Adoro il manzo a goccia --- arrosto cotto lentamente condito con peperoni diversi. Mangialo con purè di patate o un cucchiaio su un rotolo di gastronomia. Delizioso! Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:16porzioni Tempo di preparazione:0ore5minuti Tempo di cucinare:4ore0minuti Tempo totale:4ore5minuti ingredienti2 cucchiai. Olio d'oliva Due arrosti interi di Chuck (da 2 1/2 a 3 libbre ciascuno) Sale e pepe 32 once. brodo di manzo fluido 1 può 28 once di pomodori schiacciati 1 vasetto (16 Once) Pepperoncinis, Con Succo 1 barattolo (16 once) Peperoncini piccanti, scolati Due vasetti (4 once ciascuno) Pimentos 1 Rolls imburrati e tostati (facoltativo) 1 Provolone O MozzarellaQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni ***NOTA: Questa ricetta può essere facilmente dimezzata! Preriscaldare il forno a 300 gradi.
Scaldare l'olio d'oliva in un forno olandese pesante e grande a fuoco alto. Salare e pepare l'arrosto di chuck su entrambi i lati, quindi rosolare ogni arrosto fino a doratura su entrambi i lati, circa 1 minuto e mezzo per lato. Togliere gli arrosti dalla pentola e metterli da parte su un piatto.
Riduci il calore a medio. Versare il brodo di manzo, sbattendo per raschiare il fondo della padella. Versare i pomodori schiacciati, i peperoncini (con il succo) e i peperoncini piccanti scolati. (NOTA: puoi usare i peperoni in barattolo che preferisci!) Mescolare per unire, quindi aggiungere nuovamente gli arrosti alla pentola.
Metti il coperchio sulla pentola e metti la pentola nel forno. Cuocere per 4 ore, o fino a quando la carne è tenera. In caso contrario, rimetti la pentola in forno per altri 30-45 minuti o finché non si sfalda. Se hai tempo, lascia raffreddare leggermente la pentola, quindi riponila in frigorifero per diverse ore per consentire al grasso di indurirsi in superficie. Usa un cucchiaio per estrarre il grasso indurito (un po' di grasso va bene!), quindi scaldalo di nuovo sul fornello.
Quando la carne è di nuovo riscaldata, trasferire gli arrosti su un tagliere. Usa due forchette per sminuzzarlo in grossi pezzi, quindi rimetti la carne nel liquido di cottura. Servire su panini tostati con formaggio fuso sopra (con peperoni extra sul formaggio!). Puoi anche servirlo con purè di patate o noodles.
***Il liquido è piuttosto piccante, ma se usi un mestolo forato lo manterrà piuttosto delicato.
Questo è un gioco delizioso sulla vecchia ricetta di manzo gocciolante che il mio amico Hy ha condiviso con me anni fa, e l'ho fatto la scorsa settimana mentre stavo usando alcuni oggetti della dispensa come parte del mio processo di spurgo della dispensa.
Spio un'allitterazione.
Ad ogni modo, solo alcune cose da notare:
* Puoi facilmente dimezzare questa ricetta. Ne stavo facendo un mucchio per poterne congelare un po' per dopo.
* Puoi cambiare i peperoni come preferisci. Ho solo usato quello che avevo nella mia dispensa.
* Puoi usare diversi arrosti a tuo piacimento.
* Puoi servire questa carne su panini o con tagliatelle o purè di patate.
* Puoi anche servirlo su tacos, nachos e tostadas.
* Questo era molto, molto gustoso.
* Amo i punti elenco.
(Sto ancora lavorando al mio frigorifero, congelatore e dispensa. Che odissea è stata. Voglio la mia mamma.)
Il cast dei personaggi: Chuck roast, pomodori schiacciati, brodo di manzo, pepperoncini, peperoncini piccanti (venduti nel corridoio dei sottaceti!) e pimenti.
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Non ho usato il concentrato di pomodoro, perché è prerogativa di una donna non usare il concentrato di pomodoro se cambia idea.
Iniziate salando e pepando gli arrosticini...
Quindi rosolare entrambi in olio d'oliva in un forno olandese pesante a fuoco alto.
Fateli rosolare da entrambi i lati...
E rimuovili su un piatto.
Ridurre il fuoco a medio, quindi versare il brodo di manzo. Mescolare e sciogliere tutti i pezzetti di sapore sul fondo della pentola.
Apri una birra. Non aveva niente a che fare con questa ricetta. Quello che volevo dire è aprire una grande lattina di pomodori schiacciati...
E versalo nella pentola.
Mescolate per amalgamare...
Quindi versare nel barattolo di peperoni ciliegia. Li ho scolati per eliminare il liquido molto caldo, e se siete sensibili alle spezie potete aggiungere metà del vasetto. Oppure puoi usare un barattolo di peperoni più delicati.
Quindi, versare i peperoncini, il succo e tutto!
Il liquido in questo barattolo è più delicato e aggiunge un bel sapore alla carne.
Quindi, apri un paio di barattoli di pimentos e versa anche loro!
Mescolare il liquido, quindi rimettere la carne nella pentola.
Immergere la carne, quindi mettere il coperchio sulla pentola e mettere la pentola in forno per circa quattro ore circa. La carne deve essere tenera e cadere a pezzi. In caso contrario, rimettila in forno per altri 30-45 minuti.
Ricorda: se un arrosto è duro, non è cotto abbastanza a lungo. Un arrosto duro spesso induce le persone a pensare di averlo cotto troppo, ma in realtà è vero il contrario.
Questo è facoltativo, ma se hai tempo (cosa che ho fatto io) puoi mettere la pentola in frigo per una notte e lasciare che il grasso si indurisca sopra la pentola.
Se non hai tempo, usa un mestolo per scremare accuratamente il grasso dalla parte superiore dopo che la carne è cotta.
Quindi puoi facilmente tagliarlo via in grossi pezzi.
E sì, potresti rimuovere la carne e i peperoni prima di refrigerarli e refrigerarli separatamente, il che consentirebbe una rimozione del grasso più semplice. Ma non volevo lavorare così tanto.
Yum Yum! Grasso!
Lasciare un po' di grasso va bene. Quindi rimetti la pentola fredda sul fornello...
E riscaldalo finché tutto è bello e caldo.
Togliere gli arrosti dalla pentola. Questo è praticamente andato in pezzi, il che è una cosa molto, molto, molto, molto buona.
Questo è rimasto insieme, ma voleva cadere a pezzi più di ogni altra cosa.
Mi ha detto.
Quindi, usa solo due forchette per tagliare la carne a pezzi. Mi piace tenerlo a pezzi piuttosto che farlo a pezzi, perché mi piace un po' di più la consistenza. Ma distruggi a tuo piacimento.
Mmmmm. Carne. A me piace la carne.
Quando è tutto sminuzzato, usa un cucchiaio grande o una spatola...
Per restituire la carne al succo.
Quindi tienilo al caldo e servilo!
Puoi usare una schiumarola o delle pinze...
Accatastare la carne ei peperoni su un rotolo di rosticceria tostato. Mmmm. Yum!
Oh, e per essere davvero felici nella vita, vorrai adagiarti su una fetta di mozzarella o di provolone…
E fatelo sciogliere sotto il grill.
Ma solo se vuoi essere veramente felice, ovviamente.
Se sei come me e non riesci a ottenere abbastanza peperoni nella tua vita, aggiungi alcuni extra in cima al formaggio.
Delizioso! Ti piacerà questo, ragazzi.
Ecco il pratico dandy stampabile.
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