Tartufi Di Cioccolato Con Sale Marino

Questi sono deliziosi tartufi al cioccolato molto facili da realizzare con una sorpresa improbabile: una spolverata di sale marino leggero e soffice.

regali di lusso per il 21° compleanno per lui

Se non hai ancora provato un delizioso tartufo al cioccolato con sale marino, allora non hai… provato un delizioso tartufo al cioccolato con sale marino. È una combinazione di sapori apparentemente improbabile, ma assolutamente deliziosa e speciale che deve essere sperimentata per crederci.

Credo. E voglio che tu creda, anche.

Ho un biglietto d'oro. Ok, gente. Ascolta. Puoi usare qualsiasi marca o qualità di cioccolato che desideri, tutto, dalle cose di base del negozio di alimentari alle cose fantasiose ultra costose (e dannatamente deliziose). Ho deciso di andare con Ghirardelli, perché penso che sia delizioso... e perché ne avevo un po' nella mia dispensa.

Ho anche avuto alcuni Scharffen Berger. Ma lo conservo per i brownies la prossima settimana.

Brownies taglienti di Berger. Wow. Quello è di cosa sto parlando.

Quindi per questi tartufi userò parti uguali di cioccolato semidolce...

E cioccolato amaro. Ho scoperto che questa formula produce un sapore di cioccolato davvero profondo e ricco senza esagerare con quello buio sapore di cioccolato, che a volte trovo un po' opprimente.

Ma questo sono solo io. Ora, mio ​​padre? Probabilmente potrebbe mangiare barrette di quella roba agrodolce con dentro del cioccolato non zuccherato ed essere felice come una vongola.

Ma gli piace anche lo spam, quindi non ascoltarlo.

News Flash: Se non hai una doppia caldaia…non comprarne una. Nella mia vita, non ho mai usato una doppia caldaia ufficiale. Basta posizionare una ciotola resistente al calore (preferibilmente di vetro) su una casseruola di acqua bollente.

Versate tutto il cioccolato nella ciotola e aspettate solo qualche minuto.

Inizierà a sciogliersi in men che non si dica.

Prima ancora di mescolare la roba, vai avanti e versa 1 lattina da 14 once di latte condensato zuccherato.

Sul serio. Quando si tratta di alcuni dessert e prelibatezze, il latte condensato zuccherato è imbattibile.

Ho appena sentito ogni abbonato di Southern Living esclamare un grande *AMEN*.

Ora puoi mescolare delicatamente insieme, facendo attenzione a mantenere l'acqua a fuoco lento.

La consistenza della miscela di cioccolato sembrerà un po' strana lì per un po', ma non preoccuparti. Andrà bene.

Continua a mescolare delicatamente fino a quando tutto il cioccolato non sarà incorporato nel latte condensato.

Infine spegnete il fuoco e aggiungete 1 cucchiaio di estratto di vaniglia. Dà ai tartufi un sapore gradevole e rotondo.

Qualsiasi cosa significhi.

Mescola delicatamente fino a quando non è tutto combinato: la vaniglia renderà il cioccolato lucido. Rimuovere la ciotola dalla casseruola e coprirla con un foglio. Riponete in frigo per un paio d'ore, finché il cioccolato non diventa solido e lavorabile. In realtà l'ho tenuto in frigo durante la notte, perché ho avuto un alterco con un serpente e i miei sogni di fare dolci sono stati infranti.

Avanti veloce: 24 ore dopo. Tiro fuori la ciotola dal frigo e lascio raggiungere la temperatura ambiente, il che richiede due ore buone. Quando il cioccolato è abbastanza morbido da poter essere scavato con un cucchiaino, li arrotolo in palline di circa 1/2 a 3/4 di pollice di diametro. Mi piace che i tartufi siano un po' piccoli: sono ricchi piccoli polloni.

Mmmm. Bello! Ora, dopo averle fatte delle palline, ho messo la teglia in freezer per una quindicina di minuti per farle rassodare un po'.

Quello che stai guardando ora è l'interno di un tartufo di cioccolato. Ora, a questo punto potresti rotolarli in granelli, zuccheri grossolani o noci tritate finemente. Ma mi piace che i miei tartufi abbiano un rivestimento esterno duro di cioccolato.

