Come Grigliare la Pizza

Se hai voglia di una crosta di pizza croccante cotta nel forno a legna, puoi ottenere gli stessi risultati a casa con la pizza alla griglia.

Da Meseidy Rivera di The Noshery

1. Cospargete di farina il retro di una teglia. Preparare i condimenti e versare un po' di olio vegetale in una piccola ciotola. Tieni tutto organizzato e pronto per essere portato fuori.
2. Usando le mani, stendere l'impasto in un rettangolo sottile. Tirare l'impasto verso l'alto e cospargere altra farina sotto per mantenere l'impasto sciolto.
3. Preparare la griglia per il calore diretto alto. Usando le pinze, immergi un tovagliolo di carta piegato in olio vegetale e strofina sulle griglie. Far scivolare con cautela l'impasto della pizza sulla griglia. Chiudere il grill e cuocere per 2 – 3 minuti. Usando le pinze, sollevare l'impasto e controllare se è leggermente dorato.
4. Usando le pinze e una teglia, capovolgi l'impasto della pizza, in modo che sia grigliato verso l'alto. Spennellare la crosta della pizza con olio d'oliva e spalmare sulla salsa per pizza. Top con mozzarella e peperoni. Chiudi il grill e cuoci per altri 2 – 3 minuti o finché il fondo non diventa croccante e il formaggio si scioglie. Se l'impasto si sta dorando ma i condimenti necessitano ancora di più tempo, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per altri 2 minuti.
5. Trasferite la pizza su un tagliere. Cospargete con rosmarino e parmigiano. Servire.

Quando vivevamo a Tulsa, frequentavamo una pizzeria chiamata Andolini's in Cherry St. Ci è piaciuto moltissimo! Hanno condito le loro pizze con ingredienti freschi, enormi fette di peperoni e la crosta era sempre croccante e carbonizzata. Avevano anche degli incredibili nodi all'aglio fritti. Santo cielo, mi manca quel posto!

Purtroppo, non sono riuscito a trovare un sostituto da quando ci siamo trasferiti a Dallas. Quindi, nel frattempo, preparo la mia pizza sulla griglia, e anche tu dovresti, perché è il modo migliore per fare la pizza classica a casa.

Oggi ti mostrerò come grigliare la pizza, guidandoti attraverso i passaggi, in modo da poter gustare una pizza carbonizzata croccante.

Per prima cosa, inizia con 1 libbra del tuo preferito impasto per pizza a temperatura ambiente. (Suggerimento: l'impasto della pizza di P-Dub è perfetto sulla griglia.)

Cospargere di farina il retro di una teglia o di una teglia. Aiutandovi con le mani stendete l'impasto in un rettangolo sottile.

Preparare la griglia per il fuoco alto diretto. Usa delle pinze e un tovagliolo di carta piegato per strofinare le griglie con olio vegetale. Far scivolare con cura l'impasto direttamente sulle griglie. Chiudete il grill e fate cuocere per 2 – 3 minuti.

Usando le pinze, sollevare delicatamente l'impasto per controllare il fondo. Dovrebbe essere marrone chiaro.

Usando le pinze e una teglia, gira l'impasto della pizza con il lato grigliato rivolto verso l'alto.

Spennellare la pizza con olio d'oliva e spalmarla sulla salsa per pizza. Aggiungi condimenti. Chiudete e fate cuocere per altri 2 – 3 minuti.

Usando le pinze, sollevare la crosta per verificare che il fondo sia marrone e croccante. Se l'impasto si sta dorando ma i condimenti richiedono ancora più tempo, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per altri 2 minuti.

Trasferire la pizza sul tagliere. Cospargete con rosmarino fresco tritato e parmigiano a scaglie.

La pizza alla griglia non è solo uno dei modi migliori per ottenere una crosta croccante e marrone, ma aiuta anche a mantenere fresca la casa. Ora non hai più bisogno di tenere il forno acceso per 30 minuti quando fuori ci sono più di 90 gradi!

Se sei stato alla ricerca di una crosta di pizza perfettamente croccante e carbonizzata, Pizza Grigliata è la risposta. È il migliore. Il migliore! E non appena ottieni il movimento di scorrimento e rotazione verso il basso, è facile.

Ora vai avanti e abbraccia la favolosità della pizza alla griglia!