Una base cremosa alla menta piperita alla vaniglia, avvolta da spessi nastri di salsa fondente al cioccolato fondente e menta piperita e punteggiata di caramelle alla menta tritate. Il gelato perfetto per l'inverno! Fa 1 1/2 quarti. Da Bridget Edwards di Bake a 350. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:12porzioni Tempo di preparazione:0orecinquantaminuti Tempo di cucinare:0ore30minuti Tempo totale:1oraventiminuti ingredientiPER LA SALSA FUDGE AL CIOCCOLATO FONDENTE E MENTA PIPERITA: 1/4 sec. Burro non salato 2 once. peso Gocce di Cioccolato Agrodolce 3/4 c. zucchero 5 cucchiai. Cacao in polvere non zuccherato 1/2 c. Crema pesante 1/2 cucchiaino. Estratto di vaniglia 1/8 cucchiaino. Estratto di menta piperita PER IL GELATO: 3/4 c. zucchero 1 Uovo 3 Tuorli d'uovo 1 cucchiaio. Amido di mais 2 c. Metà e metà, diviso 1 C. Crema pesante 1 1/2 cucchiaino. Estratto di menta piperita 1/2 cucchiaino. Estratto di vaniglia 3/4 c. Caramelle alla menta schiacciateQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Procedimento Per la salsa al cioccolato: Mettere il burro e il cioccolato in una ciotola sopra una pentola di acqua bollente. Sbattere insieme zucchero e cacao. Una volta che burro e cioccolato si saranno sciolti, unire lentamente la miscela di zucchero/cacao. Scaldare sopra la pentola di acqua bollente (non bollente) per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sbattere gradualmente la panna fino a quando non si sarà amalgamata. Continuare a scaldare nella ciotola sopra l'acqua bollente per 10 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare gli estratti. Versare in un contenitore, coprire e far raffreddare in frigorifero.
Per il gelato:
In una ciotola capiente montate lo zucchero con le uova e i tuorli per 1-2 minuti. Sbattere nell'amido di mais. Mettere da parte.
In una casseruola media, scaldare 1 tazza di metà e metà a fuoco medio finché non si avvicina a ebollizione. Lentamente, sbatti metà e metà calda nel composto di uova. Versare l'intero composto nella padella e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente per circa 3-4 minuti, fino a quando non si addensa. Una volta addensato, il composto ricoprirà il dorso di un cucchiaio di legno.
Versare il composto addensato attraverso un colino fine e in una ciotola. Sbattere nella restante metà e metà, la panna e gli estratti. Coprire la ciotola e raffreddare fino a completo raffreddamento, fino a tutta la notte.
Prima di iniziare la lavorazione del gelato, tirate fuori dal frigorifero la salsa al cioccolato e lasciate a temperatura ambiente. La salsa risulterà molto densa ma perderà un po' di consistenza così com'è.
Versare la panna in una gelatiera e lavorare fino quasi al termine. Con circa 2 minuti rimanenti nel ciclo, aggiungi le mentine schiacciate.
Mettere il gelato morbido in contenitori, aggiungendo grandi cucchiaiate di salsa di cioccolato dappertutto. Premi la carta cerata sulla parte superiore dei contenitori e copri. Congelare per almeno 4 ore o fino a quando non è spalmabile.
Può sembrare strano, ma adoro il gelato in inverno. Qualcosa in un cappello, guanti, sciarpa e un cono gelato freddo sembra giusto.
Ora che il Natale è vicino, questo gelato è esattamente ciò che Babbo Natale ha ordinato: una base cremosa alla menta piperita alla vaniglia, avvolta da spessi nastri di salsa fondente al cioccolato fondente e menta piperita e punteggiata di caramelle alla menta piperita tritate. Le caramelle non si induriscono nel gelato; rimangono deliziosamente croccanti ma facili da mordere.
Inizierai preparando la salsa fondente al cioccolato fondente e menta piperita. Ci vorrà un po' di tempo per addensarsi mentre prepari la base del gelato. Tutto inizia con burro e gocce di cioccolato agrodolce (come dovrebbero fare tutte le ricette).
Zucchero e cacao vengono sbattuti insieme e poi aggiunti al composto di burro fuso e cioccolato. A cottura ultimata si aggiunge la panna all'impasto e si fa cuocere ancora un po' per addensarsi.
Una volta addensato e omogeneo, vengono aggiunti gli estratti di vaniglia e menta piperita. Una GRANDE nota sull'estratto di menta piperita: assicurati di acquistare la menta piperita, non solo la menta, o il tuo gelato potrebbe finire per avere il sapore di una gomma da masticare. Non è quello che stiamo andando per qui.
Mettere la salsa fondente in un contenitore, coprire e conservare in frigorifero mentre si prepara il gelato. Finisce per assomigliare a questo. Oh mio Dio. (Nascondi tutti i cucchiai in casa tua.)
Il prossimo è il gelato. Tritare un sacco di caramelle alla menta. Trovo più facile tagliare prima con un coltello, poi usare un pestello per schiacciare un po' di più i pezzi. Vuoi dei pezzi che mostrino le graziose strisce rosse e bianche, ma non scartare i minuscoli frammenti e frammenti di menta piperita. Saranno perfetti per tutto il gelato.
Per preparare la crema iniziate montando un uovo, i tuorli e lo zucchero. Metà e metà vengono riscaldate fino a ebollizione, quindi mescolate lentamente al composto di uova per temperare le uova. L'intero shebang viene riscaldato di nuovo fino a quando non si addensa.
Ricopre il dorso di un cucchiaio di legno in modo così bello.
Per una maggiore sicurezza contro le uova cagliate, versa il composto attraverso un colino.
La restante metà e metà, la panna e gli estratti vengono mescolati a questo punto.
Un passaggio importante nella preparazione del gelato è raffreddare la miscela di panna prima di congelarla. Dagli almeno un'ora o due in frigo. Anche la notte va benissimo.
Lavorare fino quasi al termine, quindi aggiungere le menta piperite tritate.
Distribuire il gelato morbido in contenitori, aggiungendo a mano a mano che si procede con la salsa fudge.
Oh piccola.
Coprire il gelato e congelare per 4 ore o più finché non si indurisce e si spalma.
Il gelato fatto in casa in un semplice contenitore legato con lo spago è il regalo più dolce, o cosa? La ricetta fa 1 litro e mezzo, quindi è perfetta per essere divisa in contenitori da una pinta da regalare. Ma assicurati di tenerne uno per te.
Se pensi di essere nella lista dei cattivi quest'anno, prepara una pinta di questo gelato con i biscotti di Babbo Natale. Sicuramente influenzerà la sua decisione!
Ecco il link alla ricetta stampabile su Tasty Kitchen: Gelato alla menta piperita con nastri di cioccolato