Sono decisamente innamorato dell'Hummus, una classica purea mediorientale di ceci e pasta di sesamo, e per me è uno di quei cibi che non ha mai un sapore così buono come quando lo fai da te. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0ore0minuti Tempo totale:0orequindiciminuti ingredienti3 lattine (14,5 once) di ceci, sciacquati e scolati 1/3 c. Più 1 cucchiaio di Tahini 3 spicchi d'aglio, tritati o altro a piacere 1/2 limone intero, spremuto 1/2 cucchiaino. Cumino macinato, o altro da assaggiare sale qb Basilico Fresco O Prezzemolo Italiano 3 cucchiai. Per 5 cucchiai di acqua fredda 1 cucchiaio. Olio d'olivaQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Unire i ceci con tutti gli ingredienti, eccetto l'acqua e l'olio d'oliva, in un frullatore o in un robot da cucina. Frullare fino a quando il composto diventa un po' liscio e ben amalgamato, ma non mescolare troppo.
Aggiungere acqua se necessario per facilitare la miscelazione. Alla fine aggiungete l'olio d'oliva e frullate non più di tre volte, giusto per incorporare.
Versare il composto in una ciotola e mescolare per assicurarsi che il composto sia amalgamato. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di tre giorni in frigorifero.
Sono decisamente innamorato dell'Hummus, una classica purea mediorientale di ceci e pasta di sesamo, e per me è uno di quei cibi che non ha mai un sapore così buono come quando lo fai da te. Ho provato a comprare Hummus preparato al supermercato - ci sono varietà che contengono di tutto, dall'aglio arrostito ai peperoni rossi - ma hanno tutti un sapore decisamente acido, il risultato dell'acido citrico aggiunto per garantire che rimanga preservato. E fallisce sempre, sempre.
Fare l'hummus in casa è l'unico modo per andare, ed è sorprendentemente facile finché puoi trovare il tahini, una speciale pasta di sesamo venduta in barattoli.
Tahini è ampiamente disponibile in questi giorni, quindi niente più scuse! Portate l'hummus nella vostra vita oggi, miei cari!
Questi sono ceci in scatola che sono stati scolati. I ceci, noti anche come ceci, sono l'ingrediente centrale dell'hummus.
Inizia mettendo 5 tazze di ceci scolati in un grande frullatore o robot da cucina. (Questo rende un bel po', quindi sentiti libero di dimezzare la ricetta se il tuo appetito non è robusto?? come il mio!)
Quando apri per la prima volta il barattolo di tahini, infili un cucchiaio e dai una bella mescolata perché tende a depositarsi un po'.
Versare 1/3 di tazza più 1 cucchiaio di tahini. Dà all'hummus il suo sapore meravigliosamente tostato, quindi un piccolo extra non farà male.
Quindi, tritare 3 o 4 spicchi d'aglio e aggiungerlo al frullatore. (Suggerimento: anche l'aglio arrosto ha un sapore delizioso. Fai clic qui per le istruzioni sull'aglio arrosto. Vale davvero la pena dedicare più tempo se hai voglia di andarci.)
Aggiungi il succo di 1/2 limone, 1/2 cucchiaino di cumino macinato (puoi usare più cumino a piacere!) e 5 cucchiai di acqua fredda. (Potresti aver bisogno di più acqua, quindi tienila a portata di mano.)
Aggiungi solo un pizzico di sale, tenendo presente che potrebbe essere necessario aggiungerne ancora un po' in seguito.
Frullate il composto più volte fino a quando non si sarà amalgamato, aggiungendo altri cucchiai d'acqua se necessario. La miscela NON deve essere eccessivamente liscia; vuoi che abbia una certa consistenza. A questo punto dategli un assaggio, aggiungete sale, cumino o tahina quanto basta, e aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva. Frullare solo altre 2 o 3 volte per combinare.
Trasferire in una ciotola, coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. L'hummus si conserva qualche giorno in frigo.
Per servire, mettere una quantità di hummus in una ciotola da portata e guarnire con chiffonade di basilico, prezzemolo fresco tritato, coriandolo o menta.
Servire con spicchi di pita, patatine, cracker, bastoncini di carote... qualunque cosa tu abbia a portata di mano.
Godere!
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