La prossima volta che intingi una patatina fritta, devi immergerla nel ketchup fatto in casa. Perché? Perché il ketchup fatto in casa ha più sapore, più consistenza e niente sciroppo di mais. È anche facile da preparare e si conserva in frigorifero fino a un mese. Per 2 tazze. Da Meseidy Rivera di The Noshery. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:32porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:1ora0minuti Tempo totale:1oraquindiciminuti ingredienti2 cucchiai. Olio d'oliva 4 spicchi d'aglio, tritato 1 Cipolla media, a dadini 1 lattina (28 Oz. Dimensioni) Pomodori Pelati Interi 3 cucchiai. Pasta di pomodoro 1/3 c. Zucchero di canna 1 cucchiaio. Melassa 1/3 c. Aceto di mele 1 cucchiaio. Salsa Worcestershire 1/2 cucchiaino. Peperoncino in polvere 1/4 di cucchiaino. Zenzero in polvere 1/4 di cucchiaino. Pimento macinato 1/4 di cucchiaino. CannellaQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Scaldare una pentola da 4 quarti di salsa a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio d'oliva e le cipolle, rosolare finché non diventano traslucide, circa 8 minuti. Aggiungere l'aglio e rosolare finché non diventa fragrante, circa 2 minuti. Aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, la melassa e l'aceto di mele. Portare a ebollizione lenta, abbassare a fuoco lento e con un cucchiaio schiacciare i pomodori interi. Aggiungere gli altri ingredienti e continuare a cuocere a fuoco lento, scoperto, per 45-55 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che non si addensa. Assicurati di tenerlo d'occhio e mescola per evitare che si bruci.
Usa un frullatore ad immersione per frullare il ketchup. Se non hai un frullatore ad immersione, trasferiscilo con cura in un frullatore o in un robot da cucina e lavoralo fino a che liscio. (Facoltativo: Filtrare con un colino a maglia fine.) Raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Il ketchup continuerà a sviluppare sapore e ad addensarsi.
Divertiti su tutto!
Appunti:
1. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a un mese.
2. Dolcificanti e spezie e da regolare a piacere.
3. Possibili aggiunte di sapore: riduzione di aceto balsamico, Sriracha, aglio arrosto o peperoncino arrosto.
Mia madre mi dice che da piccola entravo in un McDonald's ed esclamavo: McDonald's! con le braccia spalancate. Allora andrei dritto al bancone, pieno di fiducia e coraggio, e ordinerei un hamburger al formaggio e un po' di Coca Cola con patatine fritte. Una volta ricevuto il mio ordine, spremevo una montagna di ketchup da oltre una dozzina di pacchetti di ketchup e iniziavo a inzuppare le mie patatine fritte e l'hamburger al formaggio.
Penso che molti di noi abbiano ricordi d'infanzia o storie che coinvolgono in qualche modo il ketchup. Il ketchup potrebbe benissimo essere il condimento preferito in America. In effetti, sono abbastanza sicuro che quasi ogni casa ne abbia una bottiglia da qualche parte nel frigorifero. La gente mette il ketchup su patatine fritte, uova, bistecche, hot dog, hamburger e probabilmente più piatti di quanti ne possa contare.
Oggi, poiché la stagione delle grigliate è alle porte e poiché questo di solito significa che anche le patatine si profilano all'orizzonte, ti mostrerò come fare il ketchup fatto in casa! Perché dovresti crearne uno tuo? Perché è il migliore! Prende a calci la coda del ketchup acquistato in negozio. Ha più sapore, più consistenza e senza sciroppo di mais. Mettiamola così: se il ketchup acquistato in negozio e il ketchup fatto in casa fossero in una partita in gabbia, scommetterei sul ketchup fatto in casa.
Di cosa è fatto il ketchup? Per scomporre in termini più semplici, è fatto di salsa di pomodoro, aceto, zucchero e spezie. La ricetta che condivido oggi è di base che può essere facilmente modificata e resa personale. Con questa base, puoi preparare diversi gusti di ketchup, come balsamico, sriracha o aglio arrosto. Non preoccuparti: il ketchup è molto facile da preparare e, una volta che lo farai da solo, sarai catturato.
È così semplice che, finché ti senti a tuo agio con la cottura a fuoco lento e mescolando, puoi essere un esperto produttore di ketchup. Il ketchup fatto in casa ti cambia la vita! E ti farà pensare due volte la prossima volta che prendi quella frittura per un tuffo nella roba in bottiglia.
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