Ecco alcune risposte relative al Ringraziamento ad alcune domande di Dear Pioneer Woman inviate negli ultimi giorni. Come sempre, ricordati che non so niente!
E come sempre, sentiti libero di dare i tuoi consigli/risposte a una qualsiasi delle domande qui sotto.
Amore,
P-Dub
Cara donna pioniera:
Mi chiedevo solo se posso preparare il ripieno/condimento in anticipo e cuocerlo il giorno successivo?
Preparato a Pittsburgh
Caro Preppy:
Piuttosto che assemblare la medicazione il giorno prima, penso che sarebbe meglio per te preparare tutti gli elementi, quindi assemblare la medicazione il giorno del Ringraziamento. Così per esempio, con il mio Condimento con Salsiccia, Mele e Funghi, preparo il pane di mais, poi lo taglio a dadini e lo stendo ad asciugare (lo stesso con gli altri pani che uso). Farò rosolare anche la salsiccia, arrostirò i funghi, cuocerò le mele e farò a dadini le cipolle e il sedano. A parte il pane, conserverò tutti gli elementi in frigo, poi il giorno dopo butterò insieme il condimento!
Penso sempre che sia meglio assemblare il condimento il giorno stesso perché l'umidità sarà giusta, il pane perfetto e l'universo in buone condizioni.
Amen.
Amore,
P-Widdy
Cara donna pioniera:
Ogni anno mio padre passa giorni a preparare una fantastica crema per il Ringraziamento. Tra due tacchini e fino a 15 oggetti di lato, è piuttosto uno spettacolo. Mio padre mi ha incaricato di portare il Cranberry Relish. (È un grande onore poiché non permette a nessun altro di portare nulla). L'anno scorso ne ho fatta una con dentro i melograni che era più dolce che amara ma ora non riesco a trovare la ricetta. Hai un dolce mirtillo rosso che piacerà a tutta la famiglia di 20 persone?
Grazie
Ragazza di campagna del Jersey
Cara ragazza di campagna:
Prima di iniziare, ho bisogno di informarti molto delicatamente e sottilmente sul mio approccio al gusto di mirtillo rosso. Intendiamoci, questa è solo la mia opinione, quindi mi assicurerò di esprimerla con delicatezza e dolcezza:
NON SOPPORTO IL GUSTO DI MIRTILLO ROSSO! ROVINA TUTTO IL MIO RINGRAZIAMENTO!
Vedere? Puoi sempre contare su di me per presentare le mie opinioni nella maniera più diplomatica.
Ma torniamo all'argomento in questione: non mi interessa il gusto di mirtilli rossi. Lo trovo amaro e grody e, beh... amaro. Preferisco di gran lunga una salsa di mirtilli cotti, e la mia preferita contiene mirtilli freschi, succo d'arancia (o succo di mirtillo), scorza d'arancia e sciroppo d'acero. Faccio cuocere il tutto in una casseruola fino a quando il composto non diventa denso, quindi trasferirlo in una ciotola e lasciar riposare in frigorifero per una notte. È più una gelatina di mirtilli che un gusto, e quello che sto per dire è solo un'altra mia opinione, quindi di nuovo, lo presenterò il più dolcemente e teneramente possibile:
È DELIZIOSO E IL GUSTO DI MIRTILLO ROSSO NON LO È!
Ma ovviamente, non lasciarti influenzare.
Amore,
P-Widdy-Cranbiddy
maria che scioglie i nodi giorno 3
Cara donna pioniera:
Il mio ragazzo ha 9000 persone nella sua famiglia e io ne ho una in città. Veniamo da tipi di famiglie completamente diversi. Questo va bene. Ciò che non va bene è che hanno un buffet di 65 persone e vivono a più di un'ora di distanza. Quindi dobbiamo correre a casa di mio padre per il mio ringraziamento. È troppo. Mi piacerebbe una cena più piccola e intima con entrambe le nostre famiglie ma non con l'intero equipaggio! Questo accadrà mai? Sono scortese o egoista a voler fare qualcosa di semplice un anno?
Ti auguro il meglio,
Lauren
Caro Lorenzo:
Non dici quanto sei serio tu e il tuo ragazzo, ma se vi state accompagnando alle rispettive feste di famiglia, presumo che non vi siate incontrati la scorsa settimana. Quindi, per motivi di discussione, e poiché noi ragazze facciamo solo queste cose, supponiamo che un giorno voi due finirete in una relazione permanente, nota anche come alleanza del matrimonio. Quando sarai sposato, sappi solo che questo problema si presenterà ogni anno. Quindi prima raggiungi una sorta di piano praticabile, meglio è!
Primo: non hai torto a desiderare una cena più piccola e intima. Tuttavia, se la sua famiglia non celebra il Ringraziamento in quel modo, non dovresti avere questa aspettativa. La sua festa di famiglia probabilmente non cambierà. Quindi, se starai con lui per un lungo periodo, devi capire che il grande buffet di 65 persone sarà un appuntamento fisso nella tua celebrazione del Ringraziamento. Di più, se le generazioni continuano a moltiplicarsi, che sembra essere la tendenza. Mi dispiace essere personale lì.
Ci sono diversi approcci che potresti adottare: uno, potresti alternare anni: un anno a casa della tua famiglia, l'anno successivo a casa della sua famiglia. In questo modo, ogni due anni puoi essere certo che avrai un Ringraziamento relativamente calmo e tranquillo ed eliminerà la corsa / il viaggio da un luogo all'altro. Due, potresti continuare il piano frenetico (e saziante!) che hai in questo momento, che è quello di arrivare a entrambe le celebrazioni, a entrambi i pasti. Potresti invitare la tua piccola famiglia al buffet della sua famiglia. Nessuna opzione è giusta o sbagliata, ma è importante che tu ne parli in anticipo con il tuo amore e trovi una soluzione di cui siate entrambi soddisfatti. Perché ancora una volta, questo problema non scomparirà finché sarai insieme. E supponendo che un giorno diventerai marito e moglie, appianare questo problema ora potrebbe essere una piccola sessione di pratica nella risoluzione futura dei conflitti legati alle vacanze!
