Questo classico plumcake è semplice da preparare ed è ottimo da solo o servito con frutti di bosco e panna. Fa 2 pagnotte standard. Da Joanne Ozug di Quindici spatole. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:1ora0minuti Tempo totale:1oraquindiciminuti ingredienti1 libbra. Burro non salato, a temperatura ambiente 1 libbra. Zucchero (2 tazze, misurate) 1 libbra. Uova (8 uova grandi) 1/2 cucchiaino. sale 1 cucchiaio. Pasta di Vaniglia (o Estratto) 1 Arancia, solo scorza 1 libbra. Farina (3 1/4 tazze, misurate)Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Preriscaldare il forno a 350ºF. Imburrare e infarinare 2 stampi da plumcake standard. In una planetaria dotata di attacco a foglia, montare il burro intorno alla ciotola, quindi aggiungere lo zucchero con il mixer in funzione. Mescolare a velocità media per 5 minuti fino a quando il composto non si schiarisce e appare super montato.
Con lo sbattitore sul livello basso, aggiungere le uova, una alla volta, fino a incorporarle, raschiando i lati circa a metà. Aggiungere il sale, la pasta di vaniglia e la scorza d'arancia e mescolare a velocità media per 15 secondi.
Con la planetaria al minimo, aggiungete gradualmente tutta la farina. Raschiare i lati, quindi sbattere a velocità media per 15 secondi, finché non appare liscio. Fai attenzione a non mescolare in eccesso.
Dividere la pastella tra le padelle e livellare con una spatola sfalsata. Infornare per 1 ora, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito.
Fate raffreddare completamente le torte prima di affettarle e servirle.
Nota: conservare fino a 3 giorni a temperatura ambiente o in congelatore fino a 2 mesi.
Ricordo la prima volta che ho letto di pound cake in un libro intitolato Rapporto di Michael Ruhlman . Non potevo credere alla sua semplicità. Uguali libbre di burro, zucchero, uova e farina? Era così? Sembrava magico.
Con tutte le creazioni di torte super elaborate di questi tempi, la torta pound può sembrare una di quelle torte meno belle della vecchia scuola del passato. Ma ho sempre amato una buona torta di libbra. E sento che tutti amano davvero la torta di libbra, è solo che a volte le persone se ne dimenticano. Ho portato alcune pagnotte di questa torta a una festa per bambini un mese fa e tutti hanno continuato a tornare per altre fette, specialmente la futura mamma!
La torta di libbra sembra un incrocio tra una torta e un pane veloce e ha un morso soddisfacente e denso. Oltre al burro standard, allo zucchero, alle uova e alla farina in questa torta, aggiungo un po' di sale, pasta di baccelli di vaniglia e scorza d'arancia. Poiché la torta di libbra è così semplice, penso che sia importante utilizzare un burro di buona qualità con un distinto sapore di crema dolce e includere anche la vaniglia e una sorta di scorza di agrumi. L'arancia è la mia preferita, ma potresti anche fare il limone o anche il lime. Aggiunge un buon aroma e sapore alla torta senza distrarre dal sapore delicato.
Per iniziare, metti mezzo chilo di burro a temperatura ambiente in una planetaria e monta il burro intorno alla ciotola per spalmarlo.
Con il mixer in funzione, versare un chilo di zucchero.
Montare il burro e lo zucchero insieme fino a quando non sono spumosi e amalgamati.
Aggiungere 8 uova una alla volta al burro e allo zucchero.
E sì, 8 uova grandi sono esattamente mezzo chilo!
Una volta incorporate le uova (e va bene se il composto sembra un po' cagliato), aggiungete l'estratto o la pasta di vaniglia e la scorza di un'arancia.
Con il mixer in funzione, aggiungere lentamente un chilo di farina all'impasto.
Una volta incorporata la farina, l'impasto della torta di libbra dovrebbe sembrare denso.
Dividere l'impasto della torta di libbra tra due teglie imburrate e infarinate e stendere uniformemente con una spatola offset.
Cuocere le focaccine per un'ora, finché non saranno dorate e caramellate sui bordi, e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare completamente la torta di libbra prima di servirla e puoi conservare le torte a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Altrimenti, puoi conservare le torte di libbra nel congelatore per un massimo di due mesi. Godere!
