Cile Con Queso, su di giri

Cile Con Queso, o ' Rotle ', come la chiamava sempre l'esilarante ex moglie di mio fratello, è diventato un punto fermo americano. Realizzato semplicemente combinando il formaggio Velveeta fuso e una lattina di Rotel (pomodori e peperoncini a dadini), è sempre uno dei preferiti dalla folla. Come per me? Mi piace in un pizzico, suppongo, ma di solito trovo l'intera faccenda Rotel/Velveeta piuttosto limitata e insipida. E stavo per relegare Chile Con Queso nell'elenco degli articoli culinari che sono, tipo, tremendamente al di sopra di …quando cosa dovrebbe succedere ma mio altro cognata, la moglie di Pesky Tim, si è presentata a casa mia il 4 luglio con questa deliziosa creazione.

Questo, amici miei, è Chile Con Queso, Su di giri . È 'Rotle' sotto steroidi, o almeno caffeina o Vivarin. Questo Chile con Queso contiene Velveeta e Rotel, sì, ma incorpora anche salsiccia carnosa, peperoncini extra verdi, cipolla saltata e jalapeño deliziosamente croccante, fresco e piccante. È un bel cambiamento rispetto al tipico 'Rotle', e anche se posso praticamente garantire che non apparirà presto nel programma dell'Istituto culinario francese, è sempre un piacere per la folla, specialmente se quella folla contiene umani del varietà maschile. Ma basta con le chiacchiere: rompiamola!

Il cast dei personaggi: Velveeta, Onion, Hot Breakfast Sausage, Rotel, Green Chiles...

E quasi dimenticavo! Jalapeno. Mi dispiace, caro Jalapeño. Non posso credere di essermi dimenticato di te. Penso che sia perché la scorsa settimana ti ho fatto a pezzi per un po' di Pico de Gallo e mi sono strofinato accidentalmente gli occhi. È stato così traumatico, ho cercato di bloccarti da allora.

Inizia tagliando la cipolla: taglia la cipolla a metà dalla radice alla punta.

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Stendetene una metà a faccia in giù e tagliate la parte superiore. E so che avrei dovuto usare un tagliere, ma non potevo essere disturbato. Non odiarmi.

Rimuovi la pelle esterna.

Fare diverse fette verticali...

Quindi ruotare la cipolla di 90 gradi e fare delle fette orizzontali, creando un bel dado.

Tagliare la salsiccia a metà per facilitarne la rimozione dalla confezione.

Mettere in una padella la salsiccia e la cipolla tritata. Non sono un grande utilizzatore di antiaderente, ma per questo piatto in particolare, l'antiaderente è essenziale!

Mescolate e iniziate a spezzettare la salsiccia.

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Cuocere fino a doratura...

Mescolando ogni tanto.

Guarda l'hunka hunka che brucia Velveeta. Devi amare la sua semplicità elaborata e omogeneizzata.

Fare due fette lungo l'intera lunghezza della Velveeta.

Quindi, come la cipolla, ruota di 90 gradi e taglia nell'altra direzione. Questo è un modo semplice per tagliare, tagliare a cubetti o tagliare a cubetti qualsiasi cosa; basta fare le fette in una direzione, quindi ruotare e fare le fette nell'altra direzione. Facile come Velveeta.

Ora hai un mucchio di hunka hunka che bruciano Velveeta cubi . Neato!

Ormai le cipolle e la salsiccia sono belle e dorate. Ma prima di aggiungere il formaggio, potresti voler drenare parte del grasso che induce l'angina.

Vattene, Satana.

Ora basta aggiungere i cubetti di Velveeta...

A seguire la lattina di Rotel, succo e tutto...

(E a proposito, di solito uso il Rotel 'Extra Hot' nella lattina rossa, ma è spuh-ICY! Usalo a tuo rischio.)

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Poi la lattina di peperoncini verdi tritati, succo e tutto.

Iniziate a mescolare a fuoco basso...

Fino a quando tutto inizia a riunirsi.

Ahhhh. Sta arrivando.

Ora, per affrontare il solitario jalapeño che ho messo da parte in modo così insensibile prima.

Tagliare la parte superiore e inferiore del peperone, quindi tagliarlo a metà dall'alto verso il basso.

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Ora è il momento per un piccolo esame di coscienza. Quanto sei duro, in termini di capacità di tollerare il cibo piccante? Se ti piace 'picoso', o piccante, vai avanti e conserva i semi e le membrane bianche nei jalapeños quando li tagli a dadini. Se sei un capriccioso, raschia via tutti i semi e le membrane e scartali, poiché è lì che risiede tutto il calore. Se sei da qualche parte nel mezzo, lascia un po 'di roba calda.

In ogni caso, tagliate i jalapeños a fiammiferi sottili.

Quindi, come le cipolle e la hunka Velveeta, ruota i fiammiferi di 90 gradi e affetta i jalapeños nella direzione opposta.

E buttali dritti nel queso.

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Diamine, impazzisci se vuoi! Questo è un jalapeño, ma dopo aver assaggiato il prodotto finito, mi sono reso conto che avrei potuto tranquillamente usarne due o anche tre. Questo ingrediente aggiunge un vero tocco!

Amalgamare il tutto...

Assicurati che sia bollente.

(Guarda tutta quella consistenza favolosa. Probabilmente avrei potuto spezzare un po' di più la salsiccia con il cucchiaio... ma è solo una preferenza personale.)

Ora immergi le tue patatine e fallo!

Quando si serve a una festa, il queso deve essere tenuto molto caldo. Ho già usato una pentola per fonduta, ma la mia fantastica cognata, che la porta sempre alla nostra festa del 4 luglio, usa solo una pentola di coccio. In effetti, fa rosolare la salsiccia e le cipolle in una padella, quindi le scarica nella pentola di coccio con gli ingredienti rimanenti per finirle. Questa è una soluzione pratica, ma deve essere mescolata un po'.

Questa ricetta fa MOLTO queso, quindi spesso lo lascio raffreddare leggermente, lo divido in due o tre Ziploc e lo conservo nel congelatore.

In questo modo, ho sempre qualcosa a portata di mano da scaldare e da servire a tutti i cowboy che vengono a casa nostra per guardare l'Ultimate Fighting Challenge.

Yippeeeee!