E se il buffet del tuo ragazzo può gestire una 66a persona, fammi sapere. Sono il tuo uomo.
intendo donna.
Amore,
Buffet Babe
Cara donna pioniera:
Ho provato per MOLTI anni (32) a cuocere una torta di mele, tuttavia, quando ne faccio una le mele sono ancora croccanti ma la crosta è pronta. Cosa sto facendo bene/sbagliato e come posso risolverlo? Mio marito AMA la torta di mele e io voglio imparare.
Amante della torta di mele
Caro Appio:
Ci sono un paio di soluzioni molto semplici per questo! Per prima cosa, puoi affettare le mele molto più sottili; questo permetterà loro di cuocere e ammorbidirsi più velocemente. In secondo luogo, prova a coprire leggermente la parte superiore della torta con un foglio di alluminio per la prima metà della cottura. Ciò eviterà che la crosta diventi troppo marrone troppo presto e darà alle mele la possibilità di fare la loro magia. Basta rimuovere la carta stagnola nell'ultima metà della cottura così avrà il tempo di diventare dorata e splendida.
Prova queste due cose, e posso quasi garantire che la tua torta di mele farà piangere te e tuo marito. Ma il tipo di pianto buono e felice
Amore,
Pee-Dub-Ya
Cara donna pioniera:
Voglio provare la tua ricetta del tacchino in salamoia, ma onestamente non avevo mai nemmeno sentito parlare di salamoia fino a quando non ti ho visto sullo speciale del Ringraziamento di Food Network l'anno scorso. Posso usare un tacchino congelato? Quando lo cucino devo condire? O andrà bene anche solo in salamoia?
Buon Ringraziamento a te e alla tua famiglia!
Prima volta in salamoia
Caro Briney:
Consiglio sempre di non mettere in salamoia i tacchini congelati, ed ecco perché: i tacchini congelati, in generale, vengono iniettati con una soluzione di sodio/acqua prima del congelamento per preservare la qualità della carne. Per questo motivo, la salamoia sopra può provocare un uccello troppo salato (e uno sgocciolamento troppo salato). Ora, ho visto alcuni tacchini congelati che non usano la soluzione di sodio o usano molto meno dei normali tacchini congelati: potresti fare un po' guardando la percentuale di sodio e vedere cosa riesci a trovare. Un altro approccio che puoi adottare è procedere e mettere in salamoia il tacchino congelato, ma usa 1/3 in meno di sale nella miscela di salamoia. In questo modo, alcuni degli altri sapori della salamoia avranno la possibilità di trasferirsi al tacchino, ma avrai la possibilità di limitare la salatura.
Per sicurezza, però, userei un tacchino fresco se hai intenzione di salare. Ecco le mie istruzioni per la salamoia ed ecco i miei consigli per controllare la salsedine dopo la salamoia.
Per quanto riguarda il condimento dopo la salamoia, non serve molto. Faccio una miscela di burro, rosmarino e scorza d'arancia, poi la strofino su tutta la pelle a metà del processo di tostatura. Rende la pelle saporita, dorata e deliziosa.
Amore,
P-Widdle-Diddle
Cara donna pioniera:
Questo è il nostro primo ringraziamento come famiglia. Abbiamo lasciato casa nel 2010 quando è nato il nostro primo figlio e mio marito si è arruolato nell'esercito, e siamo sempre andati a casa di amici per il ringraziamento. Siamo in una nuova base dell'esercito e non abbiamo ancora amici, quindi immagino che sto cucinando! Non sono esattamente un'ottima cuoca, quindi ho il terrore di preparare un pasto speciale di dimensioni decenti. Quali potrebbero essere alcune cose che potrei fare per mantenerlo semplice ma speciale? Il nostro più giovane è allergico al formaggio (gasp) e all'aglio (l'orrore!), quindi dobbiamo omettere quelli per tenerlo coinvolto. Grazie mille in anticipo!
Madre C
Cara mamma C:
Prima di tutto, grazie dal profondo del mio cuore per il servizio e il sacrificio della tua famiglia.
In secondo luogo, ci sono molti modi per semplificare il giorno del Ringraziamento! Innanzitutto, invece di arrostire un tacchino intero, puoi semplicemente arrostire un petto di tacchino con l'osso. Molto più facile da gestire e non ti rimarrà molto. Per quanto riguarda i lati, è molto facile ridimensionare le ricette di purè di patate per nutrirne quattro anziché 12 o 16. Puoi preparare la mia ricetta di purè di patate il giorno prima per risparmiare lo sforzo del Ringraziamento. Lo stesso vale per il ripieno/condimento: puoi fare il pane di mais da zero, oppure puoi mantenerlo semplice e con una pagnotta di buon pane francese croccante e asciugarlo. (Ecco la mia ricetta base per il condimento del Ringraziamento; puoi tagliarlo a metà o in quarti e solo sotto il pane francese per il pane di mais!) E per una buona verdura verde, potresti semplicemente saltare dei fagiolini freschi nel burro (aggiungere pancetta o peperone per un po' di zip.)