Ho deciso per un cioccolato al latte delicato e dolce. Questi sono wafer di fusione Merckens: li puoi trovare in un milione di diversi rivenditori online. Il cioccolato al latte è perfetto, perché il ripieno è fondente e ricco. Lo equilibra perfettamente senza rendere il tartufo eccessivamente dolce.

Ma puoi usare qualsiasi wafer sciolto che desideri, anche il cioccolato bianco! Oppure segui la strada facile e usa la corteccia di mandorla del supermercato. Funzionerà bene.

Basta far cadere i tartufi, uno per uno, nel cioccolato fuso (nel microonde). Quindi basta aggiungere altro cioccolato sulla parte superiore per assicurarsi che il tartufo sia tutto ricoperto.

Recuperare il tartufo con una forchetta. Ciò consentirà al cioccolato in eccesso di drenare nuovamente nella ciotola.

Battere leggermente la forchetta sul bordo della ciotola per aiutare il foglio di cioccolato lungo i lati del tartufo.

Questo in realtà non è così scientifico e preciso come sembra. Ricorda solo con chi hai a che fare qui. Sono la regina dell'imprecisione!

Trasferire il tartufo su un foglio di carta da forno (o una teglia).

Se necessario aiutatevi con uno stuzzicadenti a sfilare il tartufo dalla forchetta.

E questo è un grande trucco da cui ho imparato Bakerella quando io e lei abbiamo fatto i cake pops insieme la scorsa primavera: usa la punta dello stuzzicadenti per incidere il cioccolato che si raccoglie sul fondo. In questo modo, quando il cioccolato sarà asciutto, non ne rimarrà una grossa goccia intorno alla base.

Bakerella è molto, molto intelligente. Oh, e anche molto preciso.

Puoi anche usare lo stuzzicadenti per ritoccare le aree in cui il ripieno è visibile.

Ora arriva la parte divertente.

Ho un nuovo amico. Si chiama Alice e ha un bellissimo blog di cucina chiamato Salata Dolce Vita . Sebbene ci conoscessimo online da poco tempo, ci siamo incontrati a San Francisco il mese scorso e ci siamo innamorati all'istante.

Tendo ad innamorarmi delle persone quando le incontro. Io amo tutti. È davvero un problema.

Ad ogni modo, Alice aveva un piccolo regalo per me, ed era questo barattolo di meraviglioso e miracoloso sale marino, che è stato fatto su misura per me direttamente da Puget Sound.

Giusto. Essi fatto sale. Direttamente dall'acqua di mare. Adoro questo barattolo.

Una nota per i viaggiatori: preparati a essere fermato se metti cose come queste nel bagaglio a mano. Preparati a spiegare alla sicurezza dell'aeroporto cos'è la sostanza polverosa bianca e preparati a far sottoporre il tuo bellissimo sale marino personalizzato a un test sulle armi chimiche.

Ma ti farà amare ancora di più.

Dopo aver immerso ogni tartufo nel cioccolato fuso, cospargere con una piccola quantità di sale marino (o kosher, o qualunque sale grosso che hai a portata di mano).

Assicurati di cospargere di sale mentre il cioccolato è ancora morbido. Questo assicurerà che il sale rimanga sul tartufo.

MMM.

Bellissimo! Onestamente, non crederai che delizia sia il cioccolato salato; devi provarlo per crederci. E certo, se ti senti un po' schizzinoso per il sale, puoi semplicemente spolverare dello zucchero abrasivo grosso... o qualsiasi altra granella dolce che riesci a trovare. I tartufi sono carini e carini, non importa cosa spruzzi sopra.

Ma se stai cercando qualcosa di un po' fuori dall'ordinario, qualcosa di un po' avventuroso, prova questi.

E se ti senti artistico/creativo, puoi realizzarli per i tuoi amici per un regalo speciale per le vacanze. Basta acquistare piccole scatole di caramelle nel tuo negozio di artigianato locale e decorarle come vuole la tua anima.

Li farà sentire davvero speciali.