Ispirata a una gustosa insalata che mi è piaciuta di recente, questa combinazione di sapori è fresca, croccante e divina. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:12porzioni Tempo di preparazione:0oreventiminuti Tempo di cucinare:0orequindiciminuti Tempo totale:0ore35minuti ingredienti4 Petto di pollo intero disossato e senza pelle Sale e pepe a piacere Olio d'oliva, per condire 3 gambi di sedano (gambi interni di colore verde chiaro), a dadini fini Due spighe Mais Fresco 1/4 Cipolla Rossa Intera Media, Tagliata A Dadini 1 1/2 c. mirtilli 3 cucchiai. Aneto fresco, tritato 4 cucchiai. Maionese 4 cucchiai. Panna acida 1/4 sec. Metà e metà 1 limone intero 1 cucchiaino. Zucchero (più a piacere) Sale e pepe (aggiuntivo) a piacere 3/4 c. Feta sbriciolataQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Mettere i petti di pollo in un grande sacchetto di plastica. Battere con un martello o un mattarello per appiattire a uno spessore uniforme di 1/4 di pollice. Condisci il pollo con sale e pepe. Scaldare la griglia e condire il pollo con l'olio d'oliva. Grigliare il pollo su entrambi i lati fino a cottura ultimata, circa 7 minuti per lato. (Ruotare a metà durante la cottura alla griglia su ogni lato per garantire dei bei segni sulla griglia). Rimuovere dalla padella. Lasciar raffreddare.
Con un coltello molto affilato, radere i chicchi da ogni pannocchia di mais. Unire alla cipolla e al sedano. Mettere da parte.
Mescolare insieme maionese, panna acida, feta e metà e metà. Mescolare lo zucchero, spremere il succo di limone e aggiungere sale e pepe. Mescolate, poi assaggiate. Aggiungere altro sale se necessario; non sottovalutare!
Affetta il pollo in sbieco per creare pezzi piatti e di forma casuale. Versare in una ciotola con sedano, cipolla e mais. Mescolare per unire. Versare metà del condimento sugli ingredienti e mescolare delicatamente. Aggiungere altro a piacere, ma non ricoprire l'insalata; dovrebbe essere leggero!
Alla fine aggiungete i mirtilli per ricoprirli leggermente nel condimento. Servire, quindi cospargere le porzioni individuali con la feta.
Ho cenato nella mia città natale l'altra sera, ed è stato molto divertente ritrovare vecchi amici e conoscenti che non vedevo da anni, alcuni dall'ultima volta che ho indossato Stiff Stuff sulla frangia. Era una cena a base di insalata, e le tre diverse insalate che venivano servite erano così deliziose e diverse che le mie papille gustative cantavano canzoni di lode ad ogni boccone. Un'opzione era una bella insalata di pollo con mais fresco, pezzi di feta e, una bella sorpresa, mirtilli. L'ho inalato. Era assolutamente delizioso. E se non fossi stato con altre persone, avrei rintracciato l'insalatiera e mi sarei fermato sopra con la mia forchetta finché il resto non fosse sparito.
Ma non l'ho fatto. mi sono comportato bene. C'è una prima volta per tutto.
Ieri, però, dopo aver stufato per un paio di giorni sulla prelibatezza dell'insalata, ne ho preparata un'infornata a casa. Questo non è esattamente un duplicato esatto della ricetta che ho avuto a cena, ma è un buon inizio. La combinazione di ingredienti è magica: delizioso pollo alla griglia, mais fresco croccante, cipolle rosse e sedano, formaggio feta piccante e mirtilli dolci e meravigliosi per aggiungere una dolcezza tanto necessaria. È una vera delizia.
Ecco come l'ho realizzato.
(Grazie a Katie the Caterer per la deliziosa ispirazione.)
Inizia con alcuni petti di pollo disossati e senza pelle. Non temere la carne.