Una torta dovrebbe essere buona per la tua piccola famiglia, oppure potresti seguire il percorso ultra semplice e preparare un lotto di questi frullati di zucca! Hanno davvero il sapore di una torta di zucca in un bicchiere e puoi riempirli con panna montata per farli sembrare un dessert decadente (e lo sono!)
Un altro semplice dolce del Ringraziamento è cuocere delle mele nel burro con un po' di zucchero di canna e cannella finché non sono morbide. Quindi versateli sopra il gelato alla vaniglia, alla cannella o al caramello acquistato in negozio. Facile!
Spero che passiate un meraviglioso Ringraziamento insieme. Sappiate che vi sono grato ragazzi.
Amore,
Donna pioniera
Cara donna pioniera:
Quest'anno è il primo anno in cui io e i miei figli non avremo una famiglia con cui festeggiare il Ringraziamento. Come manterresti presente lo spirito della tua famiglia alla tavola delle feste? Mi piacerebbe avere alcune idee per decorare e mangiare ricche di amore e calore.
Mamma significativa
Cara mamma:
Oh, so che il cambiamento sarà un po' difficile... ma hai così ragione che il Ringraziamento può (e dovrebbe!) essere ancora un giorno pieno di amore nella tua casa. Nel complesso, una delle cose migliori che puoi fare è assicurarti che il tuo giorno del Ringraziamento sia il più privo di stress possibile, perché si trasferirà ai tuoi figli. Quindi, indipendentemente dal tipo di pasto che stai pianificando, preparalo in anticipo in modo da non rimescolarti troppo.
A parte questo, potresti davvero mettere da parte quest'anno (distogliendo così l'attenzione da quanto sia diverso) facendo alcune cose divertenti e significative attorno al tavolo. Ad esempio, potresti comprare alcune piccole cornici economiche in un negozio di artigianato e creare segnaposto per ogni persona usando vecchie foto dei bambini (e di te stesso!)
Lungo queste linee, crea un menu stampabile che elenchi i tuoi corsi del Ringraziamento e mettili sui piatti di tutti proprio come faresti a un matrimonio o un altro evento. E divertiti con i nomi dei corsi! Dai un nome al tacchino come un bambino, il ripieno dopo un altro bambino, o usa superlativi divertenti come Bodacious Broccoli Rice Casserole e Stupendamente delizioso ripieno.
Inizia una nuova tradizione intorno al tavolo di vocalizzare le cose per cui sei grato: puoi persino trasformarlo in un gioco seguendo l'alfabeto e vedendo fino a che punto puoi arrivare.
Infine, crea nuovi ricordi del Giorno del Ringraziamento durante il giorno creando una nuova tradizione, che si tratti di andare al cinema, di partecipare a una maratona di film o di giocare a una partita di Monopoli di mezzanotte. O Pictionary. O sciarade.
Buon Ringraziamento a te e ai tuoi figli.
Amore,
Rester
Cara donna pioniera:
Come si prepara il purè di patate in anticipo? Userò le patate Yukon Gold.
Schiacciato in paradiso
Caro Purè:
Se vuoi essere felice il giorno del Ringraziamento, preparerai questo purè di patate.
Puoi prepararli in anticipo (la crema di formaggio, burro e panna rendono la consistenza perfetta per il riscaldamento) il che significa che il tuo Ringraziamento sarà ... sì, felice.
Amore,
Donna felice della patata
Cara donna pioniera:
Amo cucinare e sono sul tuo sito o ti guardo in TV ricevendo ricette o idee tutto il tempo. Potrei organizzare una cena di Natale anticipata dopo il Ringraziamento con i miei amici e sono molto interessato a provare una salamoia su un tacchino quest'anno, ma sono allergico alle mele. C'è qualche altro ingrediente con cui posso sostituire il succo di mela/sidro? O hai un'altra ricetta per la salamoia che potrei usare al posto?
No-Apple Amanda
Gentile Amanda:
Puoi sostituire l'acqua o il brodo di pollo, tacchino o vegetale senza sodio invece del sidro di mele.
Amore,
Lungo
Cara donna pioniera:
Mio marito ed io siamo sposati da 8 anni, abbiamo 3 figli e viviamo fuori dallo stato dalle nostre famiglie che vivono in città diverse l'una dall'altra. Dico così sai che se scegliamo di viaggiare dobbiamo sceglierne uno piuttosto che l'altro. È impossibile andare in entrambi i posti durante un fine settimana di vacanza. Mia madre è super sensibile, competitiva con i miei suoceri e diventa gelosa molto facilmente. Il nostro piano era restare a casa quest'anno, ma per un capriccio abbiamo deciso di andare dai miei suoceri per vedere una famiglia che non vedevamo da quando eravamo sposati.
Sono nervoso di dirlo a mia madre perché so che si arrabbierà e mi farà sentire in colpa e farà commenti maleducati sui miei suoceri. Come posso informarla dei nostri piani, mantenere la mia posizione, ma essere sensibile al fatto che non possa vederci questa vacanza? (I miei genitori sono venuti a trovarci la scorsa settimana per un giorno, quindi non è che non vedano le nostre ragazze da molto tempo). Mio marito e la mia famiglia vengono prima di tutto, ma per lei è molto difficile accettarlo, il che lo rende ancora più difficile. Pensa di poter ancora controllare le mie decisioni anche se ho 30 anni e ho gestito la mia vita da quando ne avevo 22.
Preso in mezzo
Caro Mid:
Innanzitutto, devi ricordare a te stesso che non c'era nulla di sconsiderato o sbagliato nella tua decisione di visitare la famiglia di tuo marito durante il Ringraziamento. Devi assicurarti di avere un forte senso di ciò, perché ciò ti aiuterà a rimanere logico quando il senso di colpa e i dubbi iniziano a sorgere.
