Che tu debba evitare i latticini o meno, adorerai la combinazione di sapori in questo gelato: cremoso cioccolato al latte, mandorle tostate, pezzi di cioccolato e cocco. Il migliore di sempre! Da Heather Christo. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0oreventiminuti Tempo di cucinare:0orequindiciminuti Tempo totale:0ore35minuti ingredientiDue lattine (14 once) Crema di cocco non zuccherata (vedi nota) 1 C. zucchero 1/2 c. Cacao in polvere non zuccherato 1 cucchiaino. Vaniglia 1/2 cucchiaino. Sale kosher 1/2 c. Latte Di Cocco Freddo 3 cucchiai. Amido di mais 1/2 c. Gocce Di Cioccolato, Vegano E Senza Soia 1 C. Cocco zuccherato grattugiato 1 C. mandorle a lamelle tostateQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni In una casseruola media a fuoco medio, unire la crema di cocco, lo zucchero, il cacao in polvere, la vaniglia e il sale kosher. Sbattere a fuoco medio per circa 2-3 minuti fino a quando lo zucchero si è sciolto e il cacao si è completamente amalgamato alla crema di cocco. In un piccolo vasetto Tupperware o Mason, unire il latte di cocco e l'amido di mais e agitare bene. Versare la miscela di amido di mais nella casseruola mescolando a fuoco medio. Continuare a cuocere e mescolare a fuoco medio finché il composto non si addensa, 3-5 minuti. Togliete il composto dal fornello e versatelo in una ciotola.
Lascia raffreddare la base del gelato fino a raggiungere la temperatura ambiente, quindi riponi in frigorifero per almeno 1 ora e fino a tutta la notte.
Versare in una gelatiera e agitare secondo le istruzioni del produttore (di solito ci vorranno circa 15-20 minuti). Quando mancano pochi minuti di mantecazione, aggiungere le gocce di cioccolato, il cocco e le mandorle. Mantecare un altro minuto e poi fermare la gelatiera.
Trasferire il gelato (che a questo punto dovrebbe essere come un gelato morbido) in un contenitore adatto al congelatore e congelare per almeno 2 ore. Scolate e servite!
Fa circa 1 litro.
Appunti:
1. Trader Joe's ha una grande marca di crema di cocco in scatola non zuccherata. NON comprare Coco Lopez, che è un mixer per cocktail.
2. Il tempo di preparazione non include 3 ore di raffreddamento e congelamento.
Quando ero una ragazzina, mia madre comprava 6 litri e mezzo di gelato Snow Star alla volta, riempiendo il nostro congelatore. Il gelato Snow Star era poco costoso, il che aiutava quando avevi due figli e un marito che poteva facilmente lucidare un cartone alla volta. Ricordo i miei fratelli che tornavano a casa dalla pratica sportiva del liceo e mangiavano un cartone ogni , con sciroppo di cioccolato da una bottiglia che anch'essi svuotavano facilmente in una volta sola. Io, invece, potevo solo guardare da bordo campo. Sono allergico ai latticini e le indulgenze al gelato erano sempre seguite da terribili dolori di pancia. Quindi mi sono attaccato ai ghiaccioli invece.
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Poi ho passato molti anni ignorando semplicemente la mia allergia ai latticini e sono diventata la regina del formaggio, del latte macchiato e, naturalmente, del gelato. Soprattutto durante le mie gravidanze. Anche mio marito Pete ha attraversato un'importante fase di gravidanza, il che significava che anche lui necessario mangiare il gelato tutte le sere.
Abbiamo vissuto con i miei genitori durante la maggior parte della mia prima gravidanza, e Pete andava al negozio e tornava con i cartoni del gelato di Ben e Jerry e tutti i tipi di miscele come caramelle e biscotti. Mio padre riusciva a malapena a nascondere la sua gioia. Dopotutto, l'ultima volta che gli è stato permesso di mangiare così tanto gelato è stato probabilmente quando eravamo ancora tutti al liceo.
Dopo la mia ultima gravidanza, le mie voglie di gelato sono davvero diminuite. Per quanto lo amassi ancora, non riuscivo proprio a sopportare il dolore che ne seguì. Alcuni anni fa, quando mi sono nuovamente impegnato a prendermi cura della mia salute e ho riconosciuto la mia allergia ai latticini (così come alcune altre allergie che avevo), ho pensato di aver chiuso definitivamente con il gelato. Ma poiché anche i miei figli sono allergici ai latticini, mi sentivo come se fossi semplicemente aveva per trovare un modo per goderselo e non doverne vivere senza.
Quindi, negli ultimi anni, ho lavorato sul gelato senza latticini. E penso di aver finalmente imparato le versioni più cremose e deliziose fatte con crema di cocco. Questa particolare versione ti ricorderà una barretta Almond Joy, che risulta essere la mia combinazione di sapori preferita: cioccolato al latte cremoso, mandorle tostate, pezzi di cioccolato e cocco. Il migliore in assoluto e così facile! Che tu debba evitare i latticini o meno, questo è incredibilmente delizioso e penso che potrebbe essere il miglior dessert di sempre.
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