Questa insalata di cetrioli e pomodori con salsa cremosa alle erbe è croccante con verdure fresche, il tutto si mescola felicemente in un condimento cremoso a base di yogurt greco. Dalla partitura di Brenda di A Farmgirl's Dabbles. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo di cucinare:0ore0minuti Tempo totale:0ore30minuti ingredienti3 Cetrioli Inglesi, Tagliati A Metà Per Il Lungo E Poi Affettati ¼ pollici di spessore 2 c. Pomodorini a metà 3/4 c. Cipolla Rossa Tritata Finemente 1 C. Yogurt Greco Bianco 2 cucchiaini. Aceto di riso 1/2 cucchiaino. zucchero 1/4 di cucchiaino. Senape in polvere 1/4 di cucchiaino. Cipolla in polvere 1/4 di cucchiaino. Polvere d'aglio 1/4 di cucchiaino. Sale kosher 1/4 di cucchiaino. Pepe nero 4 cucchiai. Aneto fresco tritato 2 cucchiai. Menta Fresca Tritata 2 cucchiai. Prezzemolo fresco italiano tritato 2 cucchiai. Basilico Fresco TritatoQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Aggiungere i cetrioli, i pomodori e la cipolla in una ciotola capiente. (Se non ti piace mangiare la buccia dei cetrioli, o se le bucce hanno un sapore particolarmente amaro, sentiti libero di sbucciarle completamente prima di affettarle. A volte passo un paio di volte un pelapatate lungo la lunghezza del cetriolo, rimuovendo circa metà della pelle e creando un grazioso effetto rigato.) In una ciotola media, mescolare gli ingredienti rimanenti per creare il condimento. Versare sopra il composto di cetriolo e mescolare delicatamente per unire. Mettere l'insalata in una ciotola, cospargere con un po' di pepe nero e servire immediatamente.
Questo può essere preparato con molte ore di anticipo, o anche il giorno prima di servire. Basta conservare la miscela di cetrioli e la miscela di condimento in contenitori separati in frigorifero, unendoli appena prima di servire.
Gli orti locali e i mercati degli agricoltori sono ancora abbondanti con gli ultimi cetrioli, pomodori ed erbe aromatiche della stagione. Ahhhhh... queste prelibatezze fresche non sono solo le migliori? In questo periodo dell'anno, mi ritrovo a raccogliere in fretta tutto ciò che posso dal nostro piccolo giardino, come una specie di accumulatore preoccupato di come farò senza di loro. Il che, immagino, è davvero come mi sento nel profondo. Amo tutta la freschezza nostrana che l'estate ci regala ogni anno, e sono triste di vederla sparire.
Questa ricetta per Insalata di cetrioli e pomodori con salsa cremosa alle erbe è uno che abbiamo fatto di recente con tutte le cose buone, fresche e locali. E continuerò a farlo fino a quando il primo gelo non farà scattare tutto dal verde al marrone qui in Minnesota. Ma questa insalata non deve finire con la stagione di crescita di quest'anno. Si può gustare tutto l'anno, per fortuna!
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La maggior parte di questa insalata fresca proviene da cetrioli e pomodorini, tagliati a pezzetti. Cipolla rossa, tritata molto più fine, aggiunge un po' più di consistenza, oltre a un sapore eccezionale. La mia filosofia è che tutte le insalate a base di cetriolo dovrebbero avere una cipolla tritata finemente.
Uno dei miei posti felici è il nostro giardino di erbe aromatiche. Non è molto; una trama molto piccola. Ma la bontà che offre alla nostra tavola è straordinaria. Con un paio di piante di basilico e singole foglie di menta e prezzemolo, oltre all'aneto regalatomi dall'orto di mamma, questo condimento cremoso alle erbe si è praticamente fatto da solo.
Le erbe vengono tritate e poi mescolate in cremoso yogurt greco, insieme ad alcuni condimenti e una spruzzata di aceto di riso piccante. Il condimento ha un sapore fresco e vivace e un ottimo modo per sgargiare il sapore di qualsiasi piatto di insalata.
Quando i nostri giardini sono chiusi per la stagione, prendi semplicemente dei cetrioli inglesi (grandi) o persiani (piccoli), oltre a confezioni di pomodorini ed erbe aromatiche dal tuo negozio di alimentari. Trovo che i cetrioli in stile inglese e persiano siano i più coerenti nel sapore e nella consistenza e la mia migliore opzione quando non acquisto locale o raccolto dal mio giardino. Sono grato di averli quando arriva l'inverno, perché adoro una buona insalata di cetrioli tutto l'anno!
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