In secondo luogo, anche se va bene essere sensibili alla... sensibilità di tua madre, non dovresti temere (o evitare) la possibile reazione di tua madre. Penso che tu l'abbia detto meglio tu stesso: falle sapere con calma e premura che tu e la tua famiglia andate a vedere i suoceri per il Ringraziamento e che vi piacerebbe vedervi dopo che sarete tornati. Potrebbe esitare e lamentarsi. Ma non aver paura di questo. Ricorda a te stesso che non hai fatto nulla di male, poi sorridi, abbracciala e falle sapere che la vedrai molto presto.
Ora, se prende la strada del parlare male o criticare i tuoi suoceri, questo potrebbe essere un buon momento per chiederle di non farlo più in tua presenza. La famiglia di tuo marito è la tua famiglia e non è giusto che tua madre ti parli negativamente di loro. Quindi dille solo che non sarai in grado di ascoltare alcun insulto se è lì che lo prende. A volte questi modelli di comportamento sono solo cattive abitudini più di ogni altra cosa, e ci vuole qualcuno che non dica altro perché cambino.
Trascorri un meraviglioso Ringraziamento con tuo marito e i tuoi figli!
Amore,
Suzie Sunshine
Cara donna pioniera:
Ho perso mia sorella gemella l'anno scorso. Sono molto depresso e non voglio festeggiare affatto durante le vacanze. I miei figli semplicemente non capiscono. Come posso affrontare tutta la tristezza?
Così triste
Caro Triste:
Mi dispiace molto per la perdita di tua sorella. Non riesco nemmeno a immaginare quanto tu debba essere devastato. Ho due consigli e potrebbero sembrare un po' contraddittori.
Per prima cosa, concediti il permesso di essere triste. Concediti il permesso di sentirti diverso in questa vacanza rispetto al passato. Non forzarti a essere yippy-skippy felice per tutto il tempo. Il tuo dolore è molto reale.
Ma in secondo luogo, cerca di tenere a mente che tua sorella probabilmente vorrebbe che tu festeggiassi le vacanze con la tua famiglia. Non vorrebbe che saltassi i festeggiamenti. Cerca di tenerla a mente e immagina cosa direbbe se ti vedesse passare le vacanze triste e introverso. Vorrebbe che tu godessi questo momento speciale.
Ma tornando al tuo dolore è una parte molto reale, non fare pressione su te stesso per comportarti in modo yippy-skippy come ho detto sopra. Se vuoi piangere nel bel mezzo del pasto, allora fallo con tutti i mezzi! Hai perso tua sorella e, sebbene ciò non dovrebbe porre fine alle celebrazioni delle vacanze per te, dovresti sentirti libero di elaborarlo in modo naturale - e se questo significa piangere a tavola, bene - mentre navighi in questa prima grande festa senza di lei.
Mando tanto amore e preghiere a modo tuo. Mi dispiace tanto.
Amore,
Donna pioniera
Cara donna pioniera:
Mi piacerebbe avere un consiglio su come gestire una situazione delicata. Io e il mio MIL ci siamo seduti la scorsa settimana per appianare il nostro menu per il Ringraziamento. Lei sta facendo la maggior parte della cucina, mentre io sto facendo il ripieno e due torte. Pensavo che l'avessimo pianificato, ma stasera mi ha interrogato di nuovo sul ripieno. Sono cresciuto con la medicazione asciutta; prepara condimenti umidi e salvia, che non mi interessano particolarmente. Ma a quanto pare, non vuole che io faccia il mio modo di vestire e ha detto che porterà un po' di salvia per metterci dentro. Come faccio a dirle educatamente che questa è una delle poche cose che sto facendo e voglio farla secondo la mia ricetta?
Grazie,
Sconcertato nei Boonies
Caro Boone:
Ho una soluzione molto semplice per te! Prepara il condimento che avevi originariamente pianificato, quindi separane un terzo o metà (a seconda di quante persone pensi che preferirebbero il tuo) e dai quella porzione a tua suocera in una ciotola quando lei arriva! In questo modo può aggiungere tutto il liquido extra e la salvia che desidera.
Non hai menzionato se il ripieno / il condimento sta andando nell'uccello, ma se a tua suocera piace il suo nell'uccello, potresti essere pronto a cuocere il tuo in una teglia separatamente. Mettere entrambe le versioni nello stesso uccello potrebbe essere un esercizio di ilarità... anche se potresti concepibilmente metterle a estremità opposte.
Amore,
Troppo diplomatico per questo mondo
Cara donna pioniera:
Il Ringraziamento significa trascorrere del tempo con la famiglia ed essere grati! È così difficile per la nostra famiglia scegliere a che ora cenare. Abbiamo familiari che lavorano in campo medico negli ospedali e nelle case di cura a lungo termine che richiedono loro di lavorare a orari diversi nel Giorno del Ringraziamento. Come faccio a scegliere un orario per servire la cena senza che qualcuno si senta escluso?
Amare la mia famiglia in Pennsylvania
Caro amore:
Hai così ragione che l'obiettivo del Ringraziamento dovrebbe essere la gratitudine per essere in grado di vedere la famiglia, punto, soprattutto considerando che ci sono molte persone che non saranno in grado di sperimentarlo. Detto questo, avere ospiti con orari diversi è un po' complicato! A causa della sicurezza alimentare, non vorrai tralasciare un buffet del Ringraziamento tutto il giorno, quindi penso che la soluzione migliore sia quella di interrogare tutti i tuoi ospiti per scoprire gli orari in cui possono venire a mangiare, scegliere l'orario più disponibile, quindi preparate dei piatti individuali di cibo per i ritardatari (poi copriteli e conservateli in frigo fino al loro arrivo).
