Hai mai fatto i riccioli di cioccolato? NO? Oh ok. Questo è figo. Sei tra amici qui. Chiunque abbia sparso la voce che possedere la capacità di fare riccioli di cioccolato sia il segreto della felicità dovrebbe essere fustigato in pubblica piazza. Non devi sapere come fare i riccioli di cioccolato per essere felice. Ma per ogni evenienza... perché non imparare ora? Sono divertenti, fantasiosi, dannatamente facili, e ammettiamolo: ti faranno sembrare davvero figo. E QUESTO, amici miei, è il segreto della felicità.
Prendi un po' di Crisco e un po' di cioccolato da forno semidolce. (Qualsiasi marca andrà bene, e puoi anche usare gocce di cioccolato semi-dolci se lo desideri!)
Metti tre once (di solito tre quadrati) di cioccolato in una ciotola adatta al microonde.
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Ora mettete un cucchiaio di Crisco (grasso vegetale) nella ciotola.
Ora mettilo nel microonde per 30-45 secondi, o finché il grasso non si sarà sciolto e caldo.
Con una forchetta...
Mescolare per amalgamare bene.
E il gioco è fatto: riccioli di cioccolato!
Stavo solo scherzando. Adoro farlo, però.
Ora prendi una teglia di metallo, capovolgila e versaci sopra il cioccolato fuso.
Quindi, con una spatola piatta (o diamine, un coltello), spalmare il cioccolato in uno strato sottile...
Continua finché non è molto, molto sottile. Poi... e questa è la chiave... mettila in freezer per qualche minuto.
Ora, questo è dopo un minuto nel congelatore. Ho dato al cioccolato il vecchio test delle impronte digitali, e ha fallito miseramente. È ancora troppo morbido per fare i ricci. Quindi l'ho rimontato per due minuti esatti.
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Assicurati di dargli il vecchio test delle impronte digitali. E quando è pronto, dovrebbe lasciare il minimo segno, ma non una vera depressione.
Quindi, prendi una spatola un po' affilata e inizia a raschiare il cioccolato dal fondo della padella. Quando il cioccolato è alla giusta temperatura, si arriccia invece di rompersi.
Vedi, in questo momento è ancora solo un po' troppo freddo/duro. Quindi ho aspettato un minuto e ho riprovato.
E indovina cosa? È giusto.
Ora hai un paio di minuti prima che il cioccolato diventi troppo morbido.
Quindi basta raschiare il fondo della padella...
…E il cioccolato si arriccerà. Se è troppo difficile, dagli un minuto, quindi riprova. Se diventa troppo morbido, rimettilo in freezer per un minuto.
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Presto avrai un sacco di divertenti riccioli di cioccolato.
E non ho idea di come sia successo questo, ma penso che sia abbastanza carino. E volevo assolutamente farlo.
Importante: appena possibile trasferite i ricci in una padella o un piatto freddo, poi metteteli in freezer a rassodare. Conservare in freezer in un sacchetto Ziploc fino a quando non ne avrete bisogno. Usali per decorare torte, torte o piatti di frutta. Ti sentirai immediatamente fantasioso!
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*Questo PW How-To è stato estratto da questa ricetta di Delicious Chocolate Pie precedentemente pubblicata. Continuerò a pubblicare nuovi How-To di un argomento fino a quando l'elenco non sarà bello e lungo.
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