Morbido e soffice, il pane di patate è ottimo per affettare, toast e tramezzini. È una versione più gustosa e più ricca del pane bianco. Il tempo di preparazione non include fino a 3 ore di inattività. Fa 2 pagnotte. Da Bridget Edwards di Bake a 350. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:16porzioni Tempo di preparazione:0ore40minuti Tempo di cucinare:0ore35minuti Tempo totale:1oraquindiciminuti ingredientiDue Patate Russet 6 1/2 c. Farina per tutti gli usi non sbiancata 3 cucchiai. zucchero 2 1/2 cucchiaino. Lievito istantaneo 2 cucchiaini. Sale marino fino 1 1/4 c. Per 1 1/2 tazze di acqua di patate 1/2 c. Latte, a temperatura ambiente 4 cucchiai. Burro non salato, a temperatura ambienteQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Pelare e tagliare a cubetti le patate. Mettere in una casseruola, coprire con acqua e portare a bollore. Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando le patate non saranno facilmente infilzate con un coltello da cucina. Scolare le patate, riservando l'acqua. Schiacciare bene le patate. Lascia raffreddare le patate e l'acqua delle patate per almeno 30 minuti. L'acqua di patate deve essere tiepida prima dell'uso.
In una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi la quantità minore di acqua di patate, latte, burro e 1 tazza di purè di patate (ne avrai in più). Mescolare usando l'accessorio a foglia fino a quando non saranno completamente combinati. Il composto deve risultare appiccicoso e appiccicoso. Se è troppo asciutto, aggiungi 1/4 di tazza di acqua di patate rimanente.
Passare a un gancio per impastare e impastare a velocità media per circa 8 minuti, soffermandosi alcune volte per raschiare i lati e il fondo della ciotola, nonché il gancio per l'impasto.
L'impasto deve risultare liscio, ma morbido e ancora un po' appiccicoso. Trasferire in una ciotola unta d'olio. Coprire con un pezzo di pellicola unta d'olio. Lasciare lievitare fino al raddoppio della massa, da 1 ora a 90 minuti circa.
Schiacciare l'impasto. Dividere a metà e adagiare su un piano leggermente infarinato. Impastare ogni pezzo un paio di volte, formare un ceppo e metterlo in due teglie unte (8x4 o 9x5).
Coprire leggermente le padelle con un involucro di plastica oliato. Lasciare lievitare fino a quando l'impasto non ha incoronato di 1 pollice sopra le parti superiori delle padelle, da 30 minuti a 1 ora. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 350ºF.
Cuocere il pane per 35 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e la temperatura interna raggiunge i 190ºF. Lasciare raffreddare negli stampini per 5 minuti, quindi rimuovere dagli stampini per raffreddare su una gratella.
Affettare con un coltello seghettato. Il pane può essere avvolto bene e congelato.
Non c'è cibo in questo mondo che sia confortante per me come il pane fresco fatto in casa. Anche il suo profumo che sale e cuoce in forno fa sembrare tutto giusto al mondo.
Il pane di patate è una star tra i pani a fette. È come il pane bianco ma meglio. Più soffice, più morbido, più ricco, un po' più profondo di colore: il pane di patate è uno schianto.
Affettatelo e spalmatelo di burro, tostatelo o usatelo per fare dei panini.
Il segreto del pane di patate? PATATE! (Lo sapevi.) Iniziamo con le patate color ruggine, le patate al forno. I ruggine hanno molto amido e l'amido è la magia che aiuta con la lievitazione, la consistenza e la struttura del pane.
Stiamo anche alzando la posta dell'amido usando l'acqua di patate.
Basta filtrare l'acqua utilizzata per cuocere le patate. Ecco! Acqua di patate!
cosa significa un palmo pruriginoso?
Schiaccia molto bene quelle patate. Non è necessario applicare grossi grumi. Mentre si raffreddano, quel vapore uscirà e si asciugheranno un po'. Questa è una buona cosa perché abbiamo già la nostra acqua di patate riservata.
È importante lasciare che l'acqua e le patate si raffreddino prima dell'uso per non uccidere il lievito. Prepara questo pane in un giorno in cui non hai fretta. È un tipo di ricetta del pane per i giorni pigri e lo adoro. Non abbiamo tutti bisogno di giorni più pigri per fare il pane? (E, per favore, iscrivimi anche per altri giorni in cui mangiamo il pane pigro.)
Ancora una volta, stiamo usando il lievito istantaneo. È un gioco da ragazzi e rende la cottura con il lievito molto più semplice.
L'impasto deve risultare appiccicoso e un po' appiccicoso. Se l'impasto sembra asciutto dopo l'impasto, utilizzare la quantità maggiore di acqua di patate richiesta nella ricetta.
Lasciare lievitare l'impasto fino al raddoppio.
Dividere e modellare.
Fate lievitare di nuovo l'impasto. Incoronerà le padelle.
Oh! Ho detto che questa ricetta fa DUE pani? Perfetto da condividere o da congelare. Adoro avere una pagnotta di pane fatto in casa nel congelatore per le unioni di pane.
Cuocere il pane fino a doratura. Usando un termometro, la cottura a 190 gradi assicurerà una pagnotta cotta.
Il pane si raffredderà negli stampini per 5 minuti, poi fuori dagli stampini su una gratella. Affettare con un coltello seghettato.
Sei pronto a innamorarti del pane di patate?