Insalata di tre fagioli classica

Tradizionalmente, l'insalata di tre fagioli veniva preparata con tutti i fagioli in scatola: è veloce contorno da picnic che richiede solo un apriscatole per essere realizzato. Mentre amiamo l'idea di un'insalata di dispensa facile, stiamo scambiando fagiolini freschi al posto dei fagiolini in scatola per sapore e consistenza. I fagiolini freschi sono di stagione all'inizio dell'estate, giusto in tempo per la stagione delle grigliate. Sono un mercato agricolo economico che è perfetto per insalate, sformati o altro ricette con fagiolini . Naturalmente, se non riesci a trovare fagiolini freschi, puoi sempre aggiungere fagiolini in scatola o altri fagioli in scatola, come fagioli di cera, ceci, fagioli di Lima o fagioli borlotti. Questa insalata di tre fagioli è così personalizzabile che puoi persino scambiare gli altri ingredienti in base alle tue preferenze. Prova lo scalogno al posto della cipolla rossa, il basilico al posto del prezzemolo o aggiungi un cucchiaio di senape per un condimento più deciso.

Come si prepara un'insalata di tre fagioli da zero?

Poiché questa ricetta utilizza fagiolini freschi, dovrai sbollentare i fagioli prima di condirli con il resto degli ingredienti. Vengono cotti leggermente in acqua bollente per un paio di minuti, solo finché sono teneri, quindi vengono sciacquati sotto l'acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Vuoi un bel fagiolo verde croccante che aggiunga consistenza all'insalata. Se riesci a trovare fagiolini freschi in un sacchetto, puoi persino cuocerli al microonde secondo le indicazioni sulla confezione. Una volta che i fagiolini sono pronti, tutti gli altri ingredienti vengono mescolati insieme in una ciotola. Così facile!

Quanto si conserva l'insalata di tre fagioli?

Puoi preparare la tua insalata di tre fagioli fino a 3 giorni prima, ma in genere è meglio servirla lo stesso giorno in cui la prepari quando i fagioli sono più brillanti. Mentre l'insalata si posa nel condimento, i fagioli si colorano lentamente.

1. Per l'insalata: scaldare una pentola d'acqua a fuoco alto e portare a bollore. Condite generosamente con sale. Aggiungere i fagiolini e cuocere per 3-5 minuti, finché sono teneri, ma ancora leggermente croccanti. Scolare in uno scolapasta e sciacquare bene sotto l'acqua fredda finché non si raffredda. Tagliare a pezzi da 1 pollice.
2. Per il condimento: in una ciotola capiente, sbatti per unire l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, il succo di limone, il sale e il pepe nero.
3. Aggiungere i fagiolini raffreddati, i fagioli cannellini, i fagioli borlotti, il sedano, la cipolla rossa e il prezzemolo nella ciotola con il condimento. Mescolare bene per unire e servire.
   

I fagiolini che possono cuocere a vapore nella borsa nel microonde sono ottimi per questa ricetta. Cuocere i fagioli secondo le indicazioni sulla confezione, sciacquarli sotto l'acqua fredda, quindi mondare e tritare.