Per circa 1 tazza. Da Natalie Perry del piatto di Perry. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0ore0minuti Tempo totale:0orequindiciminuti ingredientiDue mazzi A 3 Mazzi Grandi Foglie di Basilico Fresco 1/3 c. Pinoli 2 cucchiai. Succo di limone appena spremuto 1/2 spicchio d'aglio, schiacciato 1/2 cucchiaino. Sale marino 1/4 di cucchiaino. Pepe nero 1/3 c. Olio extravergine d'oliva 1/2 c. Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Procedimento Mettere le foglie di basilico, i pinoli, il succo di limone, l'aglio, il sale marino e il pepe nero nella ciotola da lavoro di un robot da cucina o in un frullatore. Frullate fino ad ottenere un trito fine, raschiando i lati della ciotola da lavoro quando necessario. Mentre la macchina è in funzione, versare l'olio d'oliva. Processo fino a che liscio. Aggiungere il parmigiano e frullare per amalgamare. Se desideri che il tuo pesto sia più morbido, aggiungi qualche altro cucchiaio di olio d'oliva e lavora per unire.
Conservare in un contenitore ermetico, refrigerato, fino al momento dell'uso.
Penso che il pesto meriti più attenzione di quanta ne riceva, vero? Non mangio mai qualcosa con il pesto e me ne pento. Mai.
Mentre il pesto è facile da trovare al supermercato, io preferisco farlo da solo. Perché?
- La maggior parte del pesto è fatta con colza o olio vegetale e mi piace usare l'olio extravergine di oliva. Ha un sapore migliore ED è meglio per te.
- A seconda del mio umore, non ci metto sempre il formaggio.
- Mia figlia ha un'allergia ai pinoli e TUTTO il pesto di basilico contiene pinoli. Per quanto ne so.
Una volta che impari a fare il pesto in casa (è incredibilmente facile!) puoi metterci i tuoi colpi di scena. E troverai tutti i tipi di usi divertenti per questo! Più su quello più tardi.
Raccogliamo alcuni ingredienti!
Gli elementi essenziali sono basilico fresco, aglio, olio d'oliva, sale, pepe e qualche tipo di noce o seme. Il succo di limone è facoltativo. Così è il parmigiano (a seconda di chi chiedi).
Per questo avrai bisogno di una buona quantità di basilico. Alcuni negozi di alimentari trasportano il basilico in contenitori a conchiglia più grandi (circa 4 once) che contengono l'equivalente di 3 o 4 di quelle piccole scatole in cui vengono vendute altre erbe fresche.
Trova quei contenitori più grandi perché la maggior parte delle volte il costo non è molto di più! Oppure, se è estate, trova un vicino con una pianta di basilico che esplode nel suo giardino.
Ho appena raccolto le foglie in un mazzo e le ho strappate dai gambi. Non devi essere delicato qui.
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A proposito, sto usando un robot da cucina da 9 tazze per questo, ma potresti usare anche un frullatore. Sarebbe DAVVERO difficile farlo a mano e ottenere una consistenza liscia.
Come ho detto, il pesto di basilico più tradizionale è fatto con pinoli.
Perché i pinoli? Gli conferisce un sapore di nocciola e una consistenza più corposa.
Dato che evitiamo i pinoli da queste parti, ho usato mandorle affettate o anacardi e funziona magnificamente. Puoi anche usare noci o un altro tipo di noce che si amalgama facilmente.
Mi piace aggiungere una spruzzata di succo di limone perché impedisce al pesto di annerirsi e ne ravviva il sapore.
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Ora pulsa tutto insieme. Potrebbe essere necessario raschiare i lati del robot da cucina.
Mentre la macchina è in funzione, versare l'olio d'oliva.
Se ti fermi qui hai un pesto senza latticini davvero favoloso!
Se sei un formaggio di squadra, aggiungi il parmigiano grattugiato e frullalo un po 'più a lungo.
Mi piace il mio pesto dal lato denso. Se lo vuoi più sottile, aggiungi qualche altro cucchiaio di olio d'oliva. Assaggiate e aggiungete un po' di sale e pepe, a piacere.
Facile, vero?
Puoi fare TUTTI i tipi di pesto, però. Uno dei miei preferiti è il pomodoro essiccato al sole. È ancora più facile del pesto con solo 3 ingredienti.
Aspetta di vedere questo questo.
Hai solo bisogno di un barattolo da 8 once di pomodori secchi in olio d'oliva. Ad esempio, l'intero barattolo: pomodori e olio.
Aggiungete dei pinoli e del formaggio e frullate.
YUM.
Ho iniziato a fare il pesto di pomodori secchi circa 10 anni fa. Avevo comprato un grande barattolo di pomodori secchi da Costco quando mio marito mi ha informato che, in effetti, non gli piacevano così tanto i pomodori secchi. Pezzi particolarmente grandi di loro.
Quindi, ho preso l'intero barattolo di dimensioni sfuse e ho preparato una tonnellata di pesto. Siamo sopravvissuti tutti, per fortuna.
Cosa si fa con un'eccedenza di pesto?
Il mio modo preferito per conservare il pesto a lungo termine è metterlo in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, congelarlo e trasferire i cubetti di pesto in un sacchetto per congelatore richiudibile. Poi hai delle piccole porzioni da aggiungere a salse, condimenti, zuppe o qualunque cosa tu voglia pestare.
Tra qualche settimana vi mostrerò alcuni modi creativi per utilizzare il pesto. Diventerà anche uno dei tuoi condimenti preferiti!
Ecco il link alla ricetta stampabile: Pesto di basilico fatto in casa
significato biblico del numero 45