Si dice che questa ricetta sia quella usata dal buon vecchio Corn Dog 7. (Qualcuno ricorda Corn Dog 7?) Usa qualsiasi tipo di hot dog o formaggio che desideri... e suggerisci: la pastella rimanente fa dei pancake deliziosi . Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:18porzioni Tempo di preparazione:0ore10minuti Tempo di cucinare:0oreventiminuti Tempo totale:0ore30minuti ingredienti6c. Preparato per pancake Krusteaz 2 c. Farina gialla Due uova intere, leggermente sbattute 6c. Acqua, più se necessario per diluire la pastella Hot Dog Formaggio, tagliato a bastoncini da 1/2 pollice X 3 pollici bacchette Olio di colza, per friggere Senape piccante, per servireQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni **FARE ATTENZIONE QUANDO SI FRITTURA CON L'OLIO. TENERE LA PENTOLA SUL FUOCO POSTERIORE PER PROTEGGERE I PICCOLI BAMBINI** In una grande ciotola, unire il mix di pancake e la farina di mais. Mescolare per unire. Aggiungi le uova e l'acqua, aggiungendo altra acqua se necessario affinché la pastella diventi leggermente densa (ma non eccessivamente appiccicosa). Inizia aggiungendo 4 tazze, quindi prosegui fino a 6 tazze o più.
Scaldare l'olio di colza a fuoco medio-alto. Versare un po' di pastella per vedere se è pronta: la pastella dovrebbe iniziare subito a sfrigolare ma non dovrebbe subito dorarsi/bruciarsi.
Inserisci i bastoncini negli hot dog in modo che siano a 2/3 della lunghezza. Fate lo stesso con i bastoncini di formaggio.
Immergi gli hot dog nella pastella e lascia sgocciolare l'eccesso per un paio di secondi. Immergilo con cura nell'olio (bastone e tutto) e usa le pinze o un cucchiaio per assicurarti che non colpisca il fondo della padella e non si attacchi. Giralo qua e là per garantire una doratura uniforme e rimuovilo dall'olio quando l'esterno è ben dorato, circa 2 o 3 minuti.
Ripeti con il formaggio, facendolo dorare il più possibile in modo che il formaggio si sciolga completamente.
Servire con senape piccante.
Per la seconda ricetta della Fiera di Stato ho preparato degli hot dog e del formaggio su stecco che ricordano non solo le fiere di stato e i carnevali… ma anche i centri commerciali degli anni Ottanta: si dice che questa sia la stessa ricetta della pastella usata da la famosa catena di negozi Corn Dog 7, e se non ricordi Corn Dog 7, sei troppo giovane e probabilmente non hai ancora i muscoli addominali o le guance rilassate. mi dispiace molto per te!
Corn Dog 7 aveva favolosi hot dog, ovviamente... ma il loro Cheese-on-a-Stick era ciò che amavo di più mentre vagavo per il centro commerciale con la mia migliore amica Jenn, comprando cose come guanti senza dita rosa neon e poster di Soloflex e Duran Nastri Duran.
Mi mancano così tanto gli anni Ottanta che fa male. Vado subito a mandare un messaggio a Jenn.
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Una cosa su questa pastella benedetta e gloriosa: se ne avanza, fa dei pancake perfetti il giorno dopo. E del resto, puoi usare la pastella per rivestire e friggere i collegamenti di salsiccia cotti per la colazione, quindi servirli con sciroppo per pancake per immersione. Le possibilità sono infinite. E ingrasso. E all'infinito ingrasso.
Per prima cosa: usa le bacchette per i bastoncini! Puoi comprare le bacchette alla rinfusa nei mercati asiatici e sono carine ed economiche. E robusto.
Attaccali negli hot dog in modo che siano a circa 2/3 del percorso.
Per i bastoncini di formaggio ho usato degli spiedini grandi…ma se li servite ai bambini, mi attengo alle bacchette per evitare la punta tagliente. Ho usato cheddar, jalapeno jack e (solo per i calci) Havarti con Dill.
Ora è il momento di fare la pastella! In una ciotola capiente (questa non era abbastanza grande) aggiungete il preparato per pancake Krusteaz. Non credo che scatterebbero allarmi se usassi Bisquick o zia Jemima. Ma la ricetta di Corn Dog 7 richiedeva Krusteaz, e io faccio ciò che Corn Dog 7 mi dice di fare.
Sul serio. Fai solo ciò che Corn Dog 7 ti dice di fare e sei a posto.
Al preparato per pancake aggiungere un po' di farina di mais giallo. Ciò conferisce all'impasto una buona consistenza e rende deliziosi anche i pancake che potresti preparare con la pastella avanzata.
Mescolate insieme...
Quindi sbattere insieme un paio di uova.
Versatela nel composto secco...
Quindi versare da 5 a 6 tazze d'acqua. Ho iniziato con circa 4 tazze d'acqua, poi ho lavorato su da lì.
Questo è troppo denso e cupo.
Questo è un po' troppo sottile. (Ho aggiunto troppa acqua, quindi ho dovuto cospargere un po 'più di preparato per pancake per farlo addensare.
Questo è giusto.
Ho trasferito la pastella in un coccio cilindrico dovevo rendere più facile immergere l'intero hot dog...poi, uno alla volta, l'ho immerso...
Quindi tuffatelo nell'olio di colza caldo, il bastone e il tutto. Agitare un po' con le pinze per girarlo in modo che si dori uniformemente...
Quindi, quando sarà ben dorato e ben dorato, toglietelo dall'olio e lasciatelo scolare su un piatto rivestito di carta assorbente. E non preoccuparti se ha un paio di code o grumi. Chiamalo rustico e sei a posto.
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O forse... o forse artigiano è una parola migliore.
Cani di mais artigianali. Mi piace il suo suono.
Fate lo stesso con il formaggio.
Tuffo…
schiacciata...
E rimuovere quando è ben dorato. Formaggio Artigianale su Stecco.
Mamma mia. Quindi, così bene.
A proposito di friggere il formaggio: è un po' più complicato dei corn dog, perché c'è una linea sottile tra non friggerlo abbastanza a lungo (e il formaggio non si scioglie completamente) e friggerlo troppo a lungo (l'esterno diventa troppo marrone O il formaggio scoppia la pastella e inizia a gorgogliare nell'olio.) Potrebbero volerci un paio di pezzi prima che tu riesca a prenderci la mano.
Ma quando lo fai? Oh caro. Ne vale mai la pena.
Ecco l'Havarti. Buona. Molto molto bene.
Servite i corn dog...
E il formaggio...
Con una gustosa senape piccante.
mmmm. Questo ha davvero colpito nel segno l'altro giorno.
Lo chiamerò Ritratto di un cane di mais.
Lo chiamerò Corn Dog Sleeping Under the Stars.
Sai cos'altro farò? Ho intenzione di smettere ora.
Montateli qualche volta, ragazzi! Sono divertenti da realizzare e davvero, davvero deliziosi. Marlboro Man e i ragazzi, gli intenditori di corn dog di casa nostra, li adorano perché sono croccanti fuori e morbidi dentro. Yum.
Godere!
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