Gazpacho

Ho avuto una storia d'amore con Gazpacho da quando ho visto il film Violets are Blue con Kevin Kline e Sissy Spacek nel 1986. Per favore, dimmi che l'hai visto.

220 numero angelico

Ok, Kevin Kline (bellissimo nel 1986) interpreta Henry, il proprietario di un giornale di una piccola cittadina in una cittadina costiera del Maryland. Avrebbe sposato Gussie Sawyer, interpretata da Sissy Spacek (la sua fidanzata del liceo), se la sua ambizione non l'avesse portata in giro per il mondo per un incarico come fotografa di guerra con Life Magazine. O forse era il Tempo; non ricordo. Ad ogni modo, i due hanno avuto una storia d'amore assolutamente bollente e la sua carriera si è messa in mezzo, in fondo. Henry rimase nella sua città natale e iniziò a lavorare al giornale di proprietà di suo padre, poi mise incinta la molto meno mondana Bonnie Bedelia, la sposò e si stabilì. Hanno avuto un figlio dolce e hanno costruito una vita felice insieme.

Quindici anni dopo, Sissy Spacek (Gussie) si presenta per la prima volta da quando se n'è andata. Kevin Kline (Henry) non sa che è tornata in città per una visita finché non si rende conto che sta gareggiando contro di lei in una gara di barche a vela; una volta che si rende conto che è lei, cade nell'oceano sotto shock. La mattina dopo, mentre fa jogging per la città, Gussie si ferma per dire un discorso molto imbarazzante e teso Come diavolo stai ? e Henry la invita a cena a casa sua la sera seguente con la famiglia.

Henry/Kevin va a casa. La mattina dopo a colazione annuncia, con nonchalance, Ieri ho incontrato Gussie Sawyer .

La tua vecchia ragazza ? chiede Bonnie, alzando lo sguardo dal toast alla francese che sta friggendo sulla piastra. (Ho notato il cibo, anche nel 1986.)

Sì. L'ho invitata a cena stasera , lui continua.

Oh tesoro , dice dolcemente. non l'hai fatto .

Stavo solo cercando di essere gentile , Enrico sorride. Non torna a casa da più di quindici anni ...

Quella notte arriva Gussie. Tutti simpatici, ma la tensione è nell'aria. Poi Bonnie Bedelia serve la cena: Gazpacho e pane francese croccante.

Fa freddo , dice il loro adorato figlio adolescente.

Dovrebbe essere , risponde Bonnie, sorridendo con un dolce sorriso materno.

Zuppa fredda ? chiede suo figlio. Roba da ragazzini.

Quel Gazpacho sembrava così, così buono.

Dopo cena inizia a tempestare e Gussie annuncia che sta tornando a casa perché le piace la pioggia. Bonnie Bedelia insiste che Henry accompagni Gussie a casa e, essendo il gentiluomo sano e premuroso che è, lo obbliga.

Poi Gussie ed Henry finiscono per dormire insieme sotto un molo mentre tornano a casa e il film praticamente va in pezzi da lì.

Ma almeno mi ha fatto conoscere il Gazpacho, che Bonnie descrive come fondamentalmente, insalata in un frullatore. Il gazpacho è una zuppa cruda e fredda, non dovrebbe essere considerata una zuppa di pomodoro cotta che viene servita fredda. Non c'è modo! Il gazpacho è fresco, strutturato, leggero e una deliziosa delizia estiva. Lo amo di più ogni volta che lo mangio. Si sente solo bene.

E a proposito, COSA pensava mia madre di farmi guardare film del genere? Marlboro Man li chiama film di Cheatin. Per qualche ragione, li guardo sempre. Assicuro sempre Marlboro Man che non intendo niente con questo. Riguarda la recitazione per me.

Comunque, Gazpacho. Ecco come lo preparo:

Inizia con le verdure! Verdure fresche e fresche. Più fresco è, meglio è.

Pomodoro, cetriolo, zucchine…

Aglio, cipolla rossa, sedano... e alcuni ingredienti per guarnire come avocado, coriandolo, ecc.

Mi piace molto questa roba. È il marchio del negozio e non è molto acido.

Oppure puoi usare V8! Qualunque sia il tuo veleno.

Per prima cosa tritate finemente 2 spicchi d'aglio.

Quindi sbucciare una cipolla rossa, tagliarla a metà…

E tritarlo abbastanza finemente. Cerco di mantenere tutti i dadi piuttosto piccoli. Preferenza personale.

Quindi, affetta un cetriolo a metà nel senso della lunghezza.

E anche a dadini.

Trovo più facile tagliare queste lunghe verdure a fiammiferi, quindi tagliarle nell'altra direzione per tagliarle a dadini.

Usa questo metodo anche per tagliare a cubetti una zucchina. Va bene? Va bene.

Poi vengono diversi pomodori maturi. Ne ho usati circa cinque.

