Patate Cremose Alle Erbe

Va bene. Se stai cercando di mangiare in modo sano ed eliminare grassi e calorie dalla tua dieta, non sarei un amico se non ti dicessi subito di CORRERE. Corri LONTANO da questa ricetta. È quasi ridicolo nel suo sfacciato disprezzo per le regole di un'alimentazione anche lontanamente sana, ho cercato di imbarazzarmi nel pubblicarlo. Ma non potevo. E il motivo per cui non potrei è che non sarei un amico se non condividessi con te la sua prelibatezza; è davvero così buono. Quindi sono in conflitto, è quello che sto dicendo. Conflitto, confuso e jiggly.

Se potessi eliminare uno di questi tre attributi, mi libererei di jiggly. E tu?

Questo è un elegante piatto di patate che preparo nelle occasioni speciali, aggiungendo diverse combinazioni di erbe e condimenti per completare il resto del pasto. Lo sto postando oggi sotto Holiday Food perché è perfetto sulla tua tavola del Ringraziamento per le persone che potrebbero preferire un'alternativa al purè di patate, O per la cena di Natale, dove il piatto principale è l'arrosto di manzo... o le costolette... o gli HAMBURGER, per tutti cura. Assicurati solo di avere queste patate sul lato.

Ti faranno davvero tremare. Ti lascio decidere se è una cosa buona o no.

Il cast dei personaggi: patate color ruggine, cipolla, crema di formaggio, panna, latte, burro, sale, pepe, erbe aromatiche e parmigiano. E guarda! Il sole sta entrando dalla finestra, il che significa che queste foto saranno una vera sfida. Ne parlerò presto in PW Photography.

La cosa grandiosa di questo piatto è che puoi usare qualunque erba sia stagionale o qualunque erba che i cavalli non abbiano ancora mangiato dal tuo giardino. Ho deciso per il prezzemolo, che è un gioco da ragazzi per questo tipo di piatto; rosmarino, che è la mia erba preferita in assoluto; l'erba cipollina, che sa di sapore oltre misura; e SALVIA. Userò la salvia in piccole quantità poiché può davvero sopraffare, ma ho pensato che avrebbe dato un bel sapore del Ringraziamento al piatto.

E nota: non ho intenzionalmente deciso di voltare completamente le spalle alla roba di parmigiano in lattina verde per sempre. È solo che ho avuto questo enorme blocco di cose vere nel mio frigorifero per mesi e non posso non usarlo. Sarebbe scortese.

Iniziare tagliando a dadini una piccola cipolla bianca molto fine. Qui. Ti mostrerò come farlo.

Tagliare la cipolla a metà dalla radice alla punta, quindi tagliare nuovamente ciascuna metà a metà. Rimuovere lo strato di carta esterno, quindi fare delle fettine verticali molto piccole sulla cipolla.

Quindi ruotare la cipolla di 90 gradi e affettarla verso il basso per creare un dado fine.

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Questo è un mandolino. Lo userò per affettare le mie patate, ma non è necessario averne una. Tuttavia, hai bisogno di un coltello abbastanza buono e affilato. Abbiamo bisogno che le fette di patate siano molto, molto sottili.

Se usi una mandolina, tienilo a mente: è lo strumento da cucina più pericoloso che ci sia. Sono affilati come tutti quelli che escono, sì... ma il movimento verso il basso, avanti e indietro con cui si affetta il cibo si presta bene a una mano che scivola e colpisce la lama sul quadrato.

Di solito, avvolgo un canovaccio intorno alla mano e afferro la patata attraverso l'asciugamano. In questo modo, se scivolo o mi avvicino troppo alla lama, l'asciugamano mi farà guadagnare un po' di margine di errore.

la mia mano sinistra continua a prudere

Ma non molto. La lama è affilata come un rasoio.

Ecco come dovrebbero essere le patate. L'ho fatto con un coltello affilato prima... nessun problema. Ci vuole solo un po' più di tempo.

