Di recente una mia amica mi ha chiamato dal negozio di alimentari mentre si trovava nella sezione del mixer per cocktail.
Non è qui che trovo lo sciroppo semplice? lei chiese.
Sono rimasto perplesso per un momento. Non mi è mai venuto in mente che la gente comprasse uno sciroppo semplice.
Non è necessario acquistare un semplice sciroppo, le ho detto. Prendi un sacchetto di zucchero e creane uno tuo.
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Oh, non posso, dichiarò rapidamente. Ho bisogno dello sciroppo semplice al rosmarino per una ricetta per cocktail. Non riesco a trovarlo da nessuna parte quindi immagino che dovrò ordinarlo in fretta!
Che cosa?! Basta comprare un sacchetto di zucchero e un rametto di rosmarino e FAI DA TE, dissi con una risatina. Questo mio amico mi chiama sempre dal supermercato.
La bellezza dello sciroppo semplice (o sciroppo di zucchero, come lo chiamano alcuni) è che è semplice, richiede solo due ingredienti in porzioni uguali: zucchero e acqua.
La miscela deve essere riscaldata in modo che lo zucchero si dissolva nell'acqua. Lascia che lo sciroppo si raffreddi e avrai il classico sciroppo semplice da usare nei cocktail e in tutti i tipi di bevande estive dolci.
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Puoi anche preparare il tuo sciroppo semplice aromatizzato, come ho detto al mio amico, aggiungendo erbe, spezie o persino scorza di agrumi allo sciroppo semplice caldo. Se aggiungi gli ingredienti aggiuntivi nel momento in cui lo zucchero si scioglie e lo lasci lì finché non si raffredda, gli ingredienti aggiuntivi si immergeranno nel liquido caldo, infondendo sapore.
Produciamo tutti i tipi di sciroppi semplici durante tutto l'anno. Prova sciroppi freschi alle erbe con basilico, menta e timo per cocktail fruttati con un piccolo effetto wow, sciroppi piccanti con bastoncini di cannella o chiodi di garofano per cocktail autunnali e invernali, o sciroppo semplice di baccelli di vaniglia per un tocco di sapore in più in qualsiasi momento dell'anno !
Puoi conservare lo sciroppo semplice di base in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 settimane o 1-2 settimane per sciroppi semplici aromatizzati.
Ecco la ripartizione:
Versate in un pentolino acqua e zucchero in parti uguali. Ricorda, lo zucchero si dissolve nell'acqua, quindi 1 tazza di zucchero e 1 tazza d'acqua non equivalgono a 2 tazze di sciroppo semplice. È più simile a 1 ½ tazze di sciroppo semplice una volta sciolto. Regola le tue misure secondo necessità.
Scaldare gli ingredienti fino a quando non si saranno sciolti. Mescolare lo sciroppo semplice e mettere la casseruola a fuoco medio. Quando i bordi iniziano a sobbollire, il liquido dovrebbe essere completamente limpido, non torbido. Rimuovere immediatamente dalla fonte di calore.
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Aggiungi sapore. Se stai preparando sciroppi semplici infusi, questo è il momento di aggiungere gli ingredienti extra. Mescolali nello sciroppo appena esce dal fuoco e copri per consentire allo sciroppo semplice di inzuppare.
Puoi preparare vari lotti aromatizzati di sciroppo semplice versando il liquido in barattoli con ingredienti diversi. Coprire i vasetti con i coperchi durante la macerazione.
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Una volta che lo sciroppo semplice si è raffreddato, rimuovere gli ingredienti aggiuntivi. Lasciare le foglie di menta o la scorza di agrumi nello sciroppo semplice a lungo termine ridurrà solo la sua durata. Se stai creando un cocktail bar, puoi sempre guarnire i semplici sciroppi in un secondo momento con un altro bastoncino di cannella o un rametto di rosmarino.
Tienilo al freddo. Conservate lo sciroppo semplice in un contenitore ermetico, in frigorifero, fino al momento dell'uso. Come accennato in precedenza, lo sciroppo semplice di base può rimanere fresco fino a 4 settimane, tuttavia gli sciroppi aromatizzati semplici devono essere utilizzati entro una o due settimane.
Essere creativo! Questa è la tua occasione per giocare a mixologist. Rendi freschi e nuovi i tuoi cocktail classici preferiti aggiungendo semplici varianti di sciroppo infuso.
Considera l'aggiunta di: baccelli di vaniglia, bastoncini di cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, pepe in grani, peperoncini freschi o secchi, varie scorze di agrumi come pompelmo o lime, erbe aromatiche fresche o persino fiori commestibili come lavanda o petali di rosa.
Saluti!
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