Come preparare il bollitore di mais per la tua prossima serata al cinema

Kettle corn è il dolce e il salato che non ti rendevi conto che mancava nella tua vita. Sia che tu ti stia ambientando in una commedia romantica o che ti stia scaldando con un western, la serata al cinema richiede un delizioso . Una volta che sai come preparare il mais, lo farai ogni volta!

Come si fa a preparare il mais da zero?

Bollitore di mais non potrebbe essere più facile da realizzare da zero. Con solo quattro semplici ingredienti della dispensa e tante opportunità di personalizzazione, questa è sicuramente una tecnica da provare.

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Per prima cosa, trova un'ottima padella. Il mais del bollitore cuoce al meglio in un'ampia superficie con bordi alti. I chicchi possono sedersi in un unico strato sul fondo della padella, il che consente loro di scoppiare in modo più uniforme e di evitare che si brucino. Assicurati che la padella abbia un coperchio aderente e un manico in modo da poterla spostare. Bonus se il coperchio è di vetro e puoi vedere il tuo mais scoppiettare!

Scaldare l'olio nella casseruola a fuoco medio-alto. è ottimo per questo: il suo sapore fruttato completa la dolcezza del mais, ma è possibile utilizzare qualsiasi olio vegetale. Una volta che l'olio si è scaldato per un paio di minuti, aggiungere i chicchi di popcorn e lo zucchero e mescolare bene per amalgamare. UN spatola di gomma resistente al calore è la soluzione migliore per mescolare: vuoi evitare che tutto lo zucchero caldo che stai cucinando si attacchi.

Ora copri la pentola con il coperchio e aspetta, ma non rilassarti! Una volta che i popcorn iniziano a scoppiare, è il momento di spostare le cose. Togliete la padella dal fuoco e scuotetela spesso. Questo sposta i chicchi spuntati dal fondo della padella verso l'alto, impedendo loro di bruciare. Rimetti la padella sul fuoco per dare ai chicchi non scoppiati l'amore di cui hanno bisogno e ripeti il ​​processo fino a quando lo scoppio non rallenta. Quando senti solo pochi e rari scoppiettii, rimuovi immediatamente la padella dal fuoco. Stiamo lavorando con lo zucchero caldo qui: qualsiasi tempo in più sul calore significa che può bruciare! Trasferire il bollitore di mais in una ciotola molto capiente o stenderlo su una teglia. Ciò consente a più superficie di catturare una bella doccia di sale kosher, il passaggio finale.

Cosa rende diverso il bollitore di mais?

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Il mais del bollitore viene cotto non solo con olio, ma con un po' di zucchero aggiunto in padella. Lo zucchero si scioglie e ricopre i chicchi crudi prima che scoppino, il che crea un rivestimento dolce, molto leggero e caramellato su ogni pezzo. Una volta aggiunto il sale kosher a questi chicchi caldi, hai lo spuntino dolce e salato perfetto.

1. Scaldare l'olio di cocco in una casseruola poco profonda da 5 a 6 quarti con un manico a fuoco medio-alto. Aggiungere i chicchi di popcorn, quindi lo zucchero semolato. Usando una spatola di gomma, mescola per unire. Coprire con un coperchio a chiusura ermetica. Aspetta di sentire i primi chicchi che scoppiettano, quindi togli la padella dal fuoco, agita per 3 secondi e rimetti la padella sul fuoco per 10 secondi. Continua fino a quando i popcorn non hanno quasi raggiunto il coperchio della pentola e i pop iniziano a rallentare (da 2 a 3 secondi tra ogni pop).
   
2. Togli la padella dal fuoco e agitala ancora bene, quindi versa il bollitore di mais su un vassoio grande. Cospargere tutto con sale kosher.

Mentre i popcorn si raffreddano leggermente, separa i chicchi per evitare che si raffreddino e si raggruppino.