Buona giornata!
Amore,
P-Widdy
Cara donna pioniera:
Ho una domanda pratica sui dolci del Ringraziamento. Farò la tua golosa cheesecake al caramello e zucca allo zenzero (dicilo 5 volte velocemente) per il nostro incontro con la famiglia di mio marito. Mi chiedo come faccio a far viaggiare la cheesecake in sicurezza per 5 ore (siamo in Idaho, vivono nello stato di Washington). Ho preso in considerazione l'idea di preparare la crosta in anticipo e di fare il ripieno a casa dei miei secondi genitori (alias mamma e papà suocera) ma il mio MIL ha avuto alcuni mesi difficili con un intervento chirurgico al ginocchio e non voglio stressarla. Quindi fai avanti!
Delizioso dessert che guida la diva
Gentile Quadrupla D:
È un'ottima scelta per un dessert che viaggia bene, ed ecco cosa farei: fai un salto nel congelatore per circa tre o quattro ore (o anche durante la notte) prima di partire. Rafforzerà la cheesecake e farà in modo che sia più fredda/sicuro per viaggiare. Quindi, quando arriverai a Washington, sarà perfettamente scongelato/pronto per essere servito! (Basta non parcheggiarlo sul pavimento vicino alla ventola del riscaldamento dell'auto o finirai con un pasticcio. Mettilo nella parte più fresca dell'auto.)
Spero che ti piaccia la cheesecake!
Amore,
RD
Cara donna pioniera:
Siamo nuovi in città e non abbiamo incontrato molti amici. Abbiamo appena iniziato un'amicizia con una coppia in città e ci hanno gentilmente invitato a casa loro per il Ringraziamento. Sono solleticato e anche spaventato a morte. Perché? Il signor della coppia è uno chef professionista, la sua attività è lavorare con gli chef, ha creato chef in tutto il paese facendo cose cheffy. Cose grandi e fantasiose. Allora, cosa diavolo porto a cena?
Cercando a Seattle
Gentile ricerca:
Prima di tutto, per favore, coraggio: ho avuto Bobby Flay nel ranch per un Thaksgiving Throwdown alcuni anni fa e ho trascorso i giorni precedenti sdraiato sotto il nostro tavolino e succhiandomi il pollice per le stesse ragioni che hai menzionato. Cosa diavolo prepari a Bobby Flay per il Ringraziamento? È roba da incubi, te lo dico io.
Ma ecco cosa devi ricordare: lo chef non si aspetta davvero che nessuno si presenti a casa sua e si sbalordisca in senso culinario. Questo è il suo dipartimento! Quindi togliti la pressione e abbraccia la bellezza di questa situazione: che una coppia che hai appena incontrato ti sta dando il benvenuto nella loro casa per una vacanza molto importante. Che cosa gentile da fare per loro. Quello che porti con te è davvero secondario!
Detto questo, ecco alcune idee:
Casseruola di riso selvatico ai broccoli: è carina, rustica, totalmente da zero e dannatamente buona.
Cavoletti di Bruxelles con balsamico e mirtilli rossi: tutti gli chef amano i cavoletti di Bruxelles - è la legge - e sono tanto belli quanto deliziosi.
A proposito di Bobby Flay, ecco il suo Pumpkin Bread Pudding che ha preparato per il Throwdown. (La ricetta stampabile è in fondo al post.) È da morire con la maiuscola DA MORIRE.
Gratin di rape: è tutto ciò che c'è di meraviglioso nelle patate smerlate, solo con le rape, che qualsiasi chef apprezzerebbe. Questo è delizioso e molto di formaggio!
Buona fortuna, e ancora: goditi la giornata. E goditi i tuoi nuovi amici!
Amore,
Non sono nemmeno uno chef!
Cara donna pioniera:
Mia suocera è notoriamente in ritardo per assolutamente tutto. Ospito i pasti delle vacanze a casa mia ora per assicurarmi che tutto sia messo insieme in modo tempestivo e le dico che la cena è 30 minuti-1 ora prima di quanto non sia in realtà per farla arrivare relativamente in orario (vive solo 30 minuti da casa mia). Fallisce ogni volta. Mio marito ed io ne abbiamo parlato molte volte con lei, ma non cambia nulla. Hai qualche suggerimento su come farla arrivare in tempo per il Ringraziamento quest'anno? Sono molto orientato agli orari, soprattutto quando cucino pasti abbondanti come questo.
Sensibile al tempo
Gentile sensibile:
Hai provato a dirle di arrivare a casa tua alle 6:00? Sto scherzando. Credo.
Ma se hai provato a dirglielo da 30 minuti a 1 ora prima e non ha funzionato, perché non provare a dirglielo da 2 a 2 ½ ore prima? Sicuramente è un'imbottitura sufficiente per assicurarsi che arrivi in tempo.
Sono solidale con te perché è molto difficile ritardare un pasto come il Ringraziamento, che dipende molto dal tempismo. Quindi sceglierei il tuo orario per mangiare, le direi che vorresti che arrivasse due ore prima e vedere come va. Preparati a concederle un periodo di grazia di circa mezz'ora. Se non è lì 30 minuti prima che tu abbia bisogno di mangiare, chiamala e falle sapere che le truppe hanno fame e che presto mangerai.
Oppure potresti sempre mandare un taxi a casa sua con 30 minuti di anticipo e chiedergli di parcheggiare nel vialetto e suonare il clacson. A voce alta.
Sto scherzando. Credo.
