Preparare i tuoi muffin inglesi è un progetto divertente e delizioso! Da Erica Kastner di Buttered Side Up. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:12porzioni Tempo di preparazione:4ore0minuti Tempo di cucinare:0ore40minuti Tempo totale:4ore40minuti ingredienti1 1/4 c. Acqua calda (non più calda di 105ºF) 1 cucchiaino. Miele 1 busta (circa 2 1/4 cucchiaini) Lievito secco attivo 3 c. Farina Di Pane (440g) 2 cucchiai. Burro Salato, Fuso E Raffreddato 1 1/2 cucchiaino. Sale marino non raffinato Farina di mais, per l'esterno dei muffinQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Sbattere insieme acqua e miele in una ciotola medio-piccola. Cospargere il lievito sopra, quindi incorporare. Mettere da parte per attivare per 5-10 minuti. Aggiungere la miscela di lievito insieme alla farina di pane, al burro e al sale nella ciotola di una planetaria. Mescolare brevemente con un cucchiaio di legno per ottenere un impasto arruffato. Mettere la ciotola sulla planetaria munita di gancio per impastare. Impastare a bassa velocità per 8 minuti. Resisti alla tentazione di aggiungere troppa farina. L'impasto sarà elastico, ma non pulirà completamente le pareti della ciotola.
Imburrare generosamente una ciotola capiente. Raschiare l'impasto dalla ciotola della planetaria con una spatola imburrata. Formate una palla e mettetela nella ciotola imburrata. Coprire e mettere da parte in un luogo caldo per 1 1/2 o 2 ore o fino al raddoppio.
Ritagliare 12 quadrati da quattro pollici di carta pergamena. Mettere su una teglia grande senza sovrapposizioni (potrebbe essere necessario utilizzare 2 fogli per biscotti) e cospargere generosamente di farina di mais.
Imburrare un piano di lavoro e rovesciarvi sopra l'impasto lievitato. Dividere l'impasto in 12 pezzi uguali utilizzando un raschietto da banco imburrato. Formate una palla da ogni pezzo di pasta pizzicando insieme i bordi, quindi arrotolare l'impasto su una parte non unta del piano di lavoro, con la cucitura rivolta verso il basso, creando tensione.
Metti ogni pallina al centro di uno dei pezzi di carta da forno preparati. Coprire con un canovaccio e mettere da parte in un luogo caldo a lievitare una seconda volta, da 1 a 2 ore. L'impasto deve risultare abbastanza gonfio.
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Preriscaldare una piastra o una padella grande in ghisa a fuoco medio-basso per 5 minuti. Lavorando in 2 riprese, trasferire delicatamente le palline di pasta sulla piastra preriscaldata. Questo può essere fatto capovolgendo i pezzi di carta da forno o facendo scivolare delicatamente l'impasto dalla pergamena. Cuocere per 5-8 minuti per lato, o fino a doratura.
Trasferire in una teglia e cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti. Se non si desidera utilizzare il forno, è sufficiente grigliare i muffin a fuoco basso per 10 minuti per lato.
Trasferire su una gratella e lasciar raffreddare per almeno 10 minuti prima di affettare. Tostare e spalmare di burro.
Se ti fosse data la possibilità di scegliere tra toast e muffin inglesi, quale sceglieresti? Mi dispiace, è una scelta davvero difficile, lo so. Sono entrambe prelibatezze per la colazione. Ma devo dire che i muffin inglesi sarebbero probabilmente la mia prima scelta.
Il vantaggio principale che i muffin inglesi hanno rispetto ai toast, secondo me, è la loro capacità di intrappolare il burro. Toast è fantastico, non fraintendermi. Ma i muffin inglesi possono essere semplicemente saturati nel burro senza che goccioli dall'altra parte. Ciò è dovuto al modo in cui vengono cotti i muffin inglesi. Invece di essere semplicemente cotti, vengono prima cotti su una piastra. Ciò si traduce in un esterno scottato. Un po' come i pezzi finali di una pagnotta di pane. Una fetta di pane è porosa su entrambi i lati, quindi non c'è niente che impedisca al burro fuso di fuoriuscire.
I muffin inglesi hanno anche un gusto delizioso e distinto perché sono alla piastra. E, poiché sono ricoperti di farina di mais, si tingono di un sapore di mais tostato. Yum!
Ti ho già convinto? Lascia che ti mostri come fare i muffin inglesi a casa! È un processo divertente che penso ti piacerà molto.
prega per un intervento chirurgico
Per prima cosa, discutiamo degli ingredienti.
Mentre stavo sviluppando questa ricetta, ho notato che quasi tutte le ricette per i muffin inglesi fatti in casa richiedevano latte e uova. Così ho scritto la mia ricetta iniziale per includerli. Ho scoperto che i muffin inglesi risultanti erano deliziosi, ma non proprio la consistenza che stavo cercando. Stavo cercando qualcosa di più leggero con fori per l'aria più grandi. Quindi, dopo diversi tentativi di adattare le ricette di latte/uova a mio piacimento, ho deciso di andare di base e usare solo l'acqua per il liquido. Ed è stato un successo! Ho deciso di usare la farina per pane al posto della farina per tutti gli usi in modo che l'impasto avesse più forza. Volevo che fosse abbastanza umido in modo che la mollica fosse aperta, ma volevo anche che fosse abbastanza forte da non sgonfiarsi troppo.
