Queste patate arrosto diventano davvero croccanti sul fondo e hanno un sapore simile alle patatine fritte! Da Erica Kastner di Buttered Side Up. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:6porzioni Tempo di preparazione:0ore5minuti Tempo di cucinare:0oreQuattro cinqueminuti Tempo totale:0orecinquantaminuti ingredienti6 Patate Rosse Medie 1/3 c. A 1/2 tazza di olio di cocco Sale marino integrale, a piacereQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Preriscaldare il forno a 425° F. Lavare e strofinare le patate per rimuovere lo sporco. Rimuovi eventuali macchie o occhi con un coltellino. Tagliare le patate a metà per il lungo.
Distribuire l'olio di cocco sul fondo di una padella da 13x9 pollici. Se preferisci, puoi sciogliere prima l'olio di cocco. Cospargere il sale sopra l'olio di cocco. Mettere le patate, con la parte tagliata verso il basso, sul fondo della padella. Cospargete anche la parte superiore delle patate con il sale.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 45-60 minuti, o fino a quando le patate sono morbide e la parte inferiore delle patate è dorata e croccante.
Per servire, tagliare la patata attraverso la pelle e spalmarla su un po' (o molto) burro e cospargere di sale e pepe.
Cos'è l'olio di cocco?
L'olio di cocco è semplicemente un olio che viene estratto dalla carne di una noce di cocco. Questo può essere fatto in alcuni modi, come la spremitura a freddo, la pressatura con panello e con prodotti chimici/solventi. Ne parleremo di più tra un po'.
Quali sono i benefici per la salute?
L'olio di cocco ha diversi benefici per la salute. Contiene antiossidanti che aiutano a ridurre l'infiammazione nel corpo. Contiene anche una sostanza chiamata acido laurico che è antibiotica, antimicrobica e antivirale. L'olio di cocco aumenta anche i livelli di HDL, o colesterolo buono. Questi sono solo alcuni dei suoi benefici per la salute. Lo considero decisamente un superfood!
Quali sono i diversi tipi di olio di cocco?
Può essere fonte di confusione quando vai a comprare l'olio di cocco poiché ci sono diversi tipi disponibili in questi giorni. Parliamo dei 3 principali tipi di olio di cocco.
Olio di cocco vergine è il meno raffinato di tutti i tipi. Può essere lavorato in diversi modi: mediante spremitura a freddo, estrazione mediante centrifuga, riscaldamento della crema di cocco per estrarre l'olio, ecc. Ha un distinto sapore di cocco che è ottimo per insaporire i piatti.
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Il prossimo abbiamo olio di cocco pressato con panello . Questo è un olio di cocco più raffinato che viene estratto premendo la polpa di cocco (solitamente essiccata) attraverso una macchina. Viene quindi pulito a vapore che rimuove l'aroma di cocco.
Assicurati di cercare cocco pressato con panello che non sia stato estratto con l'uso di solventi, prodotti chimici o candeggina! A volte può anche essere idrogenato, il che lo converte in un grasso trans: no grazie!
Infine, c'è olio di cocco fazionato , noto anche come olio di cocco liquido o olio MCT. Questo è olio di cocco che è stato frazionato per isolare gli acidi grassi a catena media. Vedete, l'olio di cocco è composto da diversi tipi di acidi grassi, inclusi i trigliceridi a catena media o MCT. Questi acidi grassi possono essere utilizzati rapidamente per produrre energia e non richiedono tanti passaggi nel corpo per essere elaborati e convertiti in carburante. Hanno una serie di benefici per la salute e sono anche liquidi a temperatura ambiente!
Se stai cercando benefici per la salute specifici dagli MCT, assicurati di fare le tue ricerche e trovarne uno che abbia ceppi specifici di MCT. L'olio di cocco contiene 4 diversi MCT (acido caproico, caprilico, caprico e laurico) e servono a scopi diversi. Ad esempio, l'acido caprilico si converte rapidamente in chetoni, quindi se stai cercando di aumentare i tuoi chetoni ti consigliamo di cercare un olio MCT che contenga principalmente acido caprilico.
Wow! Scienza.
Se stai solo cercando un olio di cocco liquido per cucinare, assicurati di trovarne uno che non sia stato processato chimicamente.
Che sapore ha?
Dipende dal tipo di olio di cocco che scegli. L'olio di cocco vergine ha un distinto sapore di cocco. L'olio di cocco pressato e frazionato con panello non ha alcun gusto di cocco rilevabile.
Come lo conservi?
Puoi conservarlo a temperatura ambiente, preferibilmente in un luogo buio e fresco. Dovrebbe mantenersi bene a temperatura ambiente per mesi. Per una conservazione più lunga, puoi mettere l'olio di cocco nel frigorifero o nel congelatore. Sappi solo che sarà duro e solido se fa freddo, quindi riportalo a temperatura ambiente prima di provare a scavarlo.
Come puoi usarlo?
L'olio di cocco ha tanti usi! Parliamo di alcuni di loro:
mi piace usare il olio di cocco vergine per l'estrazione dell'olio (agita l'olio di cocco in bocca per 10-20 minuti per ridurre i batteri in bocca), aggiungendolo al brodo di ossa, versandolo in una ciotola di zuppa o per insaporire il riso. Poiché l'olio di cocco vergine è più delicato e ha un punto di fumo più basso, non si desidera utilizzarlo per la cottura ad alta temperatura.
Olio di cocco pressato con panello è ottimo per tutti i tipi di applicazioni di cottura poiché ha un punto di fumo abbastanza alto. Assicurati di leggere l'etichetta sul tuo barattolo di olio di cocco poiché i punti di fumo consigliati possono variare a seconda della marca. Puoi usarlo per condire la ghisa, saltare quasi tutto, arrostire le verdure, friggere, ecc. Puoi anche usarlo in condimenti per insalata e maionese fatta in casa, ma ricorda che diventerà solido una volta messo in frigo.
Olio di cocco liquido può anche essere utilizzato nella maggior parte delle stesse applicazioni di cottura dell'olio di cocco pressato con panello purché sia valutato per un calore sufficientemente elevato. Controlla l'etichetta o il sito web della marca di olio di cocco che usi per trovare la temperatura di cottura sicura.
Uno dei miei modi preferiti in assoluto per cucinare con l'olio di cocco è fare Patate Arrosto All'olio Di Cocco . Fondamentalmente hanno il sapore delle patatine fritte, ma sono MOLTO più facili da preparare.
Inizia spargendo da 1/3 a 1/2 tazza di olio di cocco sul fondo di una teglia di vetro trasparente da 13×9 pollici. È importante che sia una teglia di vetro trasparente. Per qualche ragione le patate diventano più croccanti in questo modo!
Cospargere l'olio con un po' di sale.
Tagliare le patate a metà e metterle con la parte tagliata verso il basso sopra l'olio di cocco.
Cospargere la parte superiore delle patate con altro sale.
Cuocere in forno a 425°F per 45-60 minuti, o fino a quando le patate sono tenere e il fondo è di un marrone dorato intenso.
Penserai che sono matto, ma dopo tutta quella torrefazione nell'olio, mi piace aprire a fette la mia patata e aggiungere una generosa quantità di burro. Non giudicarmi finché non l'hai provato.
Ora tocca a TE: qual è il tuo modo preferito di usare l'olio di cocco? Fateci sapere nei commenti!
Fonti: Dott. Ascia , Dott. Mercola , Tradizioni tropicali , e selvaggiamente organico .