Amore,
A volte in ritardo, troppo
ciao Ree,
Da quando ci siamo trasferiti per un nuovo lavoro, siamo stati lontani dalla famiglia allargata per quattro anni. Durante quel periodo abbiamo sviluppato tradizioni che i bambini si aspettano e amano. Queste nuove tradizioni includono la visita di mio marito al lavoro, poiché spesso deve lavorare all'ultimo minuto durante le vacanze. Abbiamo quindi una celebrazione più tradizionale in un giorno in cui può essere a casa.
Di recente i suoceri si sono trasferiti nella nostra zona. Hanno portato con sé le proprie tradizioni e aspettative sul Ringraziamento (e altre festività), inclusa una forte resistenza alle possibili notizie dell'ultima ora che dobbiamo celebrare nel giorno sbagliato.
Per placarli, io e i bambini avremmo dovuto rinunciare al viaggio alla stazione per vedere papà, e io sarei rimasto bloccato da solo cercando di litigare con quattro bambini troppo stimolati nella loro casa di fragilità. Mi sono offerto di ospitare a casa mia, dal momento che sono abituato allo stridente cambiamento di programma, ma mia suocera insiste per prepararle la cena del Ringraziamento e ospitarla a casa sua.
Mi rendo conto che ha l'anzianità e voglio rispettarla, ma fino a che punto devo piegarmi per soddisfare le sue aspettative? Questa è la nostra prima stagione delle vacanze con loro e vorrei stabilire dei limiti fin dall'inizio.
Grazie per il tuo contributo, Ree e altri lettori!
Cordiali saluti,
Nuora in pericolo
Cara nuora:
Hai chiesto a tuo marito cosa ne pensa? Dal momento che è la casa della sua famiglia, potrebbe avere una preferenza (o almeno una guida) sul fatto che pensi che sia più importante per te andare a trovarlo alla stazione o andare a casa dei suoi genitori. Mi sembra che preservare la tradizione di far visita a papà alla caserma dei pompieri sarebbe importante per la tua famiglia a lungo termine. D'altra parte, se tuo marito non è molto convinto della cosa - se la stazione è occupata quel giorno o si sentirebbe meglio se tu e i bambini rappresentati a casa dei suoi genitori - potrebbe aiutarti a rendere la decisione più facile per te. .
Ma supponendo che voglia che la tradizione delle visite sul posto di lavoro rimanga intatta, potresti andare avanti e mantenere quel piano, spiegando a tua suocera che è una tradizione importante per tuo marito, i tuoi figli e te, ma che tu ti piacerebbe passare con i bambini più tardi nel corso della giornata, dopo che il suo pasto è finito? Non riesco a immaginare che possa obiettare a questo, soprattutto considerando che la moglie e i bambini di suo figlio si stanno assicurando che non sia solo il giorno del Ringraziamento.
Amore,
Il tuo amico, Ree
Cara donna pioniera:
Il mese scorso io e mio marito abbiamo festeggiato il nostro primo anniversario. È stato un anno meraviglioso pieno di amore e divertimento. Di recente abbiamo iniziato a pensare di avere un bambino. Che consiglio ci daresti?
Bambini sul cervello
Caro Brainy:
Il mio consiglio è di avere un bambino.
Poi fa avanti e ne ha un altro dopo.
E così via.
E mentre stai avendo tutti questi bambini, non dimenticare mai perché ti sei sposato ciascuno in primo luogo. Garantisco che la tua famiglia fruttuosa rimarrà felice e in salute per molto, molto tempo.
Amore,
Eternamente malato di febbre del bambino
Cara donna pioniera:
I miei suoceri sono difficili da accontentare. Quest'anno viaggeremo per tre ore il giorno del Ringraziamento a casa loro per il pranzo del Ringraziamento. Arriveremo poco prima dell'ora di pranzo, quindi non ho tempo per cucinare lì. Cosa posso prendere che reggerà in macchina e impressionerà i miei suoceri brutalmente onesti? Le mie abilità in cucina sono un po' patetiche, ma posso seguire le indicazioni!
Grazie!
Viaggiatore di un giorno in Turchia in Texas
Caro Tx4:
Se riesci ad alzarti in tempo per cuocerlo (puoi assemblarlo e conservarlo, crudo, in frigo la sera prima) prima di partire, penso che Soul Sweet Taters sarebbe perfetto! Toglilo dal forno, quindi coprilo con un foglio di alluminio e avvolgilo in un asciugamano o in un altro tipo di isolamento, e rimarrà un po' caldo, o almeno eviterà che si raffreddi durante il viaggio. Quindi, se hai tempo per metterlo in forno quando arrivi, ottimo. In caso contrario, è comunque delizioso a temperatura ambiente!
Un'altra direzione in cui potresti andare è quella di prendere questa insalata a strati. Potresti effettivamente assemblarlo completamente la sera prima, vestirti e tutto il resto. Non è tradizionalmente il Ringraziamento in natura, ma è sempre bello avere un'insalata verde in mezzo a tutti i ricchi piatti del Ringraziamento.
Le uova alla diavola sono un'altra cosa facile da fare e da prendere e puoi prepararle la sera prima. Sono ottimi come antipasto prima del Ringraziamento o direttamente in tavola. Potresti anche preparare un piatto con uova alla diavola insieme a mais, olive nere e verdi, bastoncini di carote e altre cose in salamoia e croccanti (diamine, anche le formiche su un tronco!) Per compensare il pesante cibo del Ringraziamento. Niente di speciale... ma un po' vintage e divertente.
Buona vacanza!