Poiché utilizzerai lievito secco attivo, deve essere attivato con acqua tiepida e miele. Cospargere il lievito sulla superficie dell'acqua, quindi frullare per incorporarlo. Assicurati che l'acqua sia calda, non bollente, altrimenti ucciderà il lievito. 105 ° F è una scommessa sicura.
Lascia riposare e attiva il lievito per circa 5-10 minuti.
Versare il composto di lievito e gli altri ingredienti in una planetaria. Impastare con il gancio per impastare a bassa velocità (io ho impostato la velocità 2) per 8 minuti.
preghiera di santa filomena per i bambini
Resisti alla tentazione di aggiungere altra farina. Vuoi che l'impasto sia abbastanza umido. Non pulirà completamente i lati della ciotola. Se l'impasto non forma nemmeno un impasto, puoi aggiungere un poco un po' più di farina.
Vedi quanto è appiccicoso l'impasto finale? Ma dovrebbe anche essere abbastanza elastico da tutto quell'impastare.
Raschiare l'impasto dalla ciotola della planetaria con le mani imburrate e una spatola imburrata. Formate una palla e mettetela in una ciotola generosamente imburrata. Coprire e mettere da parte in un luogo caldo per 2 ore.
Nel frattempo, ritaglia dodici quadrati di carta da forno da 4 pollici.
Disponete i quadrati di carta da forno su una teglia. Potrebbe essere necessario utilizzare più di una teglia. Non vuoi che i pezzi di carta pergamena si sovrappongano. Coprire generosamente con farina di mais.
Rivediamo il nostro impasto.
Quando ho preparato questi muffin inglesi per le foto, era una giornata molto calda. Penso di aver lievitato un po' troppo il mio impasto. Se la tua cucina è abbastanza calda, potresti voler controllare l'impasto al segno di 1 ora e mezza.
Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro unto. Dividere l'impasto in 12 pezzi uguali.
Prendete un pezzo di pasta e pizzicate insieme i bordi per formare una palla.
Posiziona la palla con la cucitura rivolta verso il basso su una parte non unta della superficie di lavoro. Iniziare delicatamente a ripiegare i bordi della pasta sotto se stessa, creando tensione sulla palla. Fallo più volte per continuare a creare la tensione.
Puoi anche ottenere questo risultato avvolgendo le mani intorno alla palla di pasta e muovendo la mano con un movimento circolare sulla superficie di lavoro. Sembra complicato, ma è davvero semplice una volta che lo fai.
Metti ogni pallina di pasta sui pezzi di carta da forno preparati.
Coprire e mettere da parte in un luogo caldo per altre 1-2 ore. Vuoi che l'impasto sia abbastanza gonfio.
Preriscaldare una piastra a fuoco medio-basso per 5 minuti. Trasferire delicatamente l'impasto sulla piastra asciutta. Puoi semplicemente capovolgere l'impasto sulla piastra e rimuovere la carta da forno. Questo è il modo più semplice per trasferire l'impasto, ma lo sgonfia un po'.
cacao amaro in polvere vs cacao in polvere
Puoi anche far scivolare delicatamente l'impasto dalla carta da forno sulla piastra (una spatola di metallo funziona molto bene per togliere l'impasto dalla pergamena e sulla piastra). Questo è più noioso, ma i muffin rimangono più gonfi.
Cuocere per 5-8 minuti, o fino a quando i muffin non saranno dorati sul fondo. Girare e cuocere per altri 5-8 minuti. Trasferire in una teglia e cuocere a 180° per 10 minuti. In questo modo i muffin saranno cotti fino in fondo.
Se non vuoi usare il forno, puoi grigliare i muffin a fuoco basso (anziché medio-basso) e aumentare il tempo a 10 minuti per lato.
87 numero angelico significato
Lasciare raffreddare i muffin per 10 minuti prima di sputarli.
Molte persone ti diranno che l'UNICO modo per aprire un muffin inglese è con due forchette.
Ciò si traduce in una struttura superficiale più irregolare, che presumibilmente intrappola meglio il burro. Sarò sacrilego e dirò che non lo trovo necessario. Un coltello seghettato fa il lavoro in modo rapido ed efficiente. Ma di tanto in tanto divido ancora il mio con una forchetta, solo per divertimento.
Il burro è un must assoluto nel mio libro quando si tratta di muffin inglesi. Bene, è un must con la maggior parte delle cose nel mio libro, se devo essere onesto.
Aggiungi una diffusione di marmellata e la eleva alla qualità che fa morire le tue papille gustative.
Quindi questo è il mio metodo per preparare i muffin inglesi nella tua cucina! Per favore fatemi sapere se li provate: mi piace quando mi dite quanto vi è piaciuta una ricetta!