Sono anni che preparo il mio gelato ogni estate!
Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:12porzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo totale:9ore30minuti ingredienti1 3/4 c.metà e metà
1 1/4 c.zucchero
5grande tuorlo
1 3/4 c.più 2 cucchiai di panna montata
1/2 cucchiaino.estratto di vaniglia
6 once.gocce di cioccolato fondente (circa 1 tazza)
1/4 sec.cacao amaro in polvere
3/4 c.caramelle al cioccolato e menta tritate (come le Ande)
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni- Scaldare metà e metà e lo zucchero in una casseruola capiente a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché non sobbolle. Togliere dal fuoco.
- Sbattere i tuorli d'uovo in una ciotola capiente con un mixer a velocità medio-alta fino a ottenere un colore giallo pallido e denso, da 3 a 5 minuti. Temperare i tuorli d'uovo versando a filo lentamente in 1 tazza della miscela calda di metà e metà, mescolando continuamente. Versare il composto di tuorli d'uovo temperato nella casseruola con il resto del composto di metà e metà, mescolando delicatamente mentre lo si aggiunge. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a che non si addensa, circa 5 minuti. Il composto deve essere abbastanza denso da ricoprire il dorso del cucchiaio, ma non quanto il budino.
- Versare il composto attraverso un colino a maglie fini in una ciotola media. Aggiungi 1¾ tazze di panna e la vaniglia, mescolare per unire e mettere da parte.
- Scaldare i restanti 2 cucchiai di panna con le gocce di cioccolato in una ciotola resistente al calore posta sopra una casseruola di acqua bollente, mescolando, fino a che liscio e sciolto, da 3 a 5 minuti. Togliere dal fuoco. Aggiungere 1 tazza della crema pasticcera preparata e frullare per unire, quindi versare la crema al cioccolato nella crema alla vaniglia rimanente, sbattendo per unire. Sbatti nel cacao in polvere.
- Agitare il composto in una gelatiera secondo le indicazioni del produttore. Mescolare le caramelle tritate e trasferire in una teglia da forno o in una teglia da congelatore. Coprire e congelare fino a quando non è abbastanza solido da raccogliere, almeno 8 ore.