Hai presente quelle sottili strisce di zenzero dolce in salamoia che aggiungono ai piccoli contenitori per rotoli di sushi? Sì, quelli. Ecco come creare la tua versione fatta in casa. Da Sommer Collier di una prospettiva piccante. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:16porzioni Tempo di preparazione:Dueore0minuti Tempo di cucinare:0ore10minuti Tempo totale:Dueore10minuti ingredienti8 once. radice di zenzero fresco, pelata 1 C. Aceto di riso 3/4 c. Zucchero granulare 1/4 sec. acqua 1 1/2 cucchiaino. saleQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Procedimento Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a striscioline sottilissime con una mandolina. Imballare le strisce di zenzero in un contenitore con un coperchio stretto o in più contenitori. Versare l'aceto, lo zucchero, l'acqua e il sale in un pentolino. Portare il composto a bollore, quindi versare subito il liquido sulle striscioline di zenzero. Mettere il coperchio sul contenitore e riporre in frigorifero.
Refrigerare lo zenzero sottaceto per almeno 2 ore e fino a 2 giorni. Più lungo è, meglio è!
Per circa 2 tazze di zenzero sottaceto, sgocciolato.
Sai quante volte sono andato al bancone del cibo preparato al supermercato e ho chiesto di acquistare lo zenzero sottaceto? Quelle sottili strisce di zenzero dolce in salamoia che aggiungono ai piccoli contenitori per i rotoli di sushi?
Così tante volte. Quindi, tante volte.
L'ho comprato quando i bambini volevano fare i loro involtini di sushi. L'ho comprato per aggiungere alle insalate in stile asiatico. L'ho comprato per aggiungere condimenti esotici come zenzero sottaceto e Sriracha a una serata stagionale di oyster bar. L'ho comprato ancora e ancora perché i bambini vogliono farci uno spuntino come una caramella.
Sono un po' imbarazzato per quante volte mi sono fermato al bancone del sushi del negozio di alimentari cercando di convincere l'impiegato a vendermi un altro grande contenitore di zenzero sottaceto, non solo un minuscolo stampino di plastica. L'ultima volta, una donna severa era un po' riluttante a consegnarglielo.
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È stato allora che ho deciso che era ora di imparare a fare il mio zenzero sottaceto. Dopotutto, ho messo sottaceto cetrioli, carote, ravanelli, barbabietole, cocomeri e fette di mela. Quanto può essere difficile preparare lo zenzero sottaceto?
Avevo bisogno di farlo. Come minimo, per salvare la faccia con la signora dietro il bancone della drogheria.
La verità è che fare la tua scorta infinita di zenzero sottaceto è una cosa molto facile da fare! La parte più scoraggiante del processo è sbucciare lo zenzero.
È meglio acquistare pezzi di zenzero con la pelle liscia e tesa, non con la pelle ruvida e rugosa. Pelle liscia significa fresca. Pelle rugosa significa vecchio. Acquista lo zenzero con il tipo di pelle che vorresti avere!
Puoi certamente usare un pelapatate per rimuovere la pelle. Tuttavia, i pelapatate vegetariani sono piatti e lo zenzero ha tutti i tipi di curve, angoli e fessure.
Trovo che sia più facile usare l'estremità arrotondata di un cucchiaio per raschiare via la pelle di zenzero nei punti sinuosi.
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Se lo zenzero è liscio e fresco, la pelle si stacca senza intoppi.
Una volta sbucciato, affettare lo zenzero in pezzi sottili come carta. È meglio usare una mandolina per tagliare strisce sottili e uniformi. Guarda attentamente le tue dita e non girare la testa per un momento quando usi un mandolino. La distrazione è uguale alla punta delle dita a punta piatta!
Quindi metti lo zenzero in contenitori (Tupperware, barattoli di conserve, ecc.) E metti da parte.
Versare l'aceto di riso, lo zucchero, il sale e un po' d'acqua in una piccola casseruola. Portare la miscela a ebollizione.
Versare il liquido di marinatura caldo sulle fette di zenzero. Coprire i contenitori e lasciare marinare lo zenzero (sottaceto) nel liquido di marinatura.
Più aspetti, più mite e dolce diventerà. Avrai uno zenzero in salamoia piuttosto piccante in un paio d'ore e uno zenzero in salamoia dolce simile a un ristorante in 24-36 ore.
È importante notare che tu può può zenzero sottaceto. Ma solo perché metti lo zenzero in barattoli di conserve, versi del liquido caldo sopra e avviti un coperchio, non significa che sia correttamente in scatola. Seguire procedure di inscatolamento standard in barattolo di zenzero sottaceto per una lunga conservazione a temperatura ambiente.
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