Poke bowl stanno spuntando dappertutto. Hai notato? Negli ultimi mesi, li ho visti nei menu dei food court dei centri commerciali, nei ristoranti di lusso e ovunque nel mezzo.
Che diavolo è colpire ? potresti chiedere.
È un'insalata di pesce crudo simile al sushi creata nelle isole hawaiane. In effetti, il poke è così popolare alle Hawaii che troverai spesso banchi di poke nei negozi di alimentari locali, proprio accanto al bancone della gastronomia.
Il poke è fatto con tutti i tipi di pesce e frutti di mare appena pescati. Eppure i tipi più popolari sono fatti con tonno ahi o polpo. Alcune varianti di poke sono anche grigliate, per coloro a cui non piace la consistenza del pesce crudo.
Il poke sta diventando sempre più popolare sulla terraferma perché è un'ottima fonte di proteine, è facile da preparare e puoi trasformarlo in un pasto completo con pochi componenti aggiuntivi. Ma anche se vivi in una città che non è ancora salita sul carro del poke, puoi comunque preparare questo pasto leggero e salutare a casa.
Le ciotole Poke sono facili da montare e adattare alle tue esigenze dietetiche. Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, senza glutine o addirittura senza cereali, non preoccuparti.
Mescola le cose nel menu della cena di questa settimana e prova le poke bowl! Ecco i passaggi fondamentali per assemblare la poke bowl perfetta.
1 - Fai il colpo
Non è necessaria una vera ricetta per questo.
Per prima cosa, taglia il pesce per sushi in ¼ cubetti di pollici e metterli in una ciotola.
Successivamente, aggiungi le cipolle tritate. Il poke è tradizionalmente preparato con le cipolle di Maui. Se non riesci a trovarli, aggiungi delle cipolle, scalogno o scalogno Vidalia tritati.
Quindi aggiungere un po' di salsa di soia e olio di sesamo, quanto basta per condire il pesce.
Ora aggiungi un po' di spezie. Questo di solito si presenta sotto forma di una cucchiaiata di pasta di wasabi, un po' di salsa Sriracha o peperoncino tritato.
Mescolare e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Nota: ci sono così tante varietà di poke, quindi sentiti libero di giocare con gli ingredienti. Semi di sesamo e alghe sono condimenti comuni.
2 - Scegli un amido
Le ciotole di poke sono più spesso fatte con riso sushi cotto. Tuttavia, se sei allergico al riso o stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati o senza cereali, il riso al cavolfiore è una buona scelta. Puoi anche trovare poke bowl servite con poi e porridge hawaiano, o talvolta servito su platani fritti.
Scegli il tuo amido e mettilo in ciotole da portata individuali.
3 - Aggiungi il colpo.
Metti una generosa pallina di poke accanto all'amido.
4 - Aggiungi qualcosa di conservato
Più comunemente, le poke bowl vengono servite con un lato di kimchi. Tuttavia, puoi anche aggiungere verdure sott'aceto. Il forte sapore salato degli ingredienti fermentati o in salamoia aggiunge un pugno audace alla ciotola del poke.
5 - Aggiungi qualcosa di freddo e croccante
Le verdure crude sono un punto di riferimento per una buona poke bowl. Prova ad aggiungere carote sminuzzate, germogli di fagioli mung, cetrioli o ravanelli a fette.
6 - Aggiungi qualcosa di morbido
Il passaggio finale consiste nell'aggiungere qualcosa di morbido e cremoso nella parte superiore della ciotola del poke. L'avocado è una scelta popolare. Puoi anche provare il mango maturo o la papaya!
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Questo è tutto! Le Poke Bowl sono audaci, belle e ricche di gustosa bontà. Fai un tentativo.
Se hai fatto poke bowl a casa, ci piacerebbe conoscere la tua combinazione preferita nei commenti qui sotto!
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