Crescendo, mia madre li preparava sempre per i suoi buoni amici a Natale, e potevi letteralmente sentire i gemiti primordiali di pura gioia salire dai tetti della nostra città. Ho portato avanti la tradizione nel corso degli anni e ho conquistato amici e influenzato le persone semplicemente consegnando questi rotoli. Sono davvero così bravi. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:Dueore0minuti Tempo di cucinare:0ore30minuti Tempo totale:Dueore30minuti ingredienti1 qt. Latte intero 1 C. Olio vegetale 1 C. zucchero Due confezioni lievito secco attivo, pacchetti da 0,25 once 8 c. (Più 1 tazza in più, riservato) Farina per tutti gli usi 1 cucchiaino. (colmando) lievito in polvere 1 cucchiaino. (scarso) bicarbonato di sodio 1 cucchiaio. (colmo) Sale Un sacco di burro fuso 2 c. zucchero Una generosa spolverata di cannella _____ GLASSA D'ACERO: 1 busta di zucchero a velo 2 cucchiaini. Aroma d'acero 1/2 c. Latte 1/4 sec. Burro fuso 1/4 sec. Caffè preparato 1/8 cucchiaino. saleQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Per l'impasto, scaldare il latte, l'olio vegetale e lo zucchero in una casseruola media a fuoco medio fino a poco sotto l'ebollizione. Mettere da parte e raffreddare per scaldare. Cospargeteci sopra il lievito e lasciate riposare sul latte per 1 minuto. Aggiungere 8 tazze di farina. Mescolare fino a quando non sarà ben amalgamato, quindi coprire con un canovaccio da cucina pulito e mettere da parte in un luogo relativamente caldo per 1 ora. Dopo 1 ora, rimuovere l'asciugamano e aggiungere il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la restante 1 tazza di farina. Mescolare accuratamente per unire. Usa subito l'impasto o mettilo in una ciotola e conservalo in frigorifero per un massimo di 3 giorni, schiacciando l'impasto se sale in cima alla ciotola. (Nota: l'impasto è più facile da lavorare se è stato raffreddato per almeno un'ora circa prima.)
Preriscaldare il forno a 375°F.
Per assemblare i rotoli, rimuovere metà dell'impasto dalla padella/ciotola. Su una spianatoia infarinata, stendere l'impasto in un grande rettangolo, circa 30 x 10 pollici. L'impasto deve essere tirato molto sottile.
Per preparare il ripieno, versare 3/4 di tazza in 1 tazza di burro fuso sulla superficie dell'impasto. Usa le dita per distribuire uniformemente il burro. Cospargere generosamente metà della cannella in polvere e 1 tazza di zucchero sul burro. Non aver paura di spruzzare più burro o più zucchero! Gooey è l'obiettivo.
Ora, iniziando dall'estremità più lontana da te, arrotola il rettangolo stretto verso di te. Usa entrambe le mani e lavora lentamente, facendo attenzione a tenere il rotolo ben stretto. Non preoccuparti se il ripieno trasuda mentre lavori; questo significa solo che i panini saranno divini. Quando raggiungi la fine, pizzica la cucitura e capovolgi il rotolo in modo che la cucitura sia rivolta verso il basso. Quando hai finito, ti ritroverai con un lungo tronco burroso, cannella, zuccheroso e appiccicoso.
Infilate un tagliere sotto il rotolo e con un coltello affilato ricavate delle fette da 1/2 pollice. Un registro produrrà da 20 a 25 rotoli. Versare un paio di cucchiaini di burro fuso in tortiere di alluminio usa e getta e agitare per ricoprire. Disporre gli involtini affettati nelle teglie, facendo attenzione a non sovraffollare. (Ogni padella può contenere da 7 a 9 rotoli.)
Ripeti il processo di laminazione/zucchero/burro con l'altra metà dell'impasto e altre teglie. Preriscaldare il forno a 375°F. Coprite tutte le teglie con un canovaccio e mettete da parte a lievitare sul piano di lavoro per almeno 20 minuti prima di infornare. Rimuovere l'asciugamano e cuocere per 15-18 minuti, fino a doratura. Non lasciare che i rotoli diventino eccessivamente marroni.
Mentre i panini cuociono, prepara la glassa all'acero: in una ciotola capiente, sbatti insieme lo zucchero a velo, il latte, il burro, il caffè e il sale. Spruzzate l'aroma d'acero. Sbatti fino a che non sia molto liscio. Assaggia e aggiungi più acero, zucchero, burro o altri ingredienti secondo necessità fino a quando la glassa raggiunge la consistenza desiderata. La glassa deve essere un po' densa ma comunque molto colabile.
