Se mi dai un avocado e cinque minuti in cucina, uscirò a ballare con una versione pazza di avocado toast. Perché è il 2015. Chi può mantenere le cose semplici?
A parte la noia millenaria, quasi tutti i giorni preparo una fetta di avocado toast, che sia per colazione, pranzo o per uno spuntino pomeridiano con un cappuccino. E non deve essere sempre elegante, né lo voglio anch'io. È come desiderare una classica colazione a base di uova e pancetta o voler mantenere spaghetti e polpette super tradizionali: a volte voglio solo pane denso e tostato con purè di avocado burroso e basta.
Ma prima, togliamolo di mezzo. Come prendi il tuo brindisi? Mi piace che il mio toast sia, beh, tostato. Tipo, davvero tostato. Mio marito, d'altra parte, preferisce quello che mi piace chiamare il pane caldo, senza alcuna bontà tostata dorata. L'impostazione del tostapane è una battaglia costante nella nostra casa e diciamo solo per fortuna che abbiamo un tostapane a quattro fette con due impostazioni, che consente a ciascuno di avere il proprio lato di tostapane.
Quindi la mia prima chiave per il perfetto toast con avocado è proprio questo: toast super tostato!
Da lì, vado con un avocado maturo, un pizzico di limone per freschezza e sale e pepe. Di recente ho condito il mio toast con una miscela di sale marino al sesamo al tartufo che ho da etsy ed è il modo perfetto per rendere più piccante il mio snack preferito quando sono di fretta.
Usavo un po' di succo di lime, e occasionalmente lo faccio ancora, ma in genere cerco di evitare di sentirmi come se stessi mangiando guacamole sul pane tostato, cosa che a volte può succedere con il succo di lime. Adoro il guac, ma nel mio cervello, avocado toast e guacamole sono due cose molto diverse e non ho voglia di unire le due cose. Tu mi senti?
Quando ho un po' più di tempo, mi piace cambiare le cose e, per essere tutta fantasiosa, elevare il mio brindisi preferito. Ecco tre dei miei preferiti!
1 - Pesto e Uovo
Qualsiasi tipo di uovo mescolato con un po' di pesto è vincente. Mi piace guarnire il toast con un filo di pesto, un uovo cotto come preferisci (il mio modo preferito è in camicia o bollito) e un'altra cucchiaiata di pesto. Roba buona! Il sapore è fuori controllo e se sei un tipo di persona con tuorlo d'uovo che cola, lo adorerai. È una colazione che frequenta la mia cucina ogni settimana!
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2 - Formaggio di capra e olio al peperoncino
Per un po' di calore, prova a usare del formaggio di capra sbriciolato per un sapore cremoso (va bene anche una varietà aromatizzata come il miele o il fico!) e condiscilo con qualche filo di olio al peperoncino. Solo abbastanza spezie per dargli un calcio, ma il formaggio di capra impedisce che sia eccessivamente caldo.
3 - Ceci, Sesamo e Peperoni Rossi Arrostiti
Per maggiore sapore e resistenza, prova a condire l'avo con ceci tritati, peperoni rossi arrostiti (punti bonus se sono confezionati in olio d'oliva all'aglio) e una spolverata di semi di sesamo tostati. Questo è un po' salato dai peperoni (il mio preferito!) E ha la consistenza dei ceci. Vincitore vincitore! (Cena con toast all'avocado?)
Non dimenticare che puoi anche cambiare il pane! Mentre la mia preferita è una versione di pasta madre, adoro anche usare baguette ciabatta o anche pane di mais tostato avanzato. Un'altra grande idea? Pane pretzel!
Dimmi, qual è il TUO modo preferito di mangiare il toast all'avocado?
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