I pretzel fatti in casa sono tutto ciò che dovrebbe essere un pretzel: grandi, gommosi, morbidi, salati e incredibilmente deliziosi. Da Bridget Edwards di Bake a 350. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:6porzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo di cucinare:0ore10minuti Tempo totale:0ore40minuti ingredienti3 c. Farina per tutti gli usi non sbiancata 2 1/4 di cucchiaino. Lievito istantaneo 1 1/2 cucchiaino. zucchero 1 cucchiaino. Sale kosher 1 cucchiaio. Burro fuso 1 C. acqua PER IL LIQUIDO BOLLENTE: 6c. acqua 1/3 c. Bicarbonato di sodio PER IL TOPING: 1 Tuorlo d'uovo 1 cucchiaino. acqua Sale marino grosso, per spolverareQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e il burro fuso nella ciotola di una planetaria. Aggiungere l'acqua, usando il gancio per impastare per impastare. Quando l'impasto inizia a prendere forma, impastate con il gancio per impastare a velocità medio-bassa per 5 minuti. Trasferire l'impasto in una ciotola unta d'olio e coprire con un involucro di plastica unto. Lasciar lievitare per 40 minuti.
Scaldare il forno a 450ºF. Portare a ebollizione l'acqua e il bicarbonato di sodio. Oliare una teglia per biscotti bordata.
Dividere l'impasto in 6 pezzi uguali. Usando le mani, arrotola ogni pezzo in una corda, lunga circa 24 pollici. Forma l'impasto a 'U' con il fondo più vicino a te. Torcere le estremità e portare le code in fondo alla 'U' formando una classica torsione pretzel. Mettere sul foglio oliato.
Uno alla volta, fai bollire i salatini a faccia in su nell'acqua di bicarbonato di sodio per 15 secondi. Versare dell'acqua sulla superficie dei pretzel mentre bolle. Usa un colino di bambù o una grande spatola scanalata per rimuoverlo dall'acqua. Asciugare il colino su un tovagliolo di carta, quindi posizionare il pretzel sul foglio unto.
Sbattere tuorlo e acqua con una forchetta. Spennellare i salatini con l'uovo sbattuto, quindi cospargere con sale marino grosso.
Cuocere per 8-10 minuti, fino a doratura profonda. Usa una spatola sottile per biscotti per rimuovere immediatamente i pretzel dalla padella. Servire caldi, semplici o con salsa di senape o formaggio.
Salatini grandi, caldi, gommosi, morbidi e salati. Sono la cosa migliore che sia capitata agli stadi dopo, beh, il baseball.
Mi crederesti se dicessi che sono facili da fare in casa? Credimi! Lo sono davvero! Con una lievitazione e un tempo di cottura relativamente brevi, puoi avere pretzel fatti in casa caldi dal forno non molto tempo dopo che la brama ti colpisce, senza bisogno di andare al centro commerciale o allo stadio.
I pretzel iniziano con un impasto lievitato. Stiamo usando di nuovo il lievito istantaneo. Questi sono un buon motivo per tenere sempre a portata di mano il lievito istantaneo. C'è anche un po' di burro fuso nell'impasto, che li rende semplicemente più deliziosi. Il burro è sempre una buona idea.
Una volta che l'impasto è lievitato, viene diviso in sei pezzi uguali e arrotolato in corde.
Per modellare, trasforma la corda a forma di U con la parte inferiore della U più vicina a te. Torcere le estremità.
Abbassare le code, premendo sulla parte inferiore per fare il classico giro del pretzel.
Il prossimo passo consiste nel dare loro un tuffo veloce. Il bicarbonato di sodio conferisce ai salatini il loro gusto classico.
Portare ad ebollizione il bicarbonato e l'acqua. Più a lungo vengono bolliti i salatini, maggiore sarà il sapore amaro del bicarbonato di sodio. Una bollitura di 15 secondi è perfetta per le mie papille gustative.
Scolare, poi spennellare con un uovo sbattuto e cospargere di sale.
Il sale marino grosso qui va bene. Il sale per pretzel può essere difficile da trovare al supermercato e in realtà preferisco il sale marino grosso.
Cuocere fino a doratura.
Uno strumento che vorrai davvero per questi è una sottile spatola per biscotti in metallo. Anche su una padella unta o foderata di pergamena, i salatini vogliono attaccarsi. Una spatola per biscotti è solo il biglietto per rimuoverli in modo pulito.
Servire caldo. Li adoro semplici, ma un po' di senape o salsa di formaggio a parte non è mai una brutta cosa.
Attento, allenamento primaverile. Siamo pronti per te!