Dal pastore Ryan.
Ogni giorno del Ringraziamento facciamo un'abbondante colazione a casa dei miei suoceri. È un buffet, ed è anche una di quelle volte in cui i nostri amici che non hanno un posto dove stare si uniscono a noi per troppo cibo e troppo divertimento. È un momento dolce in cui trascorriamo una buona parte del tempo a tavola, mangiandoci in modo sciocco, ma anche condividendo le cose per cui siamo grati. Adoro assolutamente la colazione del Ringraziamento.
I nostri prodotti base includono il pane delle scimmie, gli sformati di uova, le ciambelle, una varietà di carni e, naturalmente, frutta fresca, per renderlo sano. Quest'anno mi è stata affidata la sfida di creare una nuova versione della casseruola di uova. La nostra tipica casseruola all'uovo consiste in un piatto a strati con del pane sul fondo con sopra un composto di salsiccia, uova e formaggio. Quindi viene cotto in forno. È ottimo! Ma volevamo provare qualcosa di diverso.
Così ho fatto. È stato un grande successo, quindi ho pensato di condividerlo con tutti voi.
Per iniziare le cose con una nota confusa, sto usando Goetta.
Senza dubbio, la maggior parte di voi sta dicendo: Che diamine è la goetta? — A questo dico, smettila di dirlo così. è pronunciato GET-UH . Goetta è un favorito di Cincinnati che è arrivato con gli immigrati dalla Germania. È un cibo contadino composto da avena, maiale e manzo. Questo ragazzo di Cincinnati crede che sia il più grande di tutti i salumi.
Mi rendo perfettamente conto che probabilmente non hai Goetta nel tuo quartiere. La buona notizia è che puoi sostituire la Goetta con salsiccia, pancetta, prosciutto, tacchino avanzato o qualsiasi altra cosa tu possa immaginare. Se sei deciso a provare il vero affare, puoi acquistarlo online andando —> QUI .
Sto usando circa 1 1/2 libbre di Goetta per questa ricetta. Avrai anche bisogno di quanto segue:
2-3 patate — abbastanza per produrre 3 o 4 tazze di patate fritte.
2 tazze di buon formaggio fondente: sto usando un mix di cheddar-jack.
Circa 3-4 tazze di foglie di spinaci.
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E infine, 18 uova grandi.
Iniziare, imposta il forno a 400 gradi — Farò cuocere la mia Goetta sulla mia fidata vecchia piastra. Ricorda, puoi usare qualsiasi carne per la colazione che ti piace qui; salsiccia, pancetta, prosciutto…
Mentre la Goetta sta cuocendo, è ora di iniziare con le patate fritte. Per questo, mi piace usare a Affettatrice Mandolino 
.
È veloce, è bello e doggonit - è tagliente! Fai attenzione se stai usando una di queste affettatrici. Umano non è un sostituto accettabile di Goetta.
Usando l'allegato julienne...
Per rosolare queste patate, scaldare 2 cucchiai di burro (ok, okay... è più simile a 3) e 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto in una padella.
Aggiungere le patate...
Condite con abbondante sale e pepe…
Girare ogni pochi minuti per ottenere delle patate croccanti...
Una volta che si saranno leggermente rosolate, puoi trasferire le patate in una casseruola 9 x 13. Non c'è bisogno di ungere questo piatto di vetro.
A questo - la carne!
E ora sull'ultimo strato della nostra casseruola: uova, formaggio e spinaci!
Inizia rompendo tutte quelle 18 uova in una grande ciotola. Quindi rimuovi tutti i gusci che hai nella ciotola cercando di rompere le uova come uno chef professionista.
Aggiungere 1 1/2 tazza di formaggio, riservando 1/2 tazza per dopo.
FRUSTA!
Ora è il momento di aggiungere gli spinaci. Lo aggiungo alle uova piuttosto che semplicemente a strati perché voglio assicurarmi che ogni pezzo venga ricoperto di uova e formaggio.
È ora di aggiungere l'ultimo strato...
Far scorrere questo piatto nel forno a 400 gradi per 20 minuti.
Trascorsi i 20 minuti, aggiungere la restante 1/2 tazza di formaggio nella casseruola e rimettere in forno per altri 5-10 minuti fino a quando il formaggio non si sarà rosolato.
Sentiti libero di metterlo sotto la griglia per un minuto se vuoi una superficie più croccante.
E voilà! È pronto. Controlla.
Vediamo se scivola fuori dalla padella…perfetto! Sapevo che un cucchiaio in più di burro avrebbe aiutato!
Ora devo ammettere che chiamare questa casseruola fiorentina di uova è un po' una profezia. Certo, è fiorentino dagli spinaci ed è decisamente delizioso, ma scommetto che questa salsa olandese lo manderebbe davvero sopra le righe. So cosa farò la prossima volta!
Per ora, alcune cipolle verdi andranno bene.
Spero che abbiate passato un meraviglioso Ringraziamento. So che l'abbiamo fatto.
L'amore vince,
Ryan
Blog // thisisreverb.com
twitter // @detzelpretzel
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