Infine, taglia a cubetti un paio di gambi di sedano: mi piace metterci delle foglie. Yum.

Quindi, in sostanza, ecco cosa faremo. Mescoleremo l'aglio con metà del succo di pomodoro e metà delle verdure e anche alcuni altri ingredienti. Quindi, più tardi, aggiungeremo alcune delle verdure rimanenti in modo da ottenere un bel mix di liscio e grosso. Così mi piace.

Quindi: TUTTO l'aglio e METÀ della cipolla rossa, cetriolo, pomodoro, zucchina e sedano.

Guarda, ho davvero sfruttato la taglia!

Quindi, versare 2 tazze di succo di pomodoro...

1/4 tazza di olio d'oliva. Usa extra vergine qui, por favor.

Quindi, aggiungi un po 'di aceto. Ho usato circa 1/8 di tazza di aceto di vino rosso. Ho una tolleranza piuttosto bassa per la puntura e il morso dell'aceto, quindi puoi usarne un po' di più se lo desideri e usare qualsiasi aceto che hai a portata di mano, fino al distillato bianco.

Per contrastare sia l'aceto che l'eventuale acidità del succo di pomodoro, aggiungo sempre lo zucchero. Lo prendo davvero e aggiungo 2 cucchiai, e non è mai, mai troppo per me. Ma aggiungi un po 'meno se lo desideri, quindi aumenta se ne ha bisogno.

Quindi, aggiungi alcuni trattini di Tabasco. Di più se ti piacciono le cose piccanti.

Poi arriva un pizzico di sale... ed è ora di mescolare!

Ecco prima.

Ecco dopo.

Buonissimo! Noterai che non stiamo andando per una miscela totalmente polverizzata e liscia; avrà una bella consistenza e graziose macchie di colore dappertutto. Adoro le macchie verdi del cetriolo e delle zucchine. Salutare!

Ora versatelo in una ciotola capiente.

Aggiungere il resto (2 tazze) del succo di pomodoro.

E metà delle verdure rimanenti, in altre parole, 1/4 della quantità totale di verdure. so fare matematica! so fare matematica!

Credo.

Dagli un assaggio, poi aggiungi un po' di sale se ne ha bisogno. Quindi coprite la ciotola e lasciate raffreddare la zuppa per almeno un paio d'ore. Non solo vuoi che il gazpacho sia molto freddo, ma vuoi anche che i sapori abbiano la possibilità di fondersi insieme.

Prendete le verdure rimaste e mettetele in una ciotola. Coprilo e fai raffreddare.

Le verdure. Non tu.

Quando la zuppa è fredda e ti stai avvicinando al momento di servire, prepara un po' di coriandolo (io ho solo strappato le foglie dai gambi) e tagliato a metà un avocado.

Con un cucchiaio togliete la parte buona da ogni metà. Cerca di tenerlo tutto intero.

Tagliare l'avocado a fettine sottili.

E grigliate delle fette di pane croccante. Versare un filo d'olio d'oliva su ogni pezzo.

O molto, se sei me.

Sii felice di non essere me. Va bene?

E infine, e questo è totalmente facoltativo, ma comunque deliziosamente facoltativo, griglia o salta dei gamberi grandi e gustosi.

Togliete la zuppa dal frigo e fate un ultimo controllo dei condimenti.

Adesso servilo! Uso una bella ciotola grande e piatta poiché mi sto preparando a mettere una quantità davvero imbarazzante di guarnizioni e ornamenti su tutta la superficie.

Mmmm. Basta guardare questa deliziosa e fresca delizia!

Buonissimo! Ora, puoi andare avanti e approfondire questo e farti una cena o un pranzo piacevole e leggero con quel pezzo di pane che stai grigliando.

Ma questo non è mai abbastanza per me.

Prendi le rimanenti verdure tritate che hai raffreddato in frigo e versane un cucchiaio su ogni porzione.

Aggiungere un bel ciuffo di panna acida. È davvero, davvero un piacere, quindi se potessi trovarlo nel tuo cuore per non lasciarlo fuori, te ne sarei molto grato.

Poi viene un po' di coriandolo, non troppo, troppo.

Poi arriva qualche fetta di avocado. Un'altra gustosa aggiunta. Non perderlo.

E non dimenticare il pane. AMO le fette di pane croccante alla griglia con Gazpacho. Non so perché. Divento davvero irritabile quando devo mangiare Gazpacho senza pane grigliato. Sul serio. lancio cose.

Parla di irritabile. Ci stavo mordendo un po' quando mi sono reso conto di aver dimenticato i gamberi alla griglia. Come incurante di me!

Non lo farò mai, mai più. Promettere.

Fatelo presto, miei dolci amici. Dai una possibilità a Gazpacho. Nella calda estate, è un vero piacere, soprattutto per la compagnia. Può essere preparato con diverse ore di anticipo e, a parte il taglio delle verdure, è un pasto estremamente facile.

Godere!