Come fare la farina d'avena al forno

Ecco la cosa: non mi piace davvero la farina d'avena. Tutte le volte che mio marito ha cercato di ritoccare una ciotola di farina d'avena per me, completa di sciroppo d'acero, noci e frutta, non sono riuscita a convincermi della consistenza. Pensavo che tutto fosse perduto per me sul fronte della farina d'avena. Cioè, finché non ho assaggiato la farina d'avena al forno.

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Forse è perché la consistenza mi ricordava un biscotto di farina d'avena, o forse era la gloriosa parte superiore caramellata che si forma quando lo sciroppo d'acero o la farina d'avena con aggiunta di miele vengono cotti per quasi un'ora. Ad ogni modo, la farina d'avena al forno è stata il veicolo che mi ha portato direttamente nella terra degli amanti della farina d'avena.

La farina d'avena al forno si presta a tutte le varianti consentite dalla tua dispensa e dalla tua immaginazione, e in seguito condividerò alcuni dei miei preferiti. Noci, spezie, frutta secca e fresca e cioccolato (sì!) possono essere aggiunti in una moltitudine di combinazioni per soddisfare le vostre voglie di colazione.

Oltre alla sua versatilità, la farina d'avena al forno è fantastica per colazioni facili e veloci. Cuocere un lotto la domenica, quindi refrigerare la farina d'avena. Al mattino, porziona un quadrato di farina d'avena e scaldalo nel microonde. Completare con sciroppo d'acero extra, noci e frutta a piacere.

Entriamo nella formula base per preparare la farina d'avena al forno.

L'avena:

Quando si tratta dell'elemento costitutivo principale della farina d'avena al forno, ci sono un paio di opzioni. L'avena normale vecchio stile funziona bene e richiede un po' meno tempo per cucinare. L'altra opzione è l'avena tagliata in acciaio, che risulta essere la mia preferenza per il gusto di nocciola e la consistenza più masticabile. L'avena tagliata in acciaio richiede un po' più di tempo per cuocere, quindi tienilo in considerazione quando prepari la farina d'avena al forno.

Le spezie:

Quando penso alla farina d'avena, la cannella è la prima spezia che mi viene in mente. Mentre la cannella è una meravigliosa spezia riscaldante per la colazione, non fermarti qui! Gioca con altre spezie, come zenzero macinato, noce moscata, cardamomo, chiodi di garofano e pimento. Una miscela chai di spezie è uno dei miei modi preferiti per iniziare la giornata.

Il liquido:

Il latte normale, da scremato a intero, fa il trucco. Tuttavia, se segui una dieta priva di latticini o stai cercando un sapore leggermente diverso, sostituisci il latte con una qualsiasi delle opzioni senza latticini disponibili, come latte di mandorle, latte di soia, latte di anacardi o persino una miscela di mandorle e cocco .

Il dolcificante:

Lo zucchero di canna è spesso uno dei preferiti dagli amanti della farina d'avena, ma ci sono molte altre opzioni. Di solito opto per lo sciroppo d'acero o il miele, ma ci sono molti altri dolcificanti disponibili che funzionerebbero nella farina d'avena al forno, a seconda delle tue preferenze di gusto e delle tue esigenze dietetiche.

Il legante e il grasso:

Per un piatto da 8 pollici per 8 pollici di farina d'avena al forno, un uovo farà il trucco per tenere tutto insieme. Se segui una dieta vegana, puoi sostituire le uova di lino (1 cucchiaio di farina di semi di lino, più 3 cucchiai di acqua).

Come per ogni buona ricetta da forno, un po' di grasso è sempre una buona cosa. Mentre ho usato l'olio di cocco fuso e raffreddato nella ricetta qui sotto, il burro non salato è un'opzione più tradizionale.

I mix-in:

Qui è dove puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione! Frutti di bosco freschi, frutta secca, mela tritata, noci (tostate o crude), cioccolato fondente, cacao in polvere, cocco... l'elenco potrebbe continuare all'infinito. Sperimenta diverse combinazioni per trovare il tuo preferito! Ecco alcuni suggerimenti:

Variante #1:

I mirtilli sono uno dei miei frutti preferiti da cuocere perché il loro sapore e colore infondono ogni parte della farina d'avena. Aggiungi 1 tazza di mirtilli freschi, una manciata di pepitas o noci crude e un cucchiaino di zenzero macinato. Vedi la ricetta completa qui sotto.

Variante n. 2:

Cioccolato e ciliegie è sempre un connubio magico! Mescolare il cacao in polvere nella miscela di avena o aggiungere successivamente il cioccolato fondente tritato, insieme alle ciliegie fresche o essiccate.

Variante n. 3:

Con mele e cannella non si sbaglia mai. Tagliare le mele a dadini e unirle alla pastella oppure tagliare le mele ad anelli e adagiarle sopra la farina d'avena prima di infornare. Aggiungi noci o noci pecan per un po' di croccantezza in più.

Variante n. 4:

Dato che non ne ho mai abbastanza delle ciliegie, mi è sembrato giusto aggiungere un'altra variante. Combina le ciliegie fresche o congelate con i fiocchi di cocco non zuccherati per una farina d'avena al forno che sa di dessert.

Variante n. 5:

Non posso parlare di un classico piatto da colazione senza menzionare le banane! Mescolare le fragole nella farina d'avena e guarnire con le fette di banana. Aggiungi pezzi di cioccolato fondente per un altro strato di sapore, se lo desideri.

Farina d'avena cotta è una fantastica colazione anticipata e puoi personalizzarla facilmente con i tuoi frutti, noci e spezie preferiti. È un modo sano e gustoso per iniziare la giornata!