Aglio 101

Confezioni di aglio in un sacco di sapore per un ingrediente così piccolo. Può elevare istantaneamente un piatto da insipido a favoloso.

Diamo un'occhiata più da vicino.

L'aglio è della famiglia degli allium (cipolla), quindi è imparentato con erba cipollina, cipolle verdi, porri, scalogni, ecc.

Nutrizione:

L'aglio contiene piccole quantità di diverse vitamine e minerali. Ma dovresti mangiare una TAZZA d'aglio per ottenere circa il 70% del tuo valore giornaliero di vitamina C. I maggiori benefici per la salute dell'aglio derivano dai suoi antiossidanti e composti di zolfo. Gli studi hanno dimostrato che questi elementi nell'aglio possono combattere il cancro, l'ipertensione, il diabete, il raffreddore e molto altro!

Gusto:

L'aglio ha un sapore distinto. Quando è crudo, ha sicuramente un morso, quasi piccante. Quando è cotto, si addolcisce ma mantiene quel sapore caratteristico. Una volta arrostito, diventa quasi dolce.

Stagione:

L'aglio viene raccolto ovunque dalla primavera all'autunno, a seconda di dove e quando viene coltivato. Qui nel nord del Minnesota, viene piantato principalmente in autunno e raccolto l'estate successiva. È disponibile fresco al supermercato tutto l'anno.

significato spirituale di 000

Selezionando:

Assicurati di scegliere un aglio che sia completamente intatto (non vuoi che si apra), che abbia la maggior parte della carta esterna ancora intatta e che non sembri secco o pastoso.

Memorizzazione:

• Conserva i bulbi di aglio in un luogo fresco e buio. Ho semplicemente messo il mio in una piccola ciotola in un armadio.
• Puoi anche conservare l'aglio tritato in frigorifero in un contenitore ermetico. Oppure puoi coprire con olio (a me piace usare l'olio di avocado). Ma assicurati di consumare entro 5 giorni per evitare la crescita batterica. E NON conservare l'aglio sott'olio a temperatura ambiente.
• Potresti anche sbucciare i chiodi di garofano interi, metterli in un barattolo, coprirli con aceto o vino e conservare ben coperti in frigorifero per diversi mesi. Naturalmente, l'aglio assumerà il sapore dell'aceto o del vino.
• Per una conservazione più lunga, puoi anche congelare l'aglio! Tieni presente che questo può cambiare la consistenza e il sapore.

Preparazione:

Se non hai mai preparato l'aglio a casa, può essere un po' confuso su come ottenerlo. Lascia che ti guidi attraverso i passaggi e ti mostri il mio modo preferito di tritarlo!

Ci sono diversi gadget che puoi usare per tritare l'aglio.

Possiedo un twist di aglio che è super utile se l'aglio è l'unica verdura che devi tagliare e non hai voglia di sporcare un tagliere. Ma è difficile estrarre fino all'ultimo pezzo di aglio, quindi finisci per sprecarne un po' ogni volta.

Walmart è aperto la vigilia di Natale?

Puoi anche grattugiare l'aglio usando una grattugia. Ma è difficile grattugiare l'intero spicchio d'aglio senza quasi grattugiare anche le dita.

Puoi anche acquistare uno spremiaglio, che è meno dispendioso del twist di aglio. Ma è una specie di dolore da pulire.

Il mio modo preferito di tritare l'aglio è con un coltello affilato e un tagliere. Lascia che ti mostri come!

Prima di tutto, rompi tutti i chiodi di garofano che ti servono dal bulbo principale. Quindi, adagiare lo spicchio sul tagliere, posizionare sopra un grosso coltello e usare il palmo della mano per schiacciare il chiodo di garofano. Vuoi davvero spaccarlo piano. Questo aiuterà con i prossimi passaggi.

Schiacciare l'aglio ti rende molto più facile staccare i fogli (che non vuoi mangiare).

Tagliare l'estremità dura dove era attaccato il chiodo di garofano al bulbo.

Tagliare l'aglio a striscioline sottili nel senso della lunghezza. Capisci ora perché l'hai schiacciato così piatto prima?

Disporre le fette sottili e lunghe in modo che siano tutte allo stesso modo.

Tagliateli a pezzettini tagliando le fette perpendicolarmente ai tagli che avete appena fatto. Considera questo solo un taglio approssimativo per portarli nella forma base di cui hai bisogno. Assicurati di pulire l'aglio dalla lama del coltello.

Ora vai in città facendo oscillare il coltello avanti e indietro sui pezzi d'aglio finché non saranno tritati molto finemente. Potrebbe essere necessario pulire periodicamente i pezzi d'aglio dalla lama del coltello in modo che tutti i pezzi abbiano la possibilità di essere tritati (attenzione a non tagliarsi!).

Ora hai l'aglio tritato finemente! So che i passaggi sembrano coinvolti, ma una volta che lo fai un paio di volte, diventa una seconda natura. E non devi sporcare uno strumento in più!

Utilizzerò sicuramente ancora il mio twist d'aglio (lo adoro!) E potrei acquistare uno spremiaglio un giorno. Ma quando sto preparando molte verdure e ho già tirato fuori il coltello e il tagliere, questo è il mio metodo preferito.

Tostatura:

Arrostire l'aglio è una cosa magica. Rende i chiodi di garofano tutti morbidi e delicati e spalmabili. Così buono sul pane tostato imburrato.

la casa nella prateria streaming

Ecco come arrostirlo. Tagliare la parte superiore del bulbo d'aglio. Condire con un filo d'olio d'oliva e cospargere di sale e pepe.

Avvolgete il bulbo nella carta da forno e legatelo con un pezzo di spago da forno. Se preferisci, puoi anche avvolgere il bulbo in un foglio di alluminio anziché nella pergamena.

Cuocere in forno a 400 ° F per circa 45 minuti a 1 ora, o fino a quando i chiodi di garofano sono burrosi e morbidi.

Cucinando:

Uno dei metodi più comunemente usati per cucinare l'aglio è il soffritto. Quando lo fai soffriggere, devi stare attento perché può bruciare facilmente. Ci vogliono solo da 30 secondi a 2 minuti (a seconda di quanto è calda la tua padella) per cucinare l'aglio tritato. Assicurati di aggiungerlo alla padella per ultimo quando fai un soffritto. Oppure, aggiungilo alla farina quando fai un roux. Per preparare una zuppa o una salsa, aggiungila 2 minuti prima che tutte le altre verdure siano cotte, quindi aggiungi gli ingredienti liquidi.

Usando:

L'aglio può essere utilizzato in un'ampia varietà di piatti. È impiegato pesantemente in molte cucine diverse, tra cui indiana, coreana, mediorientale e greca. Lo adoro nella pasta, nella pizza, nel riso fritto, nel condimento per l'insalata, nei toast all'aglio... l'elenco potrebbe continuare all'infinito!

Inoltre, va benissimo usare l'aglio se inizia a germogliare. Ma può essere un'indicazione che sta invecchiando!

Quali sono i TUOI modi preferiti per usare l'aglio? Dateci qualche ispirazione nei commenti qui sotto!

Riferimenti: Dati nutrizionali , Autorità Nutrizione , Dott. Ascia , BBC Good Food , Università della California , e Un modo per fare il giardino .

qual è la differenza tra bicarbonato di sodio e lievito in polvere?