene circolerà e farà maturare i tuoi frutti entro 24-36 ore.

Come si fanno maturare rapidamente le banane per la cottura?

Quando la voglia di pane alla banana colpisce, non c'è niente di peggio di un mucchio di banane acerbe. Ecco come far maturare rapidamente le banane:

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Metodo del forno: Mettere le banane non sbucciate su una teglia e infornare a 300 ˚ finché le bucce non diventano nere, da 15 a 20 minuti. La carne sarà dolce e morbida e perfetta per i prodotti da forno.Metodo a microonde: Forare una banana non sbucciata dappertutto con una forchetta. Microonde per 30 secondi, quindi controlla se la banana è abbastanza morbida. Se necessario, continuare a microonde a intervalli di 30 secondi.

Come si possono salvare le banane mature?

Se hai comprato troppe banane e stanno già iniziando a diventare marroni (succede a tutti noi!), puoi comunque salvarle dal deterioramento. Per prima cosa, prova a conservare le tue banane in frigorifero. Anche se le bucce iniziano a diventare nere, la polpa deve rimanere morbida e matura fino a 5 giorni. Se le tue banane sono già marroni, sbucciale, mettile in un sacchetto di plastica richiudibile e conservale nel congelatore. Puoi usarli direttamente dal congelatore per frullati o frullarli in un robot da cucina con una spruzzata di latte per fare una crema 'bella'.