Cara donna pioniera:
Ospito il Ringraziamento ogni anno e mi piace molto e mi piace intrattenere. L'unico aspetto negativo di ospitare e cucinare è che sono così stanco e sfinito quando arriva la mia famiglia che ho appena il tempo di ripulire e sembrare presentabile e di solito sembra un disastro nelle foto di famiglia. Come posso ottenere tutto a posto e messo insieme, incluso me stesso?
regalo di compleanno per ragazzo di 13 anni
Frazzled Franny
Caro Francy:
Tutto dipende da che ora è il tuo pasto. Se sei più vicino all'ora di pranzo o all'una, prova a iniziare la giornata facendo la doccia e mettendoti in ghingheri (anche se non ancora vestito visto che hai un sacco di cose da cucinare) prima di mettere piede in cucina. Truccati, aggiusta i capelli, poi tira indietro i capelli in una coda bassa (se hai i capelli per farlo) e vai in cucina e inizia ad affrontare il pasto. Anche se lavorerai sodo in cucina e dovrai cambiarti i vestiti più tardi, almeno sarai pulito e lucido sotto la superficie, quindi tutto ciò di cui avrai bisogno è una rapida sessione di ritocco e tu' Sarò di nuovo una dea affascinante!
Se il tuo pasto è di notte, dovrai solo budget in un'ora o giù di lì da qualche parte durante il giorno. Il mio unico suggerimento sarebbe di non salvarlo per la fine, perché se lo fai, non accadrà mai. Dì solo a te stesso che ti staccherai tre ore prima del pasto per ripulire tutto. In questo modo, avrai ancora due ore buone dopo per assicurarti che tutto venga fatto.
Ad ogni modo, disponi cosa indosserai con largo anticipo (il giorno prima è meglio!) In modo da non dover perdere tempo a cercare jeans o calzini puliti. O un reggiseno.
Parlo per esperienza qui.
Amore,
Pioneer Primper
Cara donna pioniera:
Il Ringraziamento senza mia mamma puzza! L'abbiamo persa 3 anni e mezzo fa e il Ringraziamento è diventato un giorno di cibi da asporto. Compriamo il tacchino e la maggior parte dei contorni già pronti e inghiottiamo il pasto e facciamo finta di godercelo. Mia madre e sua madre, la mia amata tata, hanno preparato il miglior tacchino, ripieno, purè di patate, rape e salsa al mondo. Era sempre una giornata in cui cucinare, mangiare e ridere. Non sono sicuro di essere effettivamente in grado di cucinare l'intero pasto e so che le risate impiegheranno anni a tornare. Qualche consiglio o pensiero?
Il cuore spezzato a Hoboken
Caro cuore spezzato:
Mi dispiace tanto per tua madre. Posso sentire dalla lettura della tua nota quanto sia ancora doloroso. Oh, che vuoto, specialmente considerando che i tuoi Ringraziamenti sono sempre stati così ricchi di amore e risate.
Potrei prendere in prestito dal consiglio che ho dato sopra, che è che consideri ciò che tua madre vorrebbe che tu facessi. Posso quasi garantire che le spezzerebbe il cuore vedere che il Ringraziamento della tua famiglia è diventato un giorno triste. E sono certo che ti direbbe di continuare a celebrare il Ringraziamento come hai fatto quando lei era qui.
Prova a vederla in questo modo: tua madre è ancora lì con te il giorno del Ringraziamento. Tutto il suo amore, le sue risate, le sue tradizioni, le sue ricette: sono intessute nella tua intera esperienza. Continuando queste cose, non solo le ricette, ma anche il spirito che era presente quando era presente lei, è come portarla con te ad ogni Ringraziamento d'ora in poi. È come permettere a tua madre di essere ancora lì.
Spero che questo abbia senso. Il mio amore per te e il tuo.
Amore,
Ree
Cara donna pioniera,
I miei suoceri verranno per il prossimo fine settimana di vacanza. Vorrei davvero che i miei suoceri mi amassero, ma temo che sarò sempre la ragazza che ha rubato loro figlio (7 anni fa). Mio suocero non mi parla nemmeno. Questo rende tutto difficile ma soprattutto le vacanze in cui dobbiamo scegliere tra invitare loro o la mia famiglia. Nella mia testa, perché dovrei invitare persone che non vogliono riconoscere la mia esistenza? Preferirei di gran lunga avere la MIA famiglia qui, che amo e adoro e che ricevo indietro quell'amore e quel rispetto! È sempre doloroso, imbarazzante e stressante! Hai qualche consiglio o saggezza da impartire? So che non fai miracoli, ma prenderò tutto l'aiuto possibile!
Nuora in pericolo
Cara nuora in difficoltà:
Mi dispiace molto per il tuo rapporto con i tuoi suoceri. Questo sicuramente mette un freno alle cose. Capisco perché avresti paura di stare insieme a loro e preferiresti stare con la tua famiglia.
Cosa ne dice tuo marito? Disapprova il modo in cui ti trattano o cerca di rimanere neutrale e di andare d'accordo? C'è stata qualche grossa discussione o litigio che ha portato a questa spaccatura, o ti hanno sempre trattato con freddezza? Se è davvero solo perché (come intuisci) hai sposato il loro figlio, devi solo ricordare continuamente a te stesso che il problema è con loro piuttosto che con te. E mentre è probabilmente allettante (e, sì, forse consigliabile) evitare di stare con loro, finché tuo marito vuole mantenere una relazione con i suoi genitori, è probabilmente una buona idea essere il più gentile possibile negli eventi occasionali in cui sei intorno a loro. Se non ti impegni, ti offendi o non ti vendichi, per lo meno (si spera) non peggiorerà (e chissà? Forse le cose un giorno miglioreranno). Nel complesso, suggerirei di comunicare con tuo marito su di esso in modo che tu e lui possiate essere un fronte unito e affrontare questo problema insieme.