Rimuovere le pentole dal forno. Versare immediatamente la glassa sulla superficie. Assicurati di metterlo tutto intorno ai bordi e sopra. Mentre si siedono, i rotoli assorbiranno parte dell'umidità e del sapore della glassa. Migliorano solo con il tempo... non che durino più di qualche secondo. Preparali per un amico oggi! Suggellerà la relazione per la vita. Lo prometto.
Per anni, Hyacinth e io ci siamo messi insieme a Natale per fare i panini alla cannella per i nostri amici. Lei ne prende un po', io ne prendo un po', e cerchiamo di non sovrapporli e consegnarli alle stesse persone visto che condividiamo gli stessi amici Abbiamo iniziato la tradizione quando i nostri (otto) figli erano piccoli; venivano tutti e Hy e io preparavamo un triplo (a volte quadruplo) lotto di panini mentre i bambini correvano in cerchio per la cucina o uscivano fuori e giocavano con le polpette di mucca. E Hy e io volevamo far andare avanti la nostra fabbrica di panini alla cannella: ho guidato l'impasto, il ripieno e la cottura; si sarebbe occupata di preparare la glassa e avvolgere le padelle per la consegna.
Il nostro stile di involucri si è evoluto nel corso degli anni, iniziando con la pellicola e il nastro arricciato (a volte facevamo una passeggiata sul lato selvaggio e usavamo il rosso E il verde) e facendo viaggi attraverso fogli e orpelli... cellophan e nastro di raso... spago.
Quest'anno Hyacinth ha avuto questa bella idea e si è rivelata la mia preferita, ma considerando che la mia creatività nella decorazione non è ancora andata oltre il nastro arricciato.
Ecco come ha fatto Hyacinth:
1. Avrai bisogno di un quadrato di tessuto bandana (oppure puoi usare qualsiasi tessuto) di circa 24 'x 24' quadrati. Prima di tagliare il tessuto, però, spazzalo verso l'alto e intorno alle vaschette di alluminio che utilizzerai per i panini alla cannella per assicurarti che sia abbastanza grande da formare un pennacchio.
2. Avrai anche bisogno di amido liquido per tessuti (non amido spray). Dopo aver tagliato i quadrati di tessuto, segui le istruzioni sulla bottiglia per lavarli nell'amido pesante.
3. Dopo che i quadrati di tessuto si sono asciugati, usa un flacone spray d'acqua per inumidirli appena prima di stirarli. Stirarli in modo che siano croccanti e un po' rigidi.
4. Lascia raffreddare le teglie dei panini alla cannella, quindi copri le singole teglie con un paio di strati di pellicola trasparente.
5. Stendete un quadrato di stoffa capovolto e al centro mettete una teglia di panini. Raccogli il tessuto intorno alla padella, fissandolo con un pezzo di spago legato a fiocco. Quindi lega un nastro di rafia, un nastro decorativo e attacca delle bacche o altre cose divertenti.
Senza il passaggio dell'amido liquido, il tessuto sarebbe floscio e triste. Guarda come sembra orgoglioso e adorabile!
Alla fine, lega le piccole etichette regalo con il nastro di rafia.
Puoi stamparli qui. Sono molto carini!
Etichette regalo stampabili per le feste per i rotoli alla cannella.
(Grazie al mio amico Amy per averle create!)
Allora fai una foto! E ringrazia gli amici creativi come Hyacinth e Amy.
Ecco il post con le istruzioni passo passo per i panini alla cannella che mia madre ha preparato per tutta la mia vita e i panini alla cannella che faccio ora, ovvero i migliori panini alla cannella in tutta la creazione.
Involtini alla cannella
Ed ecco un post con varie note sull'impasto e preparare in anticipo i panini alla cannella:
Note sugli involtini alla cannella
Ora vai avanti e conquista! Se hai già preparato i rotoli, prova questo metodo di decorazione. Puoi usare qualsiasi tessuto desideri (un assortimento di ritagli sarebbe divertente) e puoi decorare i nastri con tutti i tipi di piccoli ornamenti divertenti.
Se non hai mai fatto i panini alla cannella prima ... provali quest'anno! Non abbiate paura del lievito. Non devi impastare questo impasto e non puoi assolutamente rovinarlo.
E i panini sono il modo perfetto per augurare buon Natale.
Amore,
Donna pioniera