Mettili in un grande sacchetto di plastica (separatamente o insieme, se è molto grande) e schiacciali abbastanza piatti, circa 1/4 di pollice o giù di lì. Tira fuori tutte le tue aggressioni! (Cordiali saluti, ho usato una padella di ferro.)
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Condisci entrambi i lati del pollo con sale e pepe, quindi scalda la padella o la griglia.
Condisci un filo d'olio d'oliva sulla padella, quindi griglia entrambi i lati dei petti, ruotando per ottenere questi deliziosi segni di griglia che vedi.
I segni della griglia aggiungono un certo interesse visivo all'insalata.
Quando saranno pronte, toglietele dal fuoco e mettetele da parte a raffreddare.
Mentre il pollo si raffredda, tagliate a cubetti un po' di sedano: prendete circa tre gambi e tagliateli a pezzi più piccoli.
Tagliate ogni pezzo in fiammiferi sottili...
Quindi tagliateli a dadini.
Quindi, tagliare a dadini circa un quarto di una cipolla rossa.
Colori piuttosto secondari.
Quindi, affetta alcuni chicchi da un paio di pannocchie di mais.
Adoro il mais fresco. Lo adoro. È croccante, dolce... e croccante. Che il mais debba essere cotto prima di essere mangiato è uno dei grandi malintesi dell'umanità.
Metti da parte questi ingredienti...
Quindi tritare un po' di aneto fresco. Associo l'aneto fresco all'insalata di pollo. Non posso farne a meno. Do la colpa al mio insegnante di terza elementare.
Per preparare il condimento, che dovrebbe ricoprire solo gli ingredienti dell'insalata molto, molto leggermente, aggiungi la maionese, la panna acida, metà e metà e il formaggio feta in una ciotola. (Non prestare attenzione alla mia quantità; ho preparato del condimento extra per qualcosa che sto facendo tra un paio di giorni.)
Mescolare questa miscela insieme, quindi spremere il succo di un limone o due, a seconda dei propri gusti.
Spolverare con un po' di zucchero per compensare l'acidità, quindi mescolare il tutto per amalgamare. Aggiungere un po' di sale e pepe, quindi mescolare.
Poi fai la Macarena. Proprio lì nella tua cucina.
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Vai avanti. Aspetterò.
Ora prendete i petti di pollo e tagliateli a pezzi. L'insalata che mi è piaciuta l'altra sera conteneva deliziosi pezzi piatti di pollo alla griglia, non pezzi grossi di pollo a cubetti come la maggior parte delle insalate di pollo.
Usa un coltello affilato per tagliare i pezzi con una leggera diagonale.
Fatto!
Ora, rimuovere metà del condimento o giù di lì (in modo da poter controllare la quantità) e aggiungere tutti gli ingredienti.
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Questo pollo sembra buono. E se hai tempo, puoi marinarlo.
Ma non ho avuto il tempo.
Quindi non l'ho marinato.
E va bene.
Mi approvo... mi approvo... mi approvo...
(Dai un nome a quel film. Questo è un duro, e se dai il nome a quel film correttamente, sei troppo ossessionato dai film. Come me.)
Mescolare delicatamente l'insalata, aggiungendo di nuovo più condimento a piacere. Vuoi che il condimento ricopra tutto leggermente, non lo sporchi e lo copra.
Alla fine aggiungete abbondante aneto fresco.
E infine, alla fine, aggiungi i mirtilli e mescola per ricoprirli leggermente. Assicurati di dare un sapore all'insalata e aggiungi sale e pepe se necessario.
Quindi servilo su un bel piatto, spolverando più feta sopra per un po' di ciliegina sulla torta. Questa è davvero una deliziosa insalata. Molte cose succedono, ma ancora la piacevole e familiare meraviglia dell'insalata di pollo.
Servilo durante una doccia, una festa estiva o un pranzo con gli amici. I mirtilli lo rendono davvero speciale.
O, meglio ancora, fallo per te un giorno presto. Te lo sei guadagnato!
Amore,
P-Dub