E ringrazia di avere una famiglia tutta tua, dove puoi sempre ricordare che sei amato.
Amore,
PW
Cara donna pioniera:
Ciao Ree! Questo è l'affare: sto organizzando una grande cena del Ringraziamento nella nostra fattoria per la mia famiglia e la famiglia di mio marito. Sebbene non sia uno chef o un fornaio professionista, sono il famoso pasticcere della famiglia. Le torte sono sia il mio orgoglio che la mia gioia. La mia ben intenzionata cognata ha annunciato che quest'anno porterà le torte per dessert. A peggiorare le cose, ha comprato le torte nel reparto congelatore del negozio di alimentari. Oh no! Non voglio davvero ferire i suoi sentimenti e so che probabilmente sta pensando che mi sta risparmiando un sacco di tempo e problemi. Mi mordo solo la lingua? Il tuo punto di vista sarebbe molto apprezzato!
La regina delle torte
Cara Regina:
Oh, no! Condivido il tuo dolore. Ok, fammi pensare. Sicuramente non vuoi sminuire il dolce gesto di tua cognata. Se non li avesse già comprati, potrei suggerirti di essere onesto e dirle che ami fare torte e le dispiacerebbe se tu andassi avanti e continuassi a regnare in quel dipartimento. Ma dal momento che lei li ha già comprati, potresti dover decidere di buttarlo fuori dal parco durante il resto del pasto del Ringraziamento e lasciare che la tua abilità con la torta passi in secondo piano rispetto alla relazione di tua cognata, che è importante.
Idea: se sta portando torte acquistate in negozio, che ne dici di preparare dei deliziosi accompagnamenti / ornamenti fatti in casa per le torte? Ad esempio, monta della panna montata al brandy per ricoprire la torta di mele, zucca o noci pecan (supponendo che porti una o più di queste varietà). Basta montare la panna fredda, un tocco di brandy e lo zucchero a velo fino a quando non è ben fermo.
Potresti anche preparare l'Hard Sauce, che dovrebbe essere dichiarato un ottavo peccato capitale ed è pensato per essere spalmato su torte calde.
Se vuoi davvero fare di tutto, potresti preparare una serie di gelato alla vaniglia fatto in casa o gelato alla cannella, che sarebbe sbalorditivo con una di queste torte. Ciò ti darebbe comunque la possibilità di brillare nel reparto dessert e renderebbe le torte acquistate in negozio molto più gustose!
Spero che vada tutto bene per te.
Amore,
PW
Cara donna pioniera:
Non ho mai fatto il sugo da zero prima (usa sempre i pacchettini del supermercato), e ho paura di provarlo quest'anno! Puoi guidarmi? Ho visto alcune ricette che richiedevano l'uso del collo e delle interiora, ma è troppo disgustoso anche solo da considerare!
Voglia di Imparare
Caro Volendo:
Per prima cosa, riconsidera la tua posizione sul collo e sulle frattaglie. Sono il paradiso. Paradiso puro. Rendono il sugo irresistibile.
E, per caso, mi è capitato di postare questa ricetta passo passo per Giblet Gravy ieri! Ti dirà tutto quello che c'è da sapere.
(E psst. Se sei veramente preoccupato che l'uso del collo e delle frattaglie danneggi la tua religione, puoi lasciarli fuori. Sappi solo che danneggerà la mia religione se lo fai.)
Amore,
Il guru del sugo
Cara donna pioniera:
Non sono io che chiedo un consiglio, è più un desiderio.
Vorrei che più persone aprissero le loro case ei loro cuori alle famiglie dei militari durante le vacanze. Mio marito è attualmente schierato, in realtà si è offerto volontario durante le vacanze per sostituire un membro della sua squadra che di recente ha avuto un bambino e sentiva che avrebbe dovuto essere a casa con sua moglie. Sostengo pienamente mio marito e tutte le sue decisioni prese, vacanze o meno.
Stare da solo durante le vacanze è terribile per chiunque, ma il mio cuore fa male per i coniugi militari con bambini in questo periodo dell'anno. A volte, ci concentriamo così tanto su quei membri che stanno combattendo che ci dimentichiamo del loro sostegno domestico. Per me le vacanze sono solo un altro giorno fino al suo ritorno, il Ringraziamento, il Natale e i compleanni saranno ad aprile o maggio o ogni volta che decideranno di mandarlo a casa. Ma non tutti i coniugi si sentono in questo modo. Ho donato un tacchino a una famiglia di militari e le ho mostrato come cucinarlo per i suoi figli. Alcune altre persone prepareranno il cibo e ospiteranno una piccola fortuna a casa sua il giorno del Ringraziamento. Ho acquistato piccoli regali per i bambini di un'altra famiglia che verranno incartati e messi sotto il loro albero da Babbo Natale a Natale.
Mi auguro che più persone sostengano coloro che sono a casa e coloro che hanno prestato servizio e forse non hanno una casa o vivono in una struttura VA.
Potrei stare bene durante le festività natalizie, ma così tanti coniugi hanno difficoltà e hanno bisogno anche di un piccolo pacchetto di cure.
Si tratta davvero delle piccole cose in questo periodo dell'anno.
Spero che tu e la tua famiglia abbiate una vacanza meravigliosa e sicura.
benedizioni,
moglie militare
Cara moglie militare,
Innanzitutto, grazie mille a te e alla tua famiglia per il vostro servizio e sacrificio.
In secondo luogo, grazie mille per aver ricordato che i militari e le donne e le loro famiglie non riescono sempre a celebrare il Ringraziamento come facciamo tutti noi. Farò la mia parte per tenerlo a mente questa settimana.
Amore,
Donna pioniera