Come congelare e riscaldare i pancake

La cosa gloriosa delle ricette anticipate è questa: puoi preparare il cibo quando ne hai voglia E puoi riscaldare e mangiare il cibo quando ne hai voglia.

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Prendiamo i pancake, per esempio. A volte voglio i pancake per colazione, ma non ho voglia di mescolare una pastella, prendere la piastra dal deposito sopra il frigorifero e prepararli. O a volte, io fare Ho voglia di fare i pancake, ma non ho necessariamente fame o voglia di mangiarli. (Spesso mi sento così la domenica, quando sto cercando di pianificare in anticipo la prossima settimana.)

Fortunatamente, i pancake sono un ottimo cibo per il futuro, e sì, devi avere tutto. La prossima volta che sei dell'umore giusto, prepara una quantità gigantesca di pancake, quindi congelali in modo da poterli riscaldare quando vuoi. Oppure, se finisci per preparare troppi pancake in una volta sola, metti gli avanzi nel congelatore per un altro giorno. I pancake hanno un sapore OTTIMO riscaldato. Questa è una cosa dei cibi carbolici: in genere si congelano e si riscaldano magnificamente, e i pancake non fanno eccezione.

Ho congelato tutti i tipi di pancake—quelli al latticello, integrali, di mais, di grano saraceno—e non ho avuto problemi con nessun tipo di pancake che ho congelato e riscaldato.

Per iniziare, prepara tutti i pancake che desideri e sentiti libero di usare la tua ricetta preferita. I due che faccio più spesso sono questi Pancake 100% Integrali e questi quelli al latticello !

Vuoi che i pancake siano completamente cotti su entrambi i lati prima di congelarli.

Etichetta una busta richiudibile con il tipo di pancake che hai preparato e anche la data. Cerco di non conservare i pancake nel congelatore per più di un mese o due.

Metti tutti i tuoi pancake su una teglia, in modo che siano vicini ma non si tocchino, quindi mettili in freezer per 30 minuti, fino a quando non saranno congelati. Quindi puoi metterli nella busta richiudibile, quanti ne entrano.

Oppure, se non pensi di poter inserire un'intera teglia nel congelatore, puoi impilare i pancake tra carta oleata o carta pergamena e posizionare quelle pile nella busta richiudibile per congelare.

Ecco 3 metodi per riscaldare i pancake:

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1 - Nel microonde

Questo è il mio metodo preferito. Metti da 1 a 5 pancake surgelati su un piatto adatto al microonde e cuoci per circa 20 secondi per 1 pancake e circa 60 secondi per 5 pancake (il tempo varia a seconda della potenza del tuo microonde). Ho scoperto che non fa assolutamente alcuna differenza se copri il piatto con un involucro di plastica, quindi non c'è bisogno di preoccuparsene. Con questo metodo si ottengono frittelle morbide e soffici.

2 - In forno

Anche questo è un ottimo metodo e può essere più adatto per un numero maggiore di pancake. Preriscaldare il forno a 350ºF. Puoi mettere il numero desiderato di pancake congelati in un pacchetto di alluminio, oppure disporre i pancake in uno strato piatto su una teglia e coprire bene la padella con un foglio. In ogni caso, i pancake devono essere avvolti in un foglio, altrimenti risulteranno asciutti. Cuocere per circa 10 minuti, fino a quando i pancake non saranno caldi e morbidi. Nota: non ho riscontrato alcun bisogno di spennellare i pancake con il burro in termini di umidità.

3 - Nel tostapane

Ho provato questo e ho pensato di annotare le mie conclusioni. Anche se non penso che questo sia un ottimo metodo di riscaldamento, funziona. Sei davvero in numero limitato (un pancake per slot nel tostapane) e devi guardare il tostapane per evitare che i pancake diventino croccanti.

Una nota sullo scongelamento: non ho trovato alcun motivo per scongelare i pancake in frigo la sera prima, poiché è ancora necessario riscaldare i pancake nel microonde o nel forno, e i pancake congelati si riscaldano già così bene. I pancake scongelati non erano più soffici o migliori di quelli congelati.

Qualunque sia il metodo che scegli, spero che questo ti aiuti a preparare delle gustose colazioni in anticipo. Goditi quei pancake!