Il pot-pourri sui fornelli sembra diffondere la fragranza meglio di qualsiasi candela o deodorante per ambienti. Anche realizzarlo è facile. Prendi alcune cose che hanno un buon profumo, mettile in una pentola, aggiungi del liquido (di solito acqua) e scalda a fuoco basso. Ahhhhh, grande inspirazione.
Mia madre era solita comprare contenitori di spezie da macinare e invece di combinarli con vino o sidro di mele, li faceva bollire a fuoco lento con acqua sul fornello. Penso a lei ogni volta che vedo o sento l'odore delle spezie. Ho pensato di condividere con voi alcune delle mie combinazioni preferite. (Nota a margine: alza la mano se questo ti mette in vena di sidro di mele ripiene di Ree.)
Le quantità non contano qui. Finché hai abbastanza liquido nella pentola in modo che le cose non brucino, sei a posto. Se il liquido inizia a diminuire, aggiungine altro. Il pot-pourri in padella dovrebbe essere riscaldato appena sotto il bollore. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma. In questa nota, non uscire di casa con un pot-pourri sul fornello in corso. Sono perfetti per i giorni in cui stai ospitando una casa piena di compagnia o sei in giro a casa.
Non hai nemmeno bisogno di fare il pot-pourri sul fornello. Usa la tua pentola a cottura lenta. Se segui questa strada, riscalda con il coperchio finché non diventa caldo e pieno di vapore, quindi rimuovi il coperchio e scalda a fuoco basso. Nota: non uscire di casa senza il coperchio.
1 - Arancia, mirtillo rosso e chiodi di garofano
Questa combinazione è solo un classico. Ecco un buon uso per quel sacchetto di mirtilli che hai congelato per un anno e non sei sicuro di volerlo usare nella cottura.
Unisci semplicemente i mirtilli rossi, le arance a fette e diversi chiodi di garofano. Aggiungere acqua e scaldare.
2 - Sidro di mele
Se ami il profumo delle mele che cuociono in autunno, questo pot-pourri fa per te. Scaldare le mele a fette con bastoncini di cannella, cardamomo macinato o intero, anice stellato e vaniglia con una bottiglia di sidro di mele.
Per la vaniglia, ho sempre un baccello di vaniglia triste e secco in giro e questo è il posto perfetto per usarlo. Niente baccello di vaniglia? Nessun problema. Aggiungi un po 'di estratto di vaniglia o lascialo fuori del tutto.
3 - Rosmarino e Limone
Vuoi un profumo pulito piuttosto che accogliente? Prepara il tuo pot-pourri con fettine di limone, rosmarino e alcuni grani di pepe.
È un profumo fresco, quasi di pino.
4 - Biscotto di pan di zenzero
Questo è il mio preferito. È una sorpresa? In una pentola d'acqua, aggiungi un po' di melassa (non è necessario aggiungerne molta, forse 1/4-1/2 tazza a seconda di quanta acqua usi), zenzero fresco affettato, una noce moscata intera che è stata grattugiata un po', bastoncini di cannella, chiodi di garofano interi e pimento intero. Questo ha esattamente lo stesso odore la mia ricetta preferita dei biscotti di pan di zenzero .
Una nota sulla noce moscata: io uso la noce moscata appena grattugiata nella mia cottura, quindi ne metto una di quelle usate nel mio pot-pourri. Se usi la noce moscata macinata, aggiungine un po'.
Amo usare ingredienti veri per profumare la nostra casa. (Non fraintendetemi, ADORO ancora una buona candela.) C'è solo qualcosa di antiquato e accogliente nel pot-pourri sul piano cottura. Li fai mai?