Questi graziosi amaretti alla ciliegia ricoperti di cioccolato rosa sono dolci cumuli di amore al cocco tostato! Dalla partitura di Brenda di A Farmgirl's Dabbles. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:30porzioni Tempo di preparazione:0ore40minuti Tempo di cucinare:0ore30minuti Tempo totale:1ora10minuti ingredienti2/3 c. Ciliegie al Maraschino tritate 14 once peso di cocco grattugiato zuccherato 3/4 c. Latte condensato dolcificato 1/2 cucchiaino. Estratto di Vaniglia Puro 1/2 cucchiaino. Estratto puro di mandorle 3 cucchiai. Farina per tutti gli usi Due Grandi albumi a temperatura ambiente 1/4 di cucchiaino. Sale kosher 6 once. Barretta da forno al cioccolato semidolce Ghirardelli, tagliata in pezzi da 1/2 polliceQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni Preriscaldare il forno a 325°. Foderare due teglie con carta da forno e mettere da parte. Distribuire le ciliegie tritate su un piatto rivestito di carta assorbente. Mettere da parte. In una grande ciotola, mescola insieme cocco, latte condensato zuccherato, estratto di vaniglia e estratto di mandorle. Unite quindi le ciliegie tritate. Questo trasformerà il composto in un colore rosa chiaro, basta piegare fino a quando l'intero composto non sarà colorato in modo uniforme. Cospargere uniformemente la farina sul composto e poi piegare di nuovo per incorporare.
Con una planetaria o una planetaria, con l'attacco a frusta, montare gli albumi e il sale ad alta velocità fino a ottenere picchi di media consistenza. Incorporate molto delicatamente gli albumi al composto di cocco. Usando una paletta per biscotti di medie dimensioni (quella che ho usato è di 1-3/4 pollici di diametro), impacchetta la miscela di cocco abbastanza strettamente nella paletta e fai cadere la pastella sulle teglie preparate. Mettere entrambe le teglie in forno e cuocere per circa 30-33 minuti, o fino a doratura e solidificazione, alternando le teglie a metà del tempo di cottura totale. Togli le teglie dal forno e lascia raffreddare gli amaretti sulla teglia per 5 minuti prima di rimuoverli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Foderare una teglia con carta da forno e mettere da parte. In una ciotola molto piccola per microonde, sciogliere delicatamente il cioccolato nel microonde. Riscaldare per 15-20 secondi alla volta, mescolando tra di loro, facendo molta attenzione per assicurarsi che il cioccolato non bruci. Immergere il fondo di ogni amaretto nel cioccolato fuso, in modo che il cioccolato raggiunga circa ¼ pollice sui lati. Muovi l'amaretto in modo che il cioccolato in eccesso ricada nella ciotola. Raschiare molto delicatamente il fondo dell'amaretto sul bordo della ciotola, dall'interno verso l'esterno, per far ricadere il cioccolato in eccesso nella ciotola. Adagiate gli amaretti alle ciliegie ricoperti di cioccolato su una teglia foderata di carta da forno. Ripetere fino a quando tutti i amaretti sono immersi. Lasciare gli amaretti a temperatura ambiente fino a quando il cioccolato non si sarà rappreso, oppure metterli in frigorifero per 10 minuti per accelerare il processo.
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni. Anche questi si congelano molto bene in un contenitore ermetico con carta da forno che separa eventuali strati di amaretti.
Oltre a Natale, la mia prossima vacanza preferita per alcune specialità da forno deve essere San Valentino. Con tutti i dolci sentimenti associati a questo giorno, credo che le prelibatezze fatte in casa dovrebbero essere nell'agenda di cottura di tutti. E questo include TE!
Se stai cercando un progetto divertente in cucina, qualcosa da condividere con le persone speciali della tua vita, ho solo la ricetta per te. Questi graziosi amaretti alla ciliegia ricoperti di cioccolato rosa sono dolci cumuli di amore al cocco tostato!
Quando ero bambino, mia madre preparava quei biscotti tipo amaretti in cui ognuno era sormontato da una ciliegia rossa o una ciliegia verde. Conosci quelli. I biscotti hanno fatto la loro comparsa a casa nostra durante le feste, non mancano mai, perché la mamma è una specie di pazza per il cocco.
Avanti veloce fino a circa un anno fa, quando volevo sorprendere mio padre con i sapori della sua torta di compleanno al cioccolato tedesca preferita, sotto forma di amaretto. Ma non potevo accontentarmi di una ricetta di amaretti qualsiasi. Avevo in mente dettagli precisi. Saporiti e umidi, simili a quelli che faceva la mamma. Ma con una consistenza più densa e un aspetto a tumulo, come quelli che avevo gustato in un panificio locale. Si potrebbe dire che ero in missione per amaretti.
Mi ci sono voluti alcuni tentativi per ottenere la ricetta giusta, ma quando l'ho fatto, ohhh è stato adorabile. Ho impacchettato una piccola scatola di quei macaron tedeschi al cioccolato e li ho spediti a mio padre per il suo compleanno. Sono stati un vero successo!
Penso che alle nostre figlie piaccia il sapore e la consistenza del cocco quasi quanto la loro nonna matta per il cocco. Quindi, quando stavo progettando di preparare loro un regalo di San Valentino, la mia mente si è rivolta a una variazione su quei amaretti che avevo già perfezionato.
E questa volta ci sarebbero le ciliegie e il cioccolato. Dolce!
Gli amaretti sono divertenti e facili da realizzare, un progetto di cottura che mi dà sempre gioia. Ma il super bonus è che hanno un sapore così buono!
Dai loro gusci esterni perfettamente croccanti, ai loro interni densi e gommosi, questi amaretti alla ciliegia sono tutti i tipi di belli. E proprio quando pensi che non potrebbero andare meglio, fanno un tuffo in un po' di cioccolato semidolce. Ciliegie e cioccolato dovevano solo stare insieme.
Anche se sarai tentato di mettere da parte tutti i macaron alla ciliegia ricoperti di cioccolato per te (fidati di me, lo farai!), Ti incoraggio a confezionarne alcuni, per qualcuno che potrebbe usare un po' di allegria.
Rendere. Condividere. Godere!
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