Quindi, in una padella larga, sciogliere 1 panetto di burro a fuoco medio-basso.

Quando si sarà sciolto, aggiungete le cipolle a dadini. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio-basso, circa 3 minuti.

Ridurre il fuoco al minimo, quindi affettare la crema di formaggio e aggiungerla alla padella.

mi dispiace, ok? Ma devo essere me stesso. E a ME piace il formaggio cremoso.

Mescolare fino a quando la crema di formaggio si scioglie nel burro e nelle cipolle.

La miscela sarà piuttosto densa.

Ed è qui che entra in gioco la CREMA!

Mi dispiace, ma devo essere me stesso.

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Ma guarda: LATTE! Nega tutti i miei peccati.

Il latte copre una moltitudine di peccati . Suor Agatha Mary Margaret me l'ha detto una volta.

E ho scelto di crederci nel corso degli anni.

Mescola il composto e non assaggiarlo o sarai tostato. È così buono.

Ora aggiungi un po' di sale. E ricorda: stai salando non solo per la salsa, ma per tutte quelle patate che hai appena affettato. Nella mia esperienza con questo piatto, è molto facile SOTTOsalarlo, il che non è mai buono. Quindi salate davvero, e se pensate che la salsa abbia un sapore adeguatamente salato, salatela ancora un po'.

Dovrai solo fidarti di me su questo.

Aggiungere poi abbondante pepe nero macinato finemente. Se vuoi usare la polvere nera nella lattina rossa e bianca, non sentirai alcun giudizio da parte mia.

Davvero, non c'è molto che potresti fare per giustificare il mio giudizio. Ti amo. La amo. Lo amo. Amo tutti. E qualunque cosa facciate, va bene. Con affetto, signorina tollerante e permissiva.

Ora tritate finemente tutte le erbe aromatiche e aggiungetele alla padella. Ecco il rosmarino Probabilmente c'è un cucchiaino qui.

Ed ecco l'erba cipollina. Oh, quanto amo l'erba cipollina fresca. Tipo, totalmente.

Ecco il prezzemolo fresco...

E infine, il saggio. Ho usato circa 1/3 della quantità come le altre cose.

Mescolate il composto, poi fatemi un piccolo favore: annusate. Fai una bella, lunga boccata.

Quindi rialzati dal pavimento. So che è difficile, ma sarai contento di averlo fatto.

Spegnere il fuoco, quindi assaggiare la salsa per i condimenti. Ricorda: stai saltin' per due qui.

uccello che colpisce la finestra presagio

Ora imburrate generosamente una teglia.

Metti le patate a fette.

Quindi versare con cura il composto cremoso e peccaminoso sopra.

Ok, ora sono davvero imbarazzato.

No, non alla crema. Non al burro. Neanche al formaggio cremoso. Sono imbarazzato dalla qualità della foto. Quello che è successo? Ho tossito? Singhiozzo? Convulsioni? È fuori centro e la luce dalla finestra sta rovinando tutto.

È SBAGLIATO ora, è semplicemente tutto SBAGLIATO ora!

Ma ne parleremo in PW Photography.

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Infine, grattugia un po' di parmigiano e cospargilo sopra.

Ora mettilo in forno e cuocilo per 45 minuti circa, fino a quando non sarà davvero spumeggiante, caldo e... spumeggiante.

Non ho avuto una foto delle patate finite all'interno della padella, perché sono sbadata e me ne sono scordata. Stavo pensando a thumthin'elth.

Mmmm. Ma ne ho avuto una foto sul mio piatto... da vicino e personale.

Mmmm. Sul serio non ho parole.

E non ne ho bisogno. La mia bocca è un po' occupata in questo momento.

Devi provare questi, miei cari amici. Sono... ehm... da non credere.

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Inserito con tanto amore burroso, cremoso, erbaceo